Булгур с нутом

[Оль]

Бургур с нутом



Состав:
3 средних помидора;
200 гр. гороха нута (замоченного на ночь);
350 гр. булгура;
10 ст. ложек растительного масла (без запаха) или топлённого сливочного масла;
1 пучок зелени;
по пол-чайной ложки специй (молотого имбиря, карри, куркумы, паприки);
соль и черный перец по вкусу.

 
Приготовление:
В казан налить масло, когда масло нагреется добавить все специи, через 1 минуту добавить горох нут и порезанные кубиками помидоры. Обжарить.  Через  7-10 минут добавить промытый булгур и залить его кипятком на 3 см. выше булгура. Посолить, добавить огонь и варить помешивая. Когда вода начнёт испарятся, огонь уменьшить и варить до полного впитывания воды. Всего булгур варится около 15-20 минут. В конце приготовления добавить мелко порезанную зелень и молотый черный перец.
 
Булгур – это зерно пшеницы, предварительно пропаренное, а затем раздробленное.

[Juliya]

Должно быть очень вкусно!
А булгур можно купить в крупных супермаркетах.

[Оль]

Мы очень любим булгур. Это очень вкусно и полезно. 

[Анечка]

Интересно) попробуем
Юля, да в гипермаркетах он точно должен быть, например, из серии круп и бобовых под ТМ Ярмарка Платинум
выглядит вот так
 

[Ямуна Прия]

Интересно) попробуем
Юля, да в гипермаркетах он точно должен быть, например, из серии круп и бобовых под ТМ Ярмарка Платинум
выглядит вот так

я вчера такой купила. Хочу приготовить, мне очень этот рецептик понравился!!! У нас такой во всех супермаркетах продается. У них вообще очень качественная крупа, я еще чечевицу и кускус (этой же фирмы) с собой прихватила  )))

[Ямуна Прия]

Оль, спасибо!!! Сегодня приготовила, только с зеленым замороженым горошком. Получилось тоже вкусно. Вообще у этой крупы вкус такой интересный, необычный...

[seachayka]

я вчера такой купила. Хочу приготовить, мне очень этот рецептик понравился!!! У нас такой во всех супермаркетах продается. У них вообще очень качественная крупа, я еще чечевицу и кускус (этой же фирмы) с собой прихватила  )))

а кускус вкусный? можно с чем-нибудь сравнить вкус? ни как не решусь попробовать

[Ямуна Прия]

я вчера такой купила. Хочу приготовить, мне очень этот рецептик понравился!!! У нас такой во всех супермаркетах продается. У них вообще очень качественная крупа, я еще чечевицу и кускус (этой же фирмы) с собой прихватила  )))

а кускус вкусный? можно с чем-нибудь сравнить вкус? ни как не решусь попробовать

сложно сказать. Ведь на вкус и цвет... 
Мне нравится. Может поделюсь рецептом, как будет время....

[Yodera]

Все купила сегодня, действительно в самом обычном универмаге продается Булгур. Вот только со специями у меня загвоздка... Это все по отдельности или такие есть в одном пакетике?

[Анетта]

Вот только со специями у меня загвоздка... Это все по отдельности или такие есть в одном пакетике?

Карри - это смесь.  Куркума, паприка, имбирь - по отдельности. Я бы советовала имбирь взять не сушеный в порошке, а свежий и натереть на мелкой терке. Корень имбиря сейчас продается буквально в любом овощном отделе или магазине.

[Yodera]

Карри - это смесь.  Куркума, паприка, имбирь - по отдельности. Я бы советовала имбирь взять не сушеный в порошке, а свежий и натереть на мелкой терке. Корень имбиря сейчас продается буквально в любом овощном отделе или магазине.

Я верно поняла, что только тертый имбирь без карри добавить в облюдо?

[Анетта]

Я верно поняла, что только тертый имбирь без карри добавить в облюдо?

Нет-нет. Вы спрашивали, в каком виде продаются эти специи, так я пояснила, что есть карри - это готовая смесь, а остальное продается по отдельности. В рецепте указаны ВСЕ эти специи вместе: карри + куркума + паприка + имбирь.
Сейчас посмотрела на пакетике состав смеси "Карри": куркума, кориандр, тмин, фенхель, красный перец, черный перец, имбирь, мускатный орех, гвоздика. Возможно, для вкуса в блюде необходимо больше куркумы и имбиря, чем присутствует в смеси, поэтому их еще и дополнительно указано добавить? Я пока не пробовала по этому рецепту готовить.
 

[Yodera]

Приготовила вот только только  вкууусненько как  ...
Видимо я уже не захочу готовить что то из традиционной кухни, вегетарианство и ведическая кулинария гораздо вкуснее, богаче и здоровее... а что ещё надо

[Анетта]

Некогда было в магазин за булгуром идти, заменила пшеном. Получилось очень-очень вкусно!

[Yodera]

Некогда было в магазин за булгуром идти, заменила пшеном. Получилось очень-очень вкусно!

Спасибо вам за дельный совет ... видимо готовится несколько быстрее?

[Анетта]

Быстрее наверное не получится из-за нута. Я ставила таймер на 20 минут, как в рецепте, за это время пшено впитало всю воду, так что при добавлении зелени перемешивать было уже трудно. Нут успел свариться, но я и замачиваю его всегда минимум на сутки, а лучше - на двое. Мне нравится, чтобы нут пустил проросток.

[Анечка]

отличное блюдо!!! Оля, благодарю!!!
у меня был вариант немного измененный
так как булгура было половина упаковки, компенсировала остальное длинозерным рисом
травки - чабер и укропчик
детки сказали: "Такая вкуснотищаааа!!!"
получилось очень вкусно и нежно, несмотря на обилие специй
 

[Оль]

Девочки, спасибо за ваши отзывы, очень рада, что рецепт вам понравился! 

[Shakti]

Скажите, пожалуйста, а если нут не сушеный, а из банки, когда его добавлять? Если в самом начале с помидорами, он разварится, а в конце, не пропитается специями...

[Yodera]

Скажите, пожалуйста, а если нут не сушеный, а из банки, когда его добавлять? Если в самом начале с помидорами, он разварится, а в конце, не пропитается специями...

На сколько знаю Нут вообще не разваривается 

[Анетта]

Нут не разваривается, потому что у него очень плотная шкурка. Если шкурку специально не снять, то разварить его не получится.
Читала на каком-то кулинарном сайте, что для хумуса надо сваренный нут перетирать между ладонями, чтобы снять шкурку, иначе при измельчении блендером эти очень прочные шкурки так и останутся лохмотьями и кусочками. Сама я не пробовала это делать.
Если, Shakti, Вы всё-таки сварите с консервированным нутом, отпишитесь как получилось! Очень любопытно.

[Shakti]

Анетта, на будущей неделе собираюсь испытать рецепт, отпишусь обязательно. Хумус я делала из баночного нута, никаких проблем не было, все хорошо измельчилось, шкурка была, но она не очень твердая и хорошо перетерлась. 

[Анечка]

отварной нут на хумус блендером тоже без проблем перемалывается
оболочка у нута хоть и прочная, но нежная и эластичная

[Amshu Lana]

Оль, я со спасибищем!!!
Это  реально очень вкусно!!!Для меня главный показатель- мой сыночек, который ну практически ничего не ест, реально..очень мало чего он вообще одобряет.А тут ДОБАААВКУ попросил! :shok:Ооочень достойное блюдо!
Только вот масла 10 ст.л.  посчитала, что многовато.Добавила 2 топленого.А дальше все по рецепту..Спасибо еще раз!
 

[Анетта]

Недавно делала в мультиварке: с утра загрузила туда разбухший нут, масло, пшено (вместо булгура), порезанные помидоры, специи, а вот воду налить забыла, поставила таймер и убежала на работу. 
Хорошо, что помидоров было много, сока дали достаточно. Блюдо получилось как бы поджаренным, а помидоры - реально вяленые!
На ужин смели мгновенно!    Теперь дети просят повторить на бис, чтобы снова вяленых помидоров поесть.