Ваше отношение к сладостям

[KEI]

Покупаете ли Вы магазинные сладости? Если да, то какие именно? Как относитесь к тому, что почти во все сладости добавляют красители, ароматизаторы, консерванты и т.п.  Я всегда была большой сладкоежкой, могла отказаться от чего угодно, но только не от сладкого. Но когда стала отказываться от мяса, изучать вопросы питания, как-то и от сладкого начало отворачивать. Точнее от не натуральных сладостей. Стала сама многое готовить: печенье, пироги, кексы, конфеты. Стала чаще употреблять варенье, мед. Шоколада вообще не хочется... Да и в составе шоколада присутствует лецитин, а это ведь продукт животного происхождения или я что-то путаю?

[Голубка]

KEI, в шоколадках лецитин не животного происхождения))Сама я не сладкоежка,так что вполне обхожусь без сладкого)

[Анетта]

Лецитин - жироподобное вещество. Содержится как в животных продуктах (желтки яиц, например), так и в растительных.
В составе выпечки или шоколада может использоваться соевый лецитин вместо яиц или яичного порошка. Это указано на упаковке. 

Я люблю сладкое, но в основном готовлю сладости сама именно из-за присутствия яиц во многих покупных изделиях. Из магазинных - уже изучила, какие именно марки не содержат яиц и их покупаю.

Со временем как-то сами собой вкусы поменялись в сторону более натуральных сладостей. Я не заморачиваюсь красителями и консервантами, просто чаще стала "хотеть" мёда, фиников, сушеной вишни, домашнего мармелада из размазанного по противеню и высушенного яблочного варенья. Реже тянет на вафли, пряники или конфеты.
В общем, всё должно в жизни приходить естественно и вовремя. Надо только уметь слушать себя. 

[fluffy rabbit]

Я всегда была большой сладкоежкой, могла отказаться от чего угодно, но только не от сладкого.

Это и про меня тоже)) По этой же причине я не сразу от яиц отказалась.
Поначалу и сама как-то была озабочена вопросом что можно покупать, что нет. В итоге на какое-то время перестала совсем употреблять магазинные сладости(готовила сама), а потом когда узнала больше, стала подробно изучать этикетки.
Что покупаю? Конфетки, шоколадки(когда сильно хочется, и естественно сначала тщательно изучаю состав), бывает халву, щербет, козинаки(когда не хочется приготовить это самой, а вредно - сладкого захотелось).  В наших магазинах с разрешенными (для меня) сладостями не разгуляешься особенно. Обрадовалось, когда увидела, что стали появляться сладости без сахара, без глютена вроде как  более полезные. Но большинство из них содержали яйца. Так что ожидая прогресса, покоряю рецепты домашних сладостей Вот где простор появляется. И главное, весь процесс регулируется тобой, а значит и полезность тоже


 Заметила, что более известные производители честно и сразу пишут, что за лецитин используют, а вот малоизвестные чаще всего просто указывают его в составе

[Ия]

А я после перехода на вегетарианство наоборот стала "отрываться" на магазинных сладостях. Покупаю конфеты, шоколадки, козинаки, халву. Всю свою сознательную жизнь я следила за фигурой и старалась питаться как советуют фитнес-тренеры. Шоколад ела только горький, сама лепила конфеты из сухофруктов без сахара, пекла кексики из овсяной муки. Столько сложностей было, чтобы исключить из рациона "плохие" углеводы и не поправляться. Но, как выяснилось опытным путем, меня "плохие" углеводы приводят к набору лишнего веса только в сочетании с мясной пищей. Поэтому сейчас я стала гораздо проще относиться к выбору десертов. Стараюсь не покупать откровенную химию (газированные напитки, например) и продукты с пальмовым маслом, но к сахару нормально отношусь.

[Юсок]

Встретила вот такую статью ,сахар я в чай не кладу,в компот из сухофруктов тоже,а вот в домашнюю выпечку использовала,надо переходить на коричневый,цена на него к сожалению у нас выросла с 70 до 120
Вы знаете, как получается сахар?

Сахар — это не продукт питания, а химическое вещество в чистом виде, добавляемое в пищу для улучшения вкуса. Это вещество может быть получено разными способами: из нефти, газа, древесины и др. Но наиболее экономически выгодным способом получения сахара является переработка свеклы и особого вида тростника, который так и назвали — сахарный тростник.

Вы знаете, как получается сахар в действительности?

Чтобы получить беленький и чистенький сахар-рафинад, его необходимо пропустить через фильтр из коровьих костей.
Для производства сахара-рафинада используют говяжий костяной уголь!

Фильтр из костяного угля действует в качестве грубого фильтра и очень часто используется на первом этапе процесса очистки сахара. Кроме того, этот фильтр позволяет устранять окрашивающие вещества; наиболее часто используемыми окрашивающими веществами являются аминокислоты, органические кислоты, фенолы (карболовые кислоты) и пепел.

Единственный вид костей, используемых в костяном фильтре, – это говяжьи кости. Фильтры из костяного угля являются самыми эффективными и экономичными отбеливающими фильтрами, поэтому в индустрии производства тростникового сахара эти фильтры используются чаще всего.
Компании расходуют свои запасы костяного угля достаточно быстро.

Сахар не поставляет организму энергию. Дело в том, что «сжигание» сахара в организме – это сложнейший процесс, в котором помимо сахара и кислорода участвуют десятки других веществ: витамины, минеральные вещества, ферменты и др. (до сих пор окончательно нельзя утверждать, что все эти вещества известны науке). Без этих веществ из сахара в организме не может быть получена энергия.
Если мы потребляем сахар в чистом виде, то наш организм забирает недостающие вещества из своих органов (из зубов, из костей, из нервов, из кожи, печени и др.). Понятно, что эти органы начинают испытывать недостаток указанных питательных веществ (голодание) и через некоторое время начинают давать сбои.

При производстве сахара по обычной технологии используются дезинфекторы: формалин, хлорная известь, яды аминной группы (вазин, амбизоль, а также комбинации из выше перечисленных веществ), перекись водорода и другие.

«В традиционной технологии сок получается полуторачасовым томлением, а чтобы за это время не разрасталась грибковая масса, которая потом может забить центрифуги, нарезанную свеклу на этом этапе сдабривают формалином».
… Сахарозный продукт в России — цветный, живет собственной жизнью, не хранится без консервантов. В Европе он даже не считается пищевым продуктом, потому что на наших сахарных заводах кроме цветности оставляют еще и техногенные примеси, в том числе формалин. Отсюда дисбактериоз и прочие последствия. Но другого сахара в России нет, поэтому об этом молчат. А мы на японском спектрографе видим в российском сахаре остатки формалина».

При производстве сахара используют и другие химические вещества: известковое молоко, сернистый газ и т.д. При финальном отбеливании сахара (для удаления примесей, придающих ему желтый цвет, специфический вкус и запах) также применяется химия, например, ионообменные смолы.

[Juliya]

При производстве российского и украинского сахара не применяются фильтры из костей:

"Фильтры с использованием угля из костей животных применяются только при производстве рафинированного сахара из тростника. Основные производители сахара из тростника – Бразилия, Индия, Китай, Таиланд, Куба, Мексика. В России рафинированный сахар производят из свеклы.
При производстве сахара из свеклы никогда не используются фильтры с активированным углем, поскольку этот сахар не нуждается в процедуре обесцвечивания. Процесс его очищения осуществляется через систему ионного обмена и обычной фильтрации. Поэтому веганам, живущим в России, можно спокойно употреблять в пищу рафинированный сахар российского производства."

"В производстве тростникового сахара требуется использовать особый фильтр, чтобы обесцветить сахар и очистить его от неорганических примесей. Отбеливание осуществляется на заключительном этапе процедуры очищения сахара. Может использоваться фильтр из костяного угля, гранулированный уголь или ионообменная система. Гранулированный уголь делают из дерева или угля, а ионообменная система не требует использования каких бы то ни было продуктов животного происхождения."

[Rata]

а я люблю шоколад, особенно Ритер Спотр с цельным фундуком :) и еще рахат лукум прозрачный с орешками внутри, только не с арахисом...
иногда покупаем вегетарианские тортики или пирожные фирмы Малика...
а белый сахар мало того что получают ужасным способом, так он еще и благоприятен для питания грибков и плесени... от него мы уже давно отказались... да и коричневого сахара очень мало настоящего  для выпечки и др.сладких нужд гур одно время покупали, а в этом году его не продают, т.к. какая-то испорченная партия пришла... его из Индии привозят. Пробовали кокосовый сахар, вкусно но оооочень дорого, за пол кило дороже чем коричневый и гур вместе взятые 

[Екатерина К.]

Основные производители сахара из тростника – Бразилия, Индия, Китай, Таиланд, Куба, Мексика.

Как-то я с сыном смотрела видео, где журналистка рассказывала о производстве сахара из сахарной свеклы. Но при этом мельком было упомянуто о тростнике. В частности, журналистка сказала, что большую часть года наши российские сахарные заводы производят сахар из импортного тростникового сырца и лишь осенью переключаются на свеклу.

Вот это видео (момент про тростниковый сырец на 38 секунде).

[Наташа Новикова]

Я практически не покупаю сладкое в магазине, а если уж беру, то без консервантов и т д
Предпочитаю мед и сок агавы, кленовый сироп. Сахар беру для мужа в основном( не белый) Кокосовый сахар действительно очень дорогой, поэтому я его в  исключительных случаях беру, еще покупала ксилит, он полезен для зубов

[Анетта]

еще покупала ксилит, он полезен для зубов

Поясните, пожалуйста. 

[Наташа Новикова]

Ксилит – белое кристаллическое вещество, по калорийности близкое к сахару, а по сладости к сахарозе, но не имеющее биологической ценности. Ксилит Ксилит в упаковкев натуральном виде содержится в волокнах многих фруктов и овощей и может быть извлечен из различных ягод, овса и грибов, а также из шелухи кукурузы, сахарного тростника и коры березы.

Источник
В отличие от других природных или синтетических подсластителей, ксилит полезен для здоровья зубов. Он обладает следующими свойствами: снижает уровень кариеса и реминерализирует зубы

Источник
Это натуральный сахар, природного происхождения, содержащийся во многих фруктах и ​​овощах, использующийся в качестве сахарозаменителя. Еще один аргумент в пользу того, что ксилит — 100% натуральный продукт, состоит в том, что он является побочным продуктом человеческого обмена веществ, производящего до 15г ксилита в день. В отличие от Стевии и других подсластителей, ксилит практически не имеет привкуса и имеет вкус обычного сахара.

[Анетта]

Источник мягко говоря сомнительный.

Это натуральный сахар, природного происхождения,

Дальше можно было бы не читать, потому что ксилит - это не сахар, а многоатомный спирт. Школьная программа. С точки зрения химии разница всё-таки есть.

Он обладает следующими свойствами: снижает уровень кариеса и реминерализирует зубы

Снижает уровень кариеса - это как?
Реминерализует зубы - чем и каким образом?

Есть подозрение, что вся эта информация - безграмотная реклама для впаривания ксилита еще неохваченным лохам. 

[Rata]

да, интересно было бы услышать о ксилите от какого-нибудь врача натуропата...

[Наташа Новикова]

Есть подозрение, что вся эта информация - безграмотная реклама для впаривания ксилита еще неохваченным лохам. 

Анетта, я не спец, но его добавляют в зубные пасты. И очень серьезные фирмы,которым я доверяю

[Rata]

Наташа Новикова, фтор тоже добавляют в зубные пасты, но как выяснилось он не полезен... 

[Наташа Новикова]

фтор тоже добавляют в зубные пасты

Я знаю, но в этих зубных пастах фтора нет, а ксилит есть.
Я доверяю фирмам, которые выпускают экологически чистую косметику и средства гигиены( в том числе зубную пасту). Я думаю, что они не просто так взяли и стали использовать ксилит; перед тем как что- то  новое вводить исследования проводятся. Но это личное мнение, никто никого не уговаривает их покупать.
 

[Анетта]

Анетта, я не спец, но его добавляют в зубные пасты. И очень серьезные фирмы,которым я доверяю

В зубные пасты его добавляют для сладкого вкуса. Не будешь же добавлять сахар и рекламировать полезность такой пасты.
При эпизодическом применении (в чае, напитках) ксилит оказывает легкое желчегонное и слабительное действие. Это его свойство используется также в процедурах очищения печени. При хроническом поступлении ксилита, он может вызвать расстройство пищеварения и диарею, то бишь понос.

[Наташа Новикова]

При хроническом поступлении ксилита, он может вызвать расстройство пищеварения и диарею, то бишь понос.

До хронического у меня не доходит, про понос я знаю. Я пекла с ксилитом торт, вполне съедобно, но съесть можно за один раз не больше одного кусочка