Булочки из ржаной муки

[Larissa]

Булочки из ржаной муки (рецепт  для хлеба - но я делаю с ним булочки)

-300г муки грубого помола  цельнозерновой

-100г муки ржаной

-50 г овсяных хлопьев грубого помола

-150г морковки трём на крупной тёрке

-2-4 ст.л семечек

-2 ст л кефира *я брала соевый йогурт

-10 гр соли

-42 г свежих дрожжей

-400 мл тёпл. воды

-50г муки для подсыпки

Кто хочет посыпает булочки перед выпеканием кунжутом и семечками

Сразу хочу пояснить что берём действительно муку разных сортов!

Тесто:

Сорта муки просеянные, семечки,хлопья,морковь,соль хорошо смешиваем.

Дрожжи разводим в тёплой воде добавляем кефир.

Соединяем дрожжи с мукой хорошо замешиваем тесто.

 
Я  замешиваю тесто в кухонном комбайне - далее ставлю готовое тесто накрытое в духовку (предварительно подогретую на 50 гр. ) на 40 -50мин. -пока булочки не увеличатся по размеру.

Потом разделываю тесто на булочки спрыскиваю их водичкой посыпаю кунжутом и семечками и сново на 30 мин в духовку для подхода теста

Далее духовку грею на 200 гр ставлю туда кисейку с холодной водой  на самый низ духовки и сверху ставлю лист с булочками.

Выпекаю их минут 30..

Готовые булочки сбрызгиваю снова с чуток водой и накрываю полотенцем..

Получаются вкусные и лакомые булочки готовьте на здоровье!