Суп томатный простой

Автор Суп томатный простой  (Прочитано 10200 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Ольга ШАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 154
  • Карма: 80
  • Пол: Женский
  • Город: Сургут
Суп томатный простой
« : 03 Март 2013, 21:29 »
Суп томатный простой

В основе этого рецепта лежит рецепт супа индийской вегетарианской кулинарии с томатным пюре (из книги Рамбхору деви даси «Рецепты мира».), который мне понравился особенно, как зимний вариант супа из томатов.

Вместо муки, что в оригинале рецепта, я взяла для загущения дробленую крупу и в дальнейшем ещё вариантом сделала добавление для вкуса немного черешкового сельдерея.

Также на основе этого рецепта можно готовить томатный суп с клецками, рецепт которого есть на сайте.






Ингредиенты на 2 порции:

- вода – 0,9 л (при томат. пасте) или 0,6 л (при помидорах)
- крупа дробленая ячневая или кукурузная, или пшеничная – 5 ст. л.= 35 г
- сельдерей черешковый – 1 стебель (не обязательно, как дополн. вариант)
- томатная паста – 40 г =  2 ст. л. (или томатное пюре - 6 стол. л.) или  помидоры – 350 г
- масло топленое сливочное или растит. – 1-2 ст. л. (для обжаривания сыра)
- сыр адыгейский – 100 г
- соль – 1 ч. л. (по вкусу)
 - натертый корень имбиря -  0,5-1 ч. л. (по вкусу)
- асафетида – 1/6-1/2 ч. л. (в зависимости от концентр-ти), или куркума – 1/4 ч. л.
- сухая зелень орегано (душица) или листья шамбалы – 1 ч .л.
- свежемолотая смесь 4-х перцев (белый, розовый, зелёный, чёрный) – 1/5 ч. л (по вкусу)





Приготовление:

Промыть несколько раз крупу и оставьте затем замоченной в воде.



Поставить кастрюлю с водой для закипания на огонь. В закипевшую воду добавить соль, крупу, предварительно слив воду из ёмкости с крупой.
После повторного закипания воды уменьшить огонь и варить до готовности крупы примерно 15 минут.

Нарезать небольшими кусочками адыгейский сыр.



В разогретую сковороду с маслом положить натёртый имбирь и кусочки сыра и обжаривать их на среднем огне 1-2 минуты. Сыр за это время лучше пропитается маслом, кусочки сыра будут лучше держать форму в супе.



Размешать в отдельной ёмкости томатную пасту и куркуму (если берём её вместо асафетиды) с небольшим количеством воды. Если делаем суп из свежих помидор, то помидоры очищаем от кожицы, нарезаем их кусочками и измельчаем в блендере. (Так из очищенных помидор весом 316 г у меня вышло пюре примерно 315 мл объема мерного стакана.)

В кастрюлю со сварившейся крупой добавить разведенную томатную пасту с куркумой или пюре из измельченных помидоров. После закипания бульона добавляем ещё кусочки адыгейского сыра с имбирем, и продолжать варить суп на малом огне ещё несколько минут.





Примерно за 1 минуту до окончания варки добавить сухую пряную зелень и молотый перец.





Томатный суп готов.  :nyam2: При подаче можно дополнительно посыпать мелко нарезанной ароматной зеленью кинзы, сельдерея, шалфея, душицы (орегано).





Если добавить в суп при варке крупы мелко нарезанный черешок сельдерея, то получится другой вариант этого томатного супа со слабой ноткой пряного вкуса сельдерея.   :nyam2:


Оффлайн Анечка

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 538
  • Карма: 157
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Суп томатный простой
« Ответ #1 : 04 Март 2013, 16:43 »
Ольга, благодарю за рецепт
как раз лежит ячневая крупа, ума не приложу, что с ней делать)))
теперь знаю :girl_yes2:

Оффлайн Ольга ШАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 154
  • Карма: 80
  • Пол: Женский
  • Город: Сургут
Суп томатный простой
« Ответ #2 : 04 Март 2013, 18:07 »
Ну, вот значит не только я имею дома ячневую крупу.  :smile:
Я тоже раньше её как-то покупала больше для гарнира, а потом вот нашла её и ещё применение в супе (заменив ей муку).

Оффлайн Анечка

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 538
  • Карма: 157
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Суп томатный простой
« Ответ #3 : 04 Март 2013, 23:31 »
а в качестве гарнира как ее варили?

Оффлайн Ольга ШАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 154
  • Карма: 80
  • Пол: Женский
  • Город: Сургут
Суп томатный простой
« Ответ #4 : 05 Март 2013, 08:27 »
Её варю как и обычную крупу. Дроблёнка только варится мне кажется всё-таки быстрее. Также её предварительно промываю, оставляя в воде, пока закипает вода в кастрюльке. Воду беру в пропорции 2,5 (3) :1 части крупы, чтобы не был в готовом виде густой гарнир.  Солю и варю где-то минут 15-20 (точно не смотрела по времени). Обычно минут через 10-15 проверяю на готовность крупу и если кажется густовато, то добавляю ещё немного горячей воды и довариваю до нужной готовности.
Иногда раньше готовила и так: варила крупы на гарнир поменьше, отдельно готовила грибы с овощами и смешивала потом в готовом виде перед подачей на стол.   

Оффлайн Ямуна Прия

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Суп томатный простой
« Ответ #5 : 05 Март 2013, 15:07 »
Я с молоком ячку варю. Как то услышала, что ячка считается самой полезной крупой, стала варить чаще, но только с молоком нравится...

Оффлайн Ольга ШАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 154
  • Карма: 80
  • Пол: Женский
  • Город: Сургут
Суп томатный простой
« Ответ #6 : 05 Март 2013, 15:10 »
Ну, это Вы наверное уже кашки варите ?
Кашку с ячкой я тоже варю на молоке, добавляя к ней немного овсяных хлопьев.

Оффлайн Ямуна Прия

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 41
  • Пол: Женский
Суп томатный простой
« Ответ #7 : 05 Март 2013, 15:17 »
Ну, это Вы наверное уже кашки варите ?
Кашку с ячкой я тоже варю на молоке, добавляя к ней немного овсяных хлопьев.

Ну да. Вот только кашки и варила. Но этот супчик обязательно попробую. Мне кажется он такой легкий. Вообще супчики очень люблю  :nyam2:  :nyam2:  :nyam2:

Оффлайн Ольга ШАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 154
  • Карма: 80
  • Пол: Женский
  • Город: Сургут
Суп томатный простой
« Ответ #8 : 05 Март 2013, 15:26 »
Пробуйте-пробуйте обязательно.   :girl_smile:   Мне всегда интересно, когда особенно и с детками небольшими какое в итоге на вкус блюдо получается (нравится или не очень). Я то уже привыкла только взрослых кормить и угощать.
А супы я люблю особенно делать лёгкие (правда чаще бывало это летом) и кушать потом их с гренками.  :girl_claping:
А этот мне правда чем-то суп-пюре напоминает.
 

Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1986
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Суп томатный простой
« Ответ #9 : 06 Июнь 2013, 18:08 »
Ячневая крупа вкусна сама по себе, представляю какая вкусняшка этот супчик. Моим точно понравится, надо лишь сыр и куркуму докупить...
Спасибо автору за удачный рецепт!!!  :MG_234:
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Ольга ШАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 154
  • Карма: 80
  • Пол: Женский
  • Город: Сургут
Суп томатный простой
« Ответ #10 : 06 Июнь 2013, 18:16 »
Кушайте на здоровье, Yodera. ..   :girl_wink:
Правда пока неизвестно, каков всё же результат был, если кто ещё готовил.   :girl_pardon:
Остаётся лишь верить, что по факту приготовления всё было удачно и понравилось. :girl_blush:

Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1986
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Суп томатный простой
« Ответ #11 : 06 Июнь 2013, 18:29 »
Ольга Ш, уже по составу видно, что на вкус  :nyam2:, да и по фото тоже  :girl_claping:
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Анетта

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 575
  • Карма: 286
  • Пол: Женский
  • Город: г. Сосновый Бор Ленинградской области
Суп томатный простой
« Ответ #12 : 06 Июнь 2013, 21:29 »
Как то услышала, что ячка считается самой полезной крупой, стала варить чаще
Ячневая крупа - это дробленый ячмень (перловка). Вряд ли она самая полезная, но если умеючи готовить, то получается вкусняшка! :girl_yes2:

Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1986
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Суп томатный простой
« Ответ #13 : 07 Июнь 2013, 16:55 »
Сегодня сделала этот чудесный супчик! Вкус очень необычный и совершенно не избитый, ещё его достоинство - быстро готовить.

При пробе вкус не обычный, но потом привыкаешь, он начинает сильно нравится и накладываешь себе очередную добавку. В случае с остальными поедателями супчика было так же  :ok:. Рекомендую его всем приготовить, ведь он необычайно легкий ко всему прочему  :girl_dance:
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Максим Прядко

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 12
  • Карма: 2
  • Пол: Мужской
  • Город: Питер
Суп томатный простой
« Ответ #14 : 24 Декабрь 2013, 17:36 »
А если применять свежие томаты, то в сколько их нужно на ту же самую раскладку?

Суп томатный простой
 

Домашний пломбир + сливочное мороженное (самый простой рецепт)

Автор RataРаздел Десерты, сладости

Ответов: 10
Просмотров: 11497
Последний ответ 07 Апрель 2014, 21:25
от Rata
Хлеб с сыром и зеленью, очень простой рецепт

Автор YoderaРаздел Домашний хлеб, булочки, лепешки

Ответов: 53
Просмотров: 20634
Последний ответ 16 Декабрь 2014, 20:29
от Yodera
Простой в приготовлении сливочный соус к чечевичным и др.котлеткам

Автор RataРаздел Соусы

Ответов: 2
Просмотров: 2473
Последний ответ 14 Апрель 2015, 22:48
от Rata
Быстрый и простой борщ с соевым кусочками

Автор ОлесяРаздел Первые блюда

Ответов: 3
Просмотров: 2707
Последний ответ 11 Март 2016, 04:31
от Rata
Простой гороховый суп-пюре

Автор divchinavesnaРаздел Первые блюда

Ответов: 0
Просмотров: 1713
Последний ответ 20 Июнь 2015, 08:22
от divchinavesna

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Медовик Инь-Янь
Сегодня в 15:01
от AmoreMio
default_avatar Эклеры без яиц - лучшее заварное тесто для эклеров
21 Январь 2017, 11:02
от АшатаН
Екатерина К. Давайте познакомимся )))))
20 Январь 2017, 22:58
от Екатерина К.
Екатерина К. Молочно-рисовая каша "Антипригарная"
20 Январь 2017, 21:34
от Екатерина К.
default_avatar Как вы встречаете гостей-мясоедов?
20 Январь 2017, 14:35
от Varvi
default_avatar Муж - мясоед, жена - вегетарианка и наоборот. Как живёте?
20 Январь 2017, 14:28
от Varvi
Екатерина К. Салат с фасолью, без майонеза
20 Январь 2017, 13:52
от Екатерина К.
Аурика Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
20 Январь 2017, 09:37
от Аурика
Екатерина К. Низкий тестостерон
19 Январь 2017, 18:33
от Екатерина К.
I_am_Anna Быстрый крем суп из ... краснокочанной капусты
19 Январь 2017, 10:37
от I_am_Anna

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!