Чизкейк с белым шоколадом - веганский вариант

[Larissa]

White Chocolate-Amaretto-Cheesecake

Чизкейк с белым шоколадом -веганский вариант.

Прочитав не мало рецептов чизкейков на форуме решила что пора поделится и с моим любимым веганским вариантиком. Да , да и такой вариант есть!
И ни чем не отличается от рецепта с жив. молочкой. ни по виду ни по вкусу!

Как и в вегетарианских рецептах творог у веганцев это тофу- не даром его называют соевый творог.

Рецепт с расчётом на ∅ 18см форму.

На размером как мой надо 1,5 рецепта.


Итак  состав:

Корж:

Для нижнего коржика  нам понадобится обыкновенное печенье из цельнозерновой муки- какое и сколько спросите вы?
Выбирайте ту марку какой величины вы хотите ли бы иметь нижний корж- все печенья разные.

1-2 ст.л растительного масла * я беру рапсовое

Начинка:

-450гм  твёрдого сорта тофу* смотрим уже выбирая тофу при покупке чтобы он выглядил как творог- лучше  свежий развесной в воде.

-300гм шёлкового тофу

 -1ч.л сока лимона

-2 ст.л. крахмала с горкой

-80гм сахара

-150гм белого шоколада (веган)

-3ст.л амаретто ликёра безалкогольного наприм: фирмы Monin

-1ч.л миндального ехтракта

-1/2 ч.л ванильного ехтракта

Приготовление:

1. Печенье измельчить блендером до мелкой крошки.

2. Смешать печенье с растительным маслом.

3.Массу распределить по всей  форме придавливая её незабывая выложить и сам бортик формы.

4. Духовку включить на подогрев на 180 С.

5. Все продукты кроме шоколада опустить в блендер и измельчить их.

6.Белый шоколад топим на бане.

7. Растопленный шоколад постепенно вливаем так же в блендер к остальным продуктам не выключая его.

8.Ещё раз на всей скорости всё прокрутить пока ВАЖНО! не получится однородная и гладкая масса.

9.Тесто перекласть в форму-распределяе его лопаточкой.

Ставим в духовку.

Кто хочет поливает его сверху  сиропом агавы или как у меня с абрикосовым вареньем до 10 мин.до готовности.

10.Примерно через 45 мин.*зависит от духовки-чизкейк должен быть готов.

Делаем пробу с деревянным пестиком.



Я делала его на ко дню мам.. украшала с желейными ( на агаре) конфетами.

Веганский чизкейк вкусен если он ночь постоит.

Всем приятного !