Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками

Автор Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками  (Прочитано 3448 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн NatulyaАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 201
  • Карма: 82
  • Пол: Женский
  • Город: Бахчисарай, Крым
Этот рецепт пришел в голову от моего безграничного желания использования полезной муки, или нежелания белой муки)). К тому же, мы с мужем нашли эту муку в нашем городе по смешной цене, взяли мешок. Я очень рада результату, делюсь с вами!  :mail1:



Состав:
Сыворотка молочная - 0,5 л.
Цельнозерновая пшеничная мука - 350 гр.
Ржаная мука - 100 гр.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сода - 1 ч.л. без горки
Яблоки - 1 большое или 2 маленьких (можно и без яблок)
Масло растительное для жарки, у меня кукурузное.

Сыворотку для оладий  всегда грею на плите до горячего состояния. Кладем туда сахар, соль, постепенно сыпем муку помешивая. Муку я клала на глаз, но примерный расход у меня был 350 гр цельнозерновой пшеничной и 100 гр ржаной. Тесто густое, как на обычные оладушки. Ржаная мука я так поняла дает клейковину и кислинку для реакции с содой.  Яблоки трем на терке и добавляем в нашу смесь. Минут 10-15 даем тесту настояться, далее кладем соду и перемешиваем, тесто начинает пузыриться. Жарим на раскаленной сковороде на небольшом огне. На среднем огне у меня оладушки прилипли к моей чугунной сковороде и пришлось их почти отдирать, а на меньшем огне все получилось отлично! Я даже количество используемого масла убавила, они вообще перестали прилипать, и отлично пропеклись. Вид у них правда неказистый получился, но зато вкус потрясающий! Мне даже горку не удалось испечь, быстро все было съедено.  :biggrin:

Оффлайн denisuz

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 84
  • Карма: 15
  • Пол: Мужской
  • Город: Екатеринбург
Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками
« Ответ #1 : 13 Февраль 2015, 14:07 »
Завтра попробую.
Выглядит замечательно, варенья не хватает.
Скоро будет лучше! А посмотрите какой у меня аватар! :):):) всем чертям на зло!

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1571
  • Карма: 312
  • Пол: Женский
Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками
« Ответ #2 : 13 Февраль 2015, 16:16 »
Natulya, супер!  :good:
Слушай свое сердце...

Оффлайн NatulyaАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 201
  • Карма: 82
  • Пол: Женский
  • Город: Бахчисарай, Крым
Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками
« Ответ #3 : 13 Февраль 2015, 23:17 »
Rata, Спасибо) :MG_234:

Оффлайн denisuz

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 84
  • Карма: 15
  • Пол: Мужской
  • Город: Екатеринбург
Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками
« Ответ #4 : 15 Февраль 2015, 20:24 »
Ребенок есть оладьи не стал. Жена сказала обычные лучше.
Придется одному все есть.
На мой взгляд очень даже вкусные оладьи.
Скоро будет лучше! А посмотрите какой у меня аватар! :):):) всем чертям на зло!

Оффлайн NatulyaАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 201
  • Карма: 82
  • Пол: Женский
  • Город: Бахчисарай, Крым
Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками
« Ответ #5 : 15 Февраль 2015, 20:54 »
denisuz, Странно, мой муж сказал, что это самые вкусные оладьи, которые он ел)). Яблоки клади в тесто? Хотя у каждой хозяйки по своему получается, да и вкусы у всех разные))

Оффлайн denisuz

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 84
  • Карма: 15
  • Пол: Мужской
  • Город: Екатеринбург
Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками
« Ответ #6 : 15 Февраль 2015, 21:30 »
да яблоки клал в последнюю очередь, по тому как
именно ихняя кислота давала реакцию с содой.
Скоро будет лучше! А посмотрите какой у меня аватар! :):):) всем чертям на зло!

Оффлайн NatulyaАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 201
  • Карма: 82
  • Пол: Женский
  • Город: Бахчисарай, Крым
Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками
« Ответ #7 : 15 Февраль 2015, 21:33 »
denisuz, У меня рожь давала реакцию с содой.

Оффлайн denisuz

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 84
  • Карма: 15
  • Пол: Мужской
  • Город: Екатеринбург
Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками
« Ответ #8 : 16 Февраль 2015, 18:36 »
с каких пор рожь стала кислее яблок?
Скоро будет лучше! А посмотрите какой у меня аватар! :):):) всем чертям на зло!

Оффлайн NatulyaАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 201
  • Карма: 82
  • Пол: Женский
  • Город: Бахчисарай, Крым
Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками
« Ответ #9 : 16 Февраль 2015, 20:17 »
denisuz, я говорю так, потому что еще до яблок тесто начало пузыриться. И к тому же, я другие оладьи на рожью делала без яблок, получилось замечательно!  :girl_blum:  Яблоки конечно дают свою кислоту, но тут я их положила только из-за вкусовых качеств, а не из-за реакции. 

Оффлайн Liantosik

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 4
  • Карма: 1
  • Пол: Женский
  • Город: Уфа
Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками
« Ответ #10 : 15 Апрель 2015, 07:45 »
Сделала оладушки на кефире с содой и полностью на цельнозерновой муке. С яблоком. Получилось просто божественно!!!! :nyam2: :good: муж сказал похоже на манку :biggrin: но несколько штучек съел))) Я съела всё!!! Очень мне они понравились, спасибо за рецепт :give_rose:

Оффлайн divchinavesna

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 529
  • Карма: 116
  • Пол: Женский
  • Город: Миколаїв
Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками
« Ответ #11 : 15 Апрель 2015, 08:40 »
Интересно,надо будет как-нибудь сделать.
Про реакцию:Сыворотка,как и любая кисломолочка ,здесь вступает в реакцию с содой.
Про рожь слышу в первый раз.
Тут еще может быть,что если вместо сыворотки кефир добавить,то мягче будут.У нас так с хлебом получалось,пишу из собственных наблюдений,если что,исправьте,здоровой критике и полезным советам только рада.

Оффлайн NatulyaАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 201
  • Карма: 82
  • Пол: Женский
  • Город: Бахчисарай, Крым
Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками
« Ответ #12 : 15 Апрель 2015, 09:59 »
divchinavesna,
Про реакцию:Сыворотка,как и любая кисломолочка ,здесь вступает в реакцию с содой.
у меня реакция сыворотки с содой слабенькая получается, ее недостаточно у меня для оладушек...

Тут еще может быть,что если вместо сыворотки кефир добавить,то мягче будут.У нас так с хлебом получалось,пишу из собственных наблюдений,если что,исправьте,здоровой критике и полезным советам только рада.
Я специально не стала использовать кефир, тк на кефире тесто все равно что на дрожжах. А рожь все же более полезная в этом случае))) :girl_smile: Дрожжи вообще не приемлю, а кефир можно иногда  :ok:

Liantosik, очень рада, что вам понравились оладушки)))

Оладушки из цельнозерновой муки с яблоками
 

Оладушки "Ябдушки"

Автор LarissaРаздел Вегетарианские рецепты для детей

Ответов: 0
Просмотров: 2096
Последний ответ 05 Февраль 2015, 07:34
от Larissa
Оладушки - тыквенные "тыкушки"

Автор LarissaРаздел Блины, оладьи без яиц, сырники

Ответов: 0
Просмотров: 3350
Последний ответ 06 Ноябрь 2015, 20:16
от Larissa
Оладушки из манной каши - остатки сладки!

Автор LarissaРаздел Вегетарианские рецепты для детей

Ответов: 0
Просмотров: 4930
Последний ответ 04 Февраль 2015, 17:43
от Larissa
Хрустящий пирог с яблоками и орехами

Автор Лена ЛебедьРаздел Сладкие пироги, пирожки, кексы без яиц

Ответов: 3
Просмотров: 7226
Последний ответ 21 Июль 2014, 15:44
от Yodera
Овсяная кашка с печеными яблоками

Автор divchinavesnaРаздел Вторые блюда

Ответов: 0
Просмотров: 1732
Последний ответ 29 Апрель 2015, 21:40
от divchinavesna

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

Juliya Какой выбрать миксер для аквафабы?
Сегодня в 09:01
от Juliya
default_avatar Веганский майонез на аквафабе (нутовом отваре)
Сегодня в 05:50
от АшатаН
default_avatar Проблемы при выпечке хлеба на закваске
29 Март 2017, 12:26
от АшатаН
default_avatar Неумывакин - лечение перекисью водорода
28 Март 2017, 12:55
от Элеонора
etoirinka Свекла по-корейски (сыроедческая)
27 Март 2017, 21:27
от etoirinka
default_avatar Вегетарианский борщ
27 Март 2017, 18:09
от katerina.kravchenkova
etoirinka Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
26 Март 2017, 15:45
от etoirinka
default_avatar Веганский (постный) майонез из семян льна
23 Март 2017, 12:49
от АшатаН
default_avatar Ваши "обязательные" продукты
23 Март 2017, 12:27
от OlgaRr77
Наташа Новикова Петиции против жестокости
23 Март 2017, 01:53
от Наташа Новикова

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!