Вкусное немецкое печенье Милкины пятнышки

[Larissa]

Му, му, му,вкусно...

Одно время у немцев был тик на  выпечку "Милка" торты, печенья, кексы , дессерты всё было "Милка"

Вкусное немецкое печеньеwе Милкины пятнышки.

Замесить тесто:

-250 г пшеничной муки 

-1  на уровне чайная ложка порошка для выпечки

-75 г сахара

-1 упаковка ванильного сахара

-1щепотка соль

-150 г мягкого сливочного масла или маргарина


Кроме того:

-20 г какао

Готовим:

Смешать муку с порошком для выпечки в миску.

Дабавить все остальные ингредиенты и замесить все миксером (тесто крюк) на самой низкой скорости, а затем на самом высоком уровне, чтобы сформировать тесто.

Тесто поделите на две части.

В одну половину теста  замесить с миксером, какао .


Скатайте из  всего теста жгуты /колбаски/

Светлое  тесто смажьте сливками или молоком или просто водой  и сверху  на него положите тесто с какао

А дальше ваша фантазия!

Скручивайте тесто .. мните..или или..как вы хотите!

Формировать печенье советую в ручную.. тогда они больше похоже на пятна Милки.

Просто прижимая  ладошками тесто до прим. 1-2см..

Второй способ:  жгут светлого теста смаз. сливками или др. на него "наклеить" тёмное  тесто пятнышками.

Так же сделать с светлым тестом.

У меня на фото оба варианта-печенье  получается само уникат!

Сколько не ищи ни одной нет одинаковой.

Печенье чем то напоминает"серпантин" но в другом "немецком" варианте.

Для придания печенкам блеск я смазала их  растопленным персиковым вареньем.

Выпекать при 180 с вентилятором где то (первые 15 мин) а вторые были у меня уже за 10 готовы

Они должны быть светлыми и не зажаристыми!



Приятного аппетита!

Всем успеха в выпечке!

[divchinavesna]

А у меня не вышло придать им форму - тесто крупинками.  Но мои и так сьели.

[Larissa]

А у меня не вышло придать им форму - тесто крупинками.  Но мои и так сьели.

Сново вопрос а почему не вышло? Ведь сложного ничего нет.. на светлое клеим тёмное .. прижимаем его.. режем .. расплющиваем и трудов то?

[divchinavesna]

нет даже без цвета оно было крупинками
я наверное с маргарином начудила...
НО когда вернулась домой - тарелка пустая была

[Furija]

Larissa, это самое вкусное печенье из всех что я делала. Сегодня повторю, сьели очень быстро. Спасибо. Когда мешала так хотелось жидкости добавить, хорошо что удержалась, тесто интерессное получилось :)

[Larissa]

Larissa, это самое вкусное печенье из всех что я делала. Сегодня повторю, сьели очень быстро. Спасибо. Когда мешала так хотелось жидкости добавить, хорошо что удержалась, тесто интерессное получилось :)

Спасибо!!!Очень рада за вас что вам понравилось!! Готовьте и радуйте своих родных!

[divchinavesna]

Larissa, это самое вкусное печенье из всех что я делала. Сегодня повторю, сьели очень быстро. Спасибо. Когда мешала так хотелось жидкости добавить, хорошо что удержалась, тесто интерессное получилось :)

Только фоткни,ОК?
Интересно ведь

[Furija]

divchinavesna, уже в следующий раз, потому что нечего :)

[divchinavesna]

Понимаю:)

[ДинаВ]

 порошка для выпечки- это разрыхлитель?

[Furija]

ДинаВ, я ложила именно его.

[ДинаВ]

Спасибо, так и сделаю

[Екатерина К.]

Лариса, можно ли тесто для этого печенья заморозить, а потом, когда требуется, достать и использовать по назначению? Если "Да", то возникает вопрос с разморозкой - надо ли это вообще делать или можно замороженные кусочки сразу укладывать на противень и отправлять в духовку, не размораживая? И вот еще, как лучше поступить:
1. скатать тесто в колбаску, завернуть в пленку и так заморозить, а потом достать колбаску, нарезать шайбочки и печь;
2. сразу налепить кружки, заморозить, а потом достать и печь?
Если тесто, не размораживая, ставить в духовку - время выпечки увеличится?

[Larissa]

можно ли тесто для этого печенья заморозить, а потом, когда требуется, достать и использовать по назначению? Если "Да", то возникает вопрос с разморозкой - надо ли это вообще делать или можно замороженные кусочки сразу укладывать на противень и отправлять в духовку, не размораживая? И вот еще, как лучше поступить:
1. скатать тесто в колбаску, завернуть в пленку и так заморозить, а потом достать колбаску, нарезать шайбочки и печь;
2. сразу налепить кружки, заморозить, а потом достать и печь?
Если тесто, не размораживая, ставить в духовку - время выпечки увеличится?

Катя, да тесто можно смело заморозить.
НО!!!?? Боже упаси солнышко  , ни в коем случае  не ставить его в духовку замороженым!!!!!!!!
Замораживать конечно же "колбаской"-рулетиком.
Тесто для удобстав можно разделить на нужные порции.
Надеюсь я понятно объяснила??

[Екатерина К.]

Лариса, да, я поняла. А после разморозки тесто надо снова чуть-чуть вымесить, чтобы потом лепить из него печенье? Или растаявшую колбаску сразу резать на шайбочки и ставить в духовку?

И еще вопрос: чем можно заменить порошок для выпечки? Просто сода пойдет?

[Larissa]

А после разморозки тесто надо снова чуть-чуть вымесить,

Это только пример.. я накладывала на белое тесто кусочки как пятна с какао а потом прокатала его в колбаску..

Катюш, ты
1) сформировала колбаску с пятнышками так?

примерно вот так:



поклала их на 15-20 мин в морозилку (колбаски)
застывшие разрезала на шайбочки

и )заморозила (можно каждую перекласть листочком слюды чтоб не склеились между собой)

3) при надобности выняла сколько тебе надо.. дала  разморозится ...

.... и выпекаеш
Или сформировала колбаску прокотала ее.. и завернув в целофан заморозила..
               

[Екатерина К.]

Лариса, я еще про пекарский порошок спрашивала: можно ли его заменить содой?

[Larissa]

я еще про пекарский порошок спрашивала: можно ли его заменить содой?

Да Катюша конечно же можно!! Сода намного лучше чем порошок!!! Я всегда пользуюсь содой!