Лимонный кекс постный

[Larissa]

Вкусный и нежный лимонный кекс постный.

Прост в приготовлении.

Состав:

-200гм муки тёмного сорта

-280 гм муки нормальной

-400мл соевого-рисового молока

- 200г сахара- смотрим по вкусу

-200 мл рапсового масла

-лимонный экстракт

-сок и натёртую мелко цедру с  двух лимонов

-1 п разрыхлителя / советую взять натрон 1,5 ложечки/

-1 п ванилина, соль- щепотка


Готовим:

Как обычно сухие продукты смешиваем сжидкими.

Мешаем тесто до однородной массы.

Готовое тесто вылить в смазанную форму - выпекать при 180С прим. 1 час..

Смотрим по  вашей духовке - делайте пробу с деревянным пестиком.

Кекс получается выкусным!

На любителя сверху можно полить готовый кекс с лимонной глазурью) посыпать орешками.

В тесто добавить горсточку лимонных цукат.




И второй вариант с небольшими изменениями в составе.

Рецепт почти всё как в выше указанном в нежном лимонном кексе.

Третью часть муки я заменила крахмалом, в тесто добавила 3 морковки на мелкой тёрке, и мелко порубленные орехи,вместо сахара у меня кленовый сироп, тесто жидкое  как на олади.