Репа острая пикантная

[Larissa]

"Проще пареной репы" - знакомая  всем присказка))

Репа острая - пикантная.

И правда, чего проще запечь в горшочке очищенную и порезанную ломтиками репку, потом полить ее медом - лучше всякого мармелада!/ я взяла персиковый - мммм вуксно!

Или заправить душистым подсолнечным маслом, присолить и  приправить чесночком - отличный гарнир!

Вот такое сочетание сладкого и остренького я сделала.
 
Попробуйте и вы!

Репа острая- пикантная готовим:





Очистите небольшую репу от кожуры, срежьте хвостик.

Если корнеплод молодой, то просто хорошо вымойте его щеткой.

Разрежьте пополам и каждую половинку нарежьте ломтиками толщиной 0,5см.

В глубокой сковороде разогрейте 1 ст.л. сливочного масла./ делала на  рапсовом- совсем и немножко!!/

Обжарьте ломтики репы с двух сторон.

Посыпьте 1 ст.л. сахара,**я делала с персиковым мармеладом*  уменьшите огонь и жарьте, помешивая, до готовности.

Ломтики должны покрыться расплавленным сахаром карамелизироваться.

В конце влейте 1/2 ч.л. лимонного сока, щепотку красного жгучего молотого перца, чуть присыпьте солью.

Переложите в глубокую миску и добавьте мелко порезанный зубчик чеснока.

Я продавила его через чесночницу и жарила вместе с ним.



Вкуусно и как!

Попробуйте  и вы..

[Екатерина К.]

Лариса, сегодня купила репу на пробу. Никогда раньше ее не пробовала. Хочу спросить: как определить готовность репы? Она должна стать мягкая, по типу вареной свеклы (чтобы ножом легко протыкалась)?

[Larissa]

как определить готовность репы? Она должна стать мягкая, по типу вареной свеклы (чтобы ножом легко протыкалась)?

Катюш, репа очень вкусная не только жаренная но и в супчиках или в начинках и др. многих блюдах...
Готовность? Катя, как ты ее легко проткнеш вилочкой она готова.. я никогда не "упариваю" овощи мы любим с "зубком" их а не квашню.. как обжарится до красивой корочки,переверни ее и добавь сиропа.. как сироп закарамелизируется (боже какое трудное слово!!??) сделай пробу..

[Екатерина К.]

репа очень вкусная не только жаренная но и в супчиках или в начинках и др. многих блюдах...

Лариса, благодарю за ответ!  Если можно, выставьте еще рецепты с репой. Я вообще подумала семена купить, чтобы на будущий год посадить.

[Екатерина К.]

Лариса, сегодня я приготовила репу по вашему рецепту. Делала не много, только на пробу. Вкус блюда очень необычный: и остро, и сладко, и кисло. Для нас с мужем такое сочетание весьма непривычно, мы больше привыкли к простым блюдам. А для тех, кто ценит такое сочетание, - рецепт просто превосходен! К тому же блюдо готовится очень быстро! Вообще же муж ожидал, что репа будет напоминать чипсы, а я знала, что она получится мягкой.
Единственно, что я сделала немного не так - порезала репу потоньше, примерно 3 мм, и использовала меньше сахара (2/3 ч.л.). В остальном следовала рецепту, жарила на кукурузном масле. Тут Лариса права - масла нужно совсем чуть-чуть, иначе репа будет слишком жирная.
Тем, кто как и мы никогда не пробовал репу, опишу ее запах и вкус: запах у нее такой же, как у кочерыжки белокочанной капусты. Капустный вкус тоже присутствует: едва жгучий. Не знаю, какой у меня сорт репы (продавщица была не в курсе), но она не сильно сладкая, только совсем чуть-чуть. Мякоть не грубая, как у капустной кочерыжки, скорее напоминает по структуре сырую свеклу. В общем, многие люди правы - репу можно и сырой кушать.

Лариса, вам большое спасибо за рецепт, с которого началось мое знакомство с репой! Пусть блюдо и не оправдало наши ожидания, зато этот рецепт подвиг меня на поиски других блюд с репой. Главное, что я для себя открыла новый овощ! Хотя к вкусу репы нужно привыкнуть, ведь мы ее никогда раньше не ели.

А вот и мой фотоотчет.

[Larissa]

Благодарю Катюша!
Мы очень любим именно такое сочетание вкуса репы.. Но вкусы у все ведь разные!?Если что та не понравилось можно всегда заменить рецепт по своему вкусу не так ли?
Еще раз спасибо!!

[Екатерина К.]

Но вкусы у все ведь разные!?Если что та не понравилось можно всегда заменить рецепт по своему вкусу не так ли?

Лариса, вы правы! Просто мы привыкли к более "спокойным" сочетаниям. 
Кстати, сегодня варила рис в пароварке и закинула несколько маленьких кусочков репы. Впервые попробовали пареную репу.    Как она приготовилась, мы ее посолили и добавили кусочек сливочного масла. Вкус довольно интересный, хотя по-прежнему непривычный. В общем, буду выбирать для своего огорода подходящий сорт репы и обязательно посажу ее весной.

[Larissa]

Вкус довольно интересный, хотя по-прежнему непривычный. В общем, буду выбирать для своего огорода подходящий сорт репы и обязательно посажу ее весной.

Конечно Катя, к репе надо привыкнуть.. Я уверена что ты найдеш свой вкус!! У нас она всю зиму "гость " в доме!

[Катя Инлакеш]

Лариса, благодарю за замечательный рецепт! Поняла что понравится уже когда читала перечень ингредиентов блюда. И действительно - вышло невероятно вкусно!  И готовится так быстро! Сочетание вкусов просто умопомрачительное