Автор Печенье "Персики" (Прочитано 10994 раз)

Larissa · « : 31 Марта 2015, 18:50 »

Печенье "Персики"

Рецепт давно забытых 80х-знакомый вкус с детства.

На пасху, детские праздники, д/р и просто для души!

Тесто:

-прим. 3 стакана муки (подсыпаем по чуть чуть см. по тесту)

-100 г. мягкого сливочного масла

-4 -5 ст.л. сметаны

-3/4 стакана тростникового сахара или обычный

-1 ч.л. соды

-ванильный сахар по вкусу

-любая цедра

Начинка:

-1/3 банки варёной сгущенки

-миндальные, грецкие орехи или фундук

Для декорации:

-100 г. морковного сока

-100 г. свекольного сока

-тростниковый сахар или обычный сахар

Декоративные соки я так же делаю заранее.

Сырую свеклу натереть на мелкой терке и отжать из нее сок в чашечку.

Также натереть на терке сырую морковь и отжать из нее сок в другую чашку.

Можно просто натертые овощи завернуть в марлечку и с ней обмакивать персики.

Готовим печенье "Персики":

Варим сгущенку прим.часа 3 с вечера.

Я варю её час в скороварке.Или берем уже готовую.

Можно взять за начинку разные сладкие намазки.

Мягкое масло заранее выставленное из холодильника взбиваем с сахаром до пышности- не перебейте его только.. как сахар растворится -готово!

Добавляем сметану и еще раз хорошо взбиваем.

Просеянную муку добавляем подсыпая её понемногу , соду гасим её уксусом, ванилин и замешиваем мягкое, податливое тесто.

Раскатываем тесто в жгутики, нарезаем как на пельмешки, скатываем шарики из этих кусочков формируя их между ладонями в овальные лепёшечки.

Придавая им чуть продолговатую форму.

Затем каждую слегка прижать с одной стороны.

Выложить половиночки "персиков", на небольшом расстоянии друг от друга, противень застеленный пергаментной бумагой.

Выпекаем мин.10 не более, при температуре 170°-180С.

Ни в коем случае не даем им стать поджаристыми - иначе они превратятся у вас в "камешки" чуть схватились сразу же вынимайте их .

Не трогайте "персики" из духовки сразу. Иначе они сломаются!

Слегка остудить их 5 мин не больше и можно вырезать серёдочки.

Из каждой половинки, при помощи маленькой ложечки или острием ножа удалить часть мякоти, сделав небольшое отверстие.

Но чем оно больше тем больше войдёт начинки!

В получившееся отверстие положить немного вареной сгущенки или ваш любимый крем!

Так же кусочек грецкого ореха.

Таким образом заполнить сгущенкой все половинки и соединение персиков.

Закрываем их второй половинкой.

Подкрасить бока персика морковным и свекольным соком.

Обсыпать готовые "персики" сахаром. И сразу ставим их в холодильник на часик!

Приятного Аппетита!

Эльвира · « **Ответ #1 :** 01 Апреля 2015, 13:56 »

Ну какая красота!!! Лариса, у вас просто неистощимая фантазия!!!

fluffy rabbit · « **Ответ #2 :** 01 Апреля 2015, 16:56 »

Ах! Это же печенья-пирожные детства!

Мама на красную горку всегда их раньше пекла

Хоть я и не была их большой поклонницей, все же очень рада увидеть рецептик!:) А потом и повторить:) Только теперь я буду угощать

Larissa · « **Ответ #3 :** 01 Апреля 2015, 19:40 »

Цитата: Эльвира от 01 Апреля 2015, 13:56

Ну какая красота!!! Лариса, у вас просто неистощимая фантазия!!!

Спасибо Эльвира и вам огромное! И не только за просмотр а за то что уделяете время на такой сердечный коментарий! Спасибо!

Larissa · « **Ответ #4 :** 01 Апреля 2015, 19:44 »

Цитата: fluffy rabbit от 01 Апреля 2015, 16:56

Ах! Это же печенья-пирожные детства! Мама на красную горку всегда их раньше пекла Хоть я и не была их большой поклонницей, все же очень рада увидеть рецептик!:) А потом и повторить:) Только теперь я буду угощать

Благодарю вас!! Пеките на здоровьеце!