Салат из капусты кольраби

[Ольга Ш]

Салат из капусты кольраби



Ингредиенты на 2 порции:
- капуста кольраби – 1/4кочана,
- яблоко – 1/2 шт,
-  морковь – 1/2 шт (по желанию),
- соль – щепотка по вкусу,
- лимонный сок – 1/3 чайн.л.,
- оливковое (или подсолнечное) масло – 1-2 стол. л.



Натереть на тёрке со средними отверстиями капусту кольраби и морковь. Яблоко очистить от кожицы и нарезать тонкими брусочками.



К капусте добавить щепотку соли, перемешать.
Капусту смешать с нарезанным яблоком и натёртой морковью, добавив немного лимонного сока и оливковое масло.
Морковь в этот салат добавляется больше для добавления яркости салату.



Примечание:
По содержанию витамина С сочная кольраби не уступает белокочанной капусте. Кроме того, она богата кальцием, сахаром, белком. Свежий сок кольраби обладает и ценными целебными свойствами. В сыром виде кольраби чаще используют для приготовления салатов. Кроме этого её ещё можно жарить, тушить, запекать и фаршировать.

[Ямуна Прия]

Как полезно в предверии весны!!! 
Очень люблю такие легкие салатики!!! Спасибо за рецептик!!!

[Зефирка]

Кольраби - очень вкусная капуста!
Она, ИМХО, универсальна - и в пир, и в мир, как говорится. 

:))

[Ольга Ш]

На здоровье Вам всем.....   
Да, кольраби конечно вкусная капустка. Про неё, к сожалению, не многие знают, что она ооочень сочная капустка. Из-за этой сочности она мне нравится даже больше других любимых капусток савойской и пекинской. 
Но думаю, что чем чаще давать даже простые рецепты, то больше шансов, что и этот полезный овощ войдёт в рацион всё больше людей, заинтересует может их. 

[Зефирка]

За рецепт Вам большое спасибо, я обязательно приготовлю этот салат. :)