А едите ли вы сахар?

[Sunshine]

Shpilk@, если есть желание отказаться от сахара в чае, попробуйте сделать так: Раз в пару дней уменьшайте количество сахара в чае буквально на щепотку, через пару-тройку недель (ну или больше, смотря сколько сахара кладете) и не заметите, что пьете без сахара.
А кленовый сироп можно добавлять в чай, почему нет

[Rata]

Shpilk@, Juliya вам про гур уже ответила :) и я помечала в том сообщении в скобочках, что фирма Сахараджа...

[Shpilk@]

Sunshine, да,это,наверное, дело привычки)

[Natulya]

Раньше я тоже пила чай только с сахаром, и кофе пила все вр. Лет 5 назад из-за нарушения пищеварения я перестала класть сахар в чай (по совету врача), а потом и в принципе исключила чай и кофе из рациона. Сейчас вообще сахар только в выпечку кладу, да и то белый. Когда жила в Москве, покупала тростниковый сахар гур в индийских специях(был кажется 190 руб за 1кг пачку), любила класть его прямо в чайник (яблоки, лимон, фенхель, кардамон и гур заливала кипятком) - было так вкусно! А в Крыму не можем с мужем найти такой тростниковый сахар, видели тут в одном вег кафе, но стоит в 2 раза дороже, чем в Москве...
А еще помню, мне друг-хлебопекарь приносил вытяжку из солода, такая вкусная вещь янтарного цвета. Не помню, как называется..
Вот интересна тема с кленовым сиропом, как он на вкус?

[Мохини]

Рата, если вы или ваши друзья поедут в Таиланд-там в супермаркетах куча этого сахара (кокосового) по 30 р помнится был...грамм 250 вроде пачка...вместо сувениров

[Rata]

Мохини, спасибо))
а мы покупали в Москве 500 руб. за 0,5 кг вот такой



а гур здесь обычно покупаем

[Natashia86]

Обсалютно про все, что мы едим, можно сказать что это просто привычка вкуса и хотим этого уже не мы, а выращенная на этом наша микрофлора. Удалить на какое то время, то что вас напрягает. Тот же сахар, и через какое то время вам его уже и не захочется, исчезнут бактерии бродильные в таком количестве))
Только вы говорите исключить сахар, а слодости с чаем есть, подумайте только сколько в них всего...в том числе и сахара)))
Тут про конфетки писали..как же это вкусно, и тортики и халва... Все же можно свое, с медом и полезно при этом)))  Только по началу это не привлекает, остается психологическое чувство недоедоности, за то когда вкус меняется на более здоровый..ммммм...вкуснятина)

[asika]

Мохини, спасибо))
а мы покупали в Москве 500 руб. за 0,5 кг вот такой
(Ссылка на вложение)
а гур здесь обычно покупаем

Rat, скажите пожалуйста, а этот гур подходит для выпечки?

[Rata]

asika, я его в выпечке использую 
консистенция у гура бывает разной: более сухой и рассыпчатой, такая легче расходится, или сыроватой и комками, такая сложнее расходится, тогда, например, если у вас выпечка с кефиром, то лучше сначала блендером смешать кефир с гуром...
 и если выпечка без жидкости, например песочное печенье, то гур, который комками сначала раздавливаю руками и добавляю в тесто, но попадаются порой очень твердые комочки и они при выпечки прикольно так в печеньках чувствуются как карамельные кусочки :) ну а гур, который рассыпчатый, можно сразу при замешивании теста добавлять...

[Ольга_Ялта]

Natulya, сахар гур и другие вег. продукты есть в магазине Вегемаркет, в Симферополе, но с сайта можно заказать доставку ( я правда не заказывала, нравится самой иногда ездить за вкусняшками). Гур по цене 320 рублей за кг. Ссылка здесь . А сухую стевию я иногда добавляю в компоты, но мне не нравится её привкус, хотя мужу нормально, возможно, дело привычки. Думала попробовать сделать экстракт из сухой травы, но в интернете рецепты только со спиртом 

[Мохини]

с медом выпекать нельзя, вот в чем беда( мед при нагреве становится ядом((((остается экспериментировать со сладкими сиропами натуральными, стевией и тп.


Эх сама сегодня не устояла перед конфетками и шоколадками...когда дома кто то это кушает, то глаза привлкаются конечно)))А нет так и нет...лучше чтобы сладости где то в шкафу были, с глаз долой...хотя голова то знает, что где то заначечка лежит:-))))

[Natashia86]

с медом выпекать нельзя, вот в чем беда( мед при нагреве становится ядом((((остается экспериментировать со сладкими сиропами натуральными, стевией и тп.


Эх сама сегодня не устояла перед конфетками и шоколадками...когда дома кто то это кушает, то глаза привлкаются конечно)))А нет так и нет...лучше чтобы сладости где то в шкафу были, с глаз долой...хотя голова то знает, что где то заначечка лежит:-))))

А почему мёд становится ядом? Мне казалось, что он просто теряет свои свойства?

[Natulya]

Ольга_Ялта, спасибо за наводку! Ура!

[Rata]

Natashia86, ага, я тоже считала, что просто свойства свои теряет... раньше же его вместо сахара вроде использовали? когда сахара не было...

[Екатерина К.]

А почему мёд становится ядом? Мне казалось, что он просто теряет свои свойства?

Natashia86, вот в этом сообщении я писала про нагревание меда.

[Мохини]

из поста Екатерины (по ее ссылке)

"Как бы мы того не хотели, но нагревание меда ведет к изменению его состава. Это было доказано учеными, выявившими в гретом меде большое содержание оксиметилфурфурола (ОМФ). Чем выше температура, воздействию которой подвергается пчелиная сладость, тем больше в ней ОМФ. Вот здесь весь спор и начинается. Одни доказывают, что ОМФ не вреден по той простой причине, что он содержится  во многих продуктах питания, включая варенье. Причем в последнем содержание оксиметилфурфурола в десятки раз выше, чем в нагретом меде. Другие утверждают, что ОМФ – это опасный канцероген, обладающий мутагенными свойствами. Следовательно, мед нельзя подвергать никакому нагреву.
"

да я слышала что именно канцерогенность появляется, поэтому мед уже не использую ни в выпечке ни в горячем.

[Rata]

интересно, а что вреднее белый сахар или нагретый мед?

[Natashia86]

Екатерина, спасибо. Прочла темпу)))
Очень загорелась приобретать у Вас мёд и пергу, хоть в этих продуктах быть уверенной))
Но, упс. Сейчас ни того, ни того нет? Можно как нибудь в очередь втиснуться?))
Мы совсем сахар не едим. А пеку только хлеб и редко казинаки делаю. Надеюсь, что это все же бесопаснее сахара будет))
В остальном мёд употркбляем правильно)

[Juliya]

Девочки, сообщения об обсуждении магазинов и других продуктов перенесла в тему Где купить здоровую пищу.

[Екатерина К.]

Сейчас ни того, ни того нет? Можно как нибудь в очередь втиснуться?))

Наташа, можно либо через личку написать, либо через контактную форму на нашем сайте попросить уведомить о поступлении товара (вообще все продали еще в октябре). Мы присылаем письмо заранее, за 2 недели.

[Екатерина К.]

что вреднее белый сахар или нагретый мед?

То, что ни один продукт, ни второй пользы не принесет - это однозначно. А вот степень вреда - вопрос, требующий соответствующих исследований.
В последнее время вообще говорится о том, что белый сахар получают не только из свеклы, но и из тростника (даже наши российские фирмы переключаются на него в период отсутствия свеклы). Сам же тростник приходится закупать за рубежом, а там, по некоторым данным, он уже давно геномодифицирован. Вот и встаешь перед выбором "меньшего зла".
Вообще же я сама пробовала использовать мед в выпечке всего 2 раза. В обоих случаях мед не давал особой сладости, все равно приходилось подслащивать сахаром. Так что я больше не трачу мед зря, уж лучше ложкой на хлебушек намазать, чем портить его нагревом. 

[Natashia86]

Спасибо.)) Сорри

[Rata]

мы белый сахар очень давно не покупаем... с медом пекла несколько раз, очень вкусный аромат он дает и по сладости было нормально 

[Лариса]

Мы уже давненько пьем чай со стевией. Покупаю в аптеке и кладу в заварочный чайник. В выпечку стараюсь класть минимум сахара. Если выпечка на банановом пюре, добавляю сухофрукты вместо сахара.
Несколько раз пробовала использовать стевию в выпечке. В постной выпечке вместо воды добавила стакан заваренной стевии. 3 пакетика на 200 мл. Получается достаточно сладко. Но не так сладко, как от белого сахара. У стевии сладость совсем другая, к ней нужно привыкнуть.

[kisa3777]

Использую мёд или фрукты в прикуску, так же сухофрукты прекрасно заменяют.