Карамель (веганский рецепт)

Автор Карамель (веганский рецепт)  (Прочитано 4233 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1327
  • Карма: 941
  • Пол: Женский
Карамель (веганский рецепт)
« : 11 Февраль 2015, 11:23 »


Карамель веганский рецепт

По просьбе форумчан.

Эту карамель можно применять во всех рецептах с карамелью.

На 25-30 конфет тёмной карамели.

Состав:

-150гм натурального сахара *Rohrzucker
-50 гм веганского масла-маргарина Алсан
-150гм Koкосового молока
-600 мл Соевого молока   или другого растительного
-1/2 ч.л молотой ванили
-1/2 ч.л соды
-1 щепотка соли

Готовим:

Все продукты опускаем в кастрюльку, и помешивая доводим  массу до кипения.

Осторожно масса легко перекипает! Ставим температуру на медленно. Мешаем до тех пора пока пенка растворится совсем.
 
Варим прим. 1 1/2 – 2 часа помешивая по надобности до готовности.

Готова карамель когда она станет немного коричневой, плотной и прозрачной,,, вернее с блеском.И начинает легко отходить от дна кастрюли при помешивание.

Если вам нижна карамельная масса помягче- делаем пробу .. выложите немножко на блюдце если она застанет и держит форму - готово!

Готовую карамель выкладываем в смазанные формочки до полного остывания ставим в холодильник.

Эту карамель можно легко резать ножом на любые формы.

Карамель хранится в холодильнике неделями.

Единственное что чем дольше она стоит тем сахар кристаллизуется немного.

Второй рецепт более светлой карамели который я вам посоветую- сливочный вариант:
 
Выход-
прим. на 20 конфет.


-100г овсянных сливок (Hafersahne)
-37г  веганского маргарина Алсан
-50мл Сироп риса или кленовый сироп
-75 г Сырой тростниковый сахар
-1/2 Tl Vanille, gemahlen
-щепотка соли
-40 мл воды

Готовим:

Подготавливаем формочку для запеканок прим.(8×12 см)смазываем её слегка раст. маслом.

Масло, сливки доведём в кастрюльке  до кипения.

В другой кастрюле смешиваем сироп,ваниль, соль и воду помешивая так же доводим до кипения и варим мин.5 мешая.

Далее добавляем массу с сливочную с маслом, хорошо размешиваем и варим дальше на слабом огне прим. 15 мин. часто помешивая.

Кто хочет мягкие карамельки варит не долго, кто потвёрже дольше.

Пробу готовой карамели делать очень просто - берёте стакан с водой и опускаете немного карамели в него.

Или на блюдечко.

Как вам масса покажется по вашему вкусу готова. Тут же ещё горячею выливаем её в смазанную  формочку.

Сначала дать карамели при комнат. температуре остыть а затем убрать её на холод.

Через  1-2 часа она готова.

С смоченным в воде ножом карамель легко режется на любые формы.

Тёмная карамель первый рецепт



По возможности я стараюсь готовить карамель сама.. но у нас имеется в продаже и готовая веганская карамель.



Всем удачной карамельки!
«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн Iren

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 71
  • Карма: 57
  • Пол: Женский
  • Город: С.-Петербург
Карамель веганский рецепт.
« Ответ #1 : 02 Апрель 2015, 20:06 »
Как же в Германии много всего  для веганов :nyam2: По-доброму завидую Вам)) Может и до России когда-нибудь дойдет.

Оффлайн divchinavesna

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 529
  • Карма: 116
  • Пол: Женский
  • Город: Миколаїв
Карамель веганский рецепт.
« Ответ #2 : 02 Апрель 2015, 20:09 »
Да,с радостью бы веганила- продуктов нет.
Даже елементарного веганского молочка...

Оффлайн Бело-рыжая_кошка

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 320
  • Карма: 150
  • Пол: Женский
  • Катерина) РАда знакомству! Со мной можно на ты.
  • Город: Краснодар
Карамель веганский рецепт.
« Ответ #3 : 02 Апрель 2015, 23:06 »
divchinavesna, не вижу проблемы. Можно и самой его сделать. Лично делаю кокосовое, миндальное и кунжутное. На форуме есть рецепты.

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1327
  • Карма: 941
  • Пол: Женский
Карамель веганский рецепт.
« Ответ #4 : 03 Апрель 2015, 10:32 »
Да,с радостью бы веганила- продуктов нет.
Даже елементарного веганского молочка...

Главное было бы желание- на многое есть прекрасные рецепты делать самим!
«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1327
  • Карма: 941
  • Пол: Женский
Карамель веганский рецепт.
« Ответ #5 : 03 Апрель 2015, 10:34 »
Как же в Германии много всего  для веганов :nyam2: По-доброму завидую Вам)) Может и до России когда-нибудь дойдет.
Да у нас этого в избытки.. были бы деньги а купить можно все и больше чем всё... а всеравно самим сделать намного интереснее и вкуснее..
«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн Мохини

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 79
  • Карма: 31
  • Пол: Женский
  • Город: санкт-петербург
Карамель веганский рецепт.
« Ответ #6 : 03 Апрель 2015, 14:39 »
Она мягкая получается?

Ларисса вы прямо мастерица и рецепты придумываете и готовите так часто и фотографируете-выкладываете все так быстро!

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1327
  • Карма: 941
  • Пол: Женский
Карамель веганский рецепт.
« Ответ #7 : 03 Апрель 2015, 17:08 »
Она мягкая получается?

Ларисса вы прямо мастерица и рецепты придумываете и готовите так часто и фотографируете-выкладываете все так быстро!
Кто хочет мягкие карамельки варит не долго, кто потвёрже дольше.

Мохини, спасибо вам большое!
Очень приятно!
Карамель получатеся мягкой если ( я написала в рецепте: Кто хочет мягкие карамельки варит не долго, кто потверже дольше.)
Да , я готовлю почти каждый день.. придумывать люблю))) и готовлю с превиликим удовольствием .Спасибо ещё раз вам!
«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Карамель (веганский рецепт)
 

"Белоснежка" десерт веганский

Автор LarissaРаздел Десерты, сладости

Ответов: 0
Просмотров: 3808
Последний ответ 07 Февраль 2015, 08:27
от Larissa
Салат "гранатовый браслет" постный-веганский.

Автор LarissaРаздел Салаты

Ответов: 8
Просмотров: 5150
Последний ответ Сегодня в 00:11
от Барабулька
Переводим наших животных на веганский корм amicat - опыт заказа

Автор MullanyРаздел Выбираем и покупаем

Ответов: 109
Просмотров: 25593
Последний ответ 01 Апрель 2016, 21:31
от Bija
Морковно-ореховый ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ кекс (постный, веганский)!

Автор LarissaРаздел Сладкие пироги, пирожки, кексы без яиц

Ответов: 23
Просмотров: 13680
Последний ответ 11 Март 2017, 21:29
от 1606nataly
Медетеранский веганский суп с луком пореем и кокосовым молоком

Автор LarissaРаздел Первые блюда

Ответов: 0
Просмотров: 2296
Последний ответ 10 Январь 2015, 11:08
от Larissa

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Салат "гранатовый браслет" постный-веганский.
Сегодня в 00:11
от Барабулька
etoirinka Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
24 Март 2017, 16:42
от etoirinka
default_avatar Веганский (постный) майонез из семян льна
23 Март 2017, 12:49
от АшатаН
default_avatar Ваши "обязательные" продукты
23 Март 2017, 12:27
от OlgaRr77
Наташа Новикова Петиции против жестокости
23 Март 2017, 01:53
от Наташа Новикова
Аурика Блинный салат "Розы для любимого"
22 Март 2017, 20:28
от Аурика
Наташа Новикова Наши вегетарианские новогодние и рождественские столы 2017 (конкурс)
21 Март 2017, 04:59
от Наташа Новикова
Наташа Новикова Поздравляем!
21 Март 2017, 01:56
от Наташа Новикова
Екатерина К. Воспитание детей. Интересные факты. Советы.
20 Март 2017, 23:35
от Екатерина К.
Rata Бытовая химия - кто чем пользуется?
20 Март 2017, 12:33
от Rata

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!