Тушёные овощи с свежими огурцами и тофу кнёделями

[Larissa]

Тушёные овощи с свежими огурцами и тофу кнёделями.

Немецкий рецепт / в моей обработке/

Знаете ли вы что обыкновенные огурцы очень вкусны и тушенными?

И не чем по вкусу не отличаются от кабачков!?

Состав:

- 6 средних огурчиков или 1 салатный длинный

- капуста белокочанная (зависит от размера порции)

- 2 крупные луковицы

- 250 г тофу

- Картофель, Морковь, чеснок (зависит от размера порции)

- соль, перец, специи любые по вкусу

- зелень любая по вкусу

- оливковое масло

- томатная паста


Приготовление:

Свеженькие огурцы  делите на пополам удаляете серединку и режете так как вы бы и кабачки резали,я режу крупно.

Капусту шинкуете крупно обжариваете её  в глубоком сотейнике на масле,добавляете порезанную колечками морковь,лук мелко, чеснок, огурцы.

Добавляете все специи по необходимости подливаете пару ложек овощного бульона и кладёте томатную пасту.

Накрываете крышкой и тушите до готовности овощей пока вся жидкость не испарится.

Огурчики должны стать прозрачными на вид.

Ни в коем случае не мягкими, а тушёные "под зубок"

Как только они станут такими как бы блестящими и прозрачными- сразу уберайте казанок с огня!!

За 5 мин до готовности посыпала обильно свежим луком,петрушкой, тмином,базиликом,укропом..

Всё так быстро ,вкусно попробуйте а может вы уже и знакомы с таким рецептом

Я подавала готовое блюдо с кнёделями из тофу.

В Германии из огурцов варят так же разные супы  с огурцами, жарят итд.


Кнёдели (шарики ) из тофу

Состав:

-250гм тофу мягкого сорта (мелко измельчённого)

- ⅛ соевое молоко

-3 ст.л с верхом манки из цельнозерновой муки фирмы Kamut (или берём обычную манку)

-3 ст.л паниров. сухарей (сколько понадобится см. по "фаршу"

-соль,специи по вкусу
   
Состав конечно  вы можете изменить по наличии ваших продуктов! 

Готовим:

В тофу "фарш" добавляем все по рецепту продукты, хорошо смешиваем до однородной массы.

Он должен быть таким чтобы из него легко формировались кнёделки.

И ставим наш готовый "фарш" на 30 мин. на холод.

В широкой кастрюле кипятим воду, из "фарша " делаем небольшие шарики, опускаем их в кипящую воду,и под крышкой томим их до тех пор пока кнёдели на всплывут на верх.

Важно- ни в коем случае нельзя их  варить на сильном огне..

   

Всем приятного!

[betterMonica]

Попробую обязательно. Все что касается тофу, очень люблю.

[Şŵėęŧ Føxÿ]

Вообще до этого рецепта не знала ничего о тофу )) Спасибо, а выглядит вообще отпадно блюдо!