Пряник мятный, aроматный))

[Ольга Ш]

Лариса, вы процитировали свои слова, что любите их без глазури. Значит на фото они только посыпанные пудрой :
Интересно тогда они выглядят так с цельной белым покрытием, кк пудра пудра с них и не слетает. Очень похоже на фабричные пряники. Действительно никогда бы не подумала, что у вас на фото это всего лишь сахарная пудра.   

[Ольга Ш]

А теперь по желанию делаем глазурь.Но я помню их без глазури- значит у меня они без ничего я их посыпала сахарн.пудрой.


глазурь с лимонной ноткой

Глазурь:

1/3 стакана воды смешиваем в железной кастрюльке с 1 стаканом сахара.

Значит глазурь, которую вы ниже написали после своих слов, что не делаете с глазурью, получается нам не видна на ваших фото.  И она тогда скорей всего прозрачная получается, типа той, что получилась у меня.
Если я всё правильно теперь поняла, то вопросов по глазури тогда нет. Всё ясно.  Спасибо. 
Конечно так уж получилось, что некоторые непонятливые не поняли, что эта глазурь, что была написана по тексту в рецепте так и не показана на фото....   

[Larissa]

Лариса, вы процитировали свои слова, что любите их без глазури. Значит на фото они только посыпанные пудрой :
Интересно тогда они выглядят так с цельной белым покрытием, кк пудра пудра с них и не слетает. Очень похоже на фабричные пряники. Действительно никогда бы не подумала, что у вас на фото это всего лишь сахарная пудра.   

Да Оля просто напросто с пудрой! Я же дальше написала в рецепте у меня с пудрой.. Держалась и не отпадала .. правда через два дня их уж не было..

[Larissa]

Но я помню их без глазури- значит у меня они без ничего я их посыпала сахарн.пудрой.*

Оль простиte меня тоже непонятливую... но куда ещё больше то помечать.. там стоит вроде как на русском
Но я помню их без глазури- значит у меня они без ничего я их посыпала сахарн.пудрой.*

[kolyu4ka]

Добрый день! Спасибо огромное за рецепт, пекла вчера пряники - тесто супер, пряники по консистенции как из магазина!
Правда вот привкус соды(( Может потому что я не положила мяту и от того привкус не загасился? Положила ровно по рецепту. Посоветуйте, что делать?
Погасить соду лимоном  /уксусом?
Добавить мяту? (у меня только свежая на огороде, можно попробовать ее или добавить ванилин/корицу/имбирь, чтобы опять таки усилить вкусовые качества и затенить привкус соды)
Что-то еще?
И когда я начала делить тесто на 5 частей, из кусочков никак не получалось еще пять, пряники выходили слишком маленькие, потому я начала делить максимум на три, а то и на две. То есть все тесто на 5 и потом из этих частей на 3(2)
немого румяные, так как печка тут допотопная без выставления температуры=), за 5 минут уже румянец появился.

[Екатерина К.]

kolyu4ka, в одной из тем (кажется про перловые котлеты) шел разговор про гашение соды. Так вот, сода гасится горячей водой. Мята, конечно, может "перебить" содовое послевкусие, если вы насыпали ее (соды) больше, чем нужно.
А со свежей мяты можно сделать отвар и влить его вместо горячей воды, которая идет по рецепту. Тут в теме выше об этом писалось.

[kolyu4ka]

Екатерина К., Спасибо вам за ответ!
Извините мое неумение, но я не поняла, в каком месте сода гасится? Смесь с сахаром и мятой вливается остывшая, а сода смешивается с мукой, возможно соду надо сначала погасить небольшим количеством кипятка и только потом влить ее в муку?
В случае с отваром, в какой момент его добавлять?

[kolyu4ka]

Екатерина К., Про перловые котлеты не нашла к сожалению поста.

[divchinavesna]

veggyforum.ru/index.php?topic=1353.msg15286#msg15286

Перловые котлеты




Меня,кстати,вопрос с содой тоже интересовал.

[Larissa]

Добрый день! Спасибо огромное за рецепт, пекла вчера пряники - тесто супер, пряники по консистенции как из магазина!
Правда вот привкус соды(( Может потому что я не положила мяту и от того привкус не загасился? Положила ровно по рецепту. Посоветуйте, что делать?
Погасить соду лимоном  /уксусом?
Добавить мяту? (у меня только свежая на огороде, можно попробовать ее или добавить ванилин/корицу/имбирь, чтобы опять таки усилить вкусовые качества и затенить привкус соды)
Что-то еще?
И когда я начала делить тесто на 5 частей, из кусочков никак не получалось еще пять, пряники выходили слишком маленькие, потому я начала делить максимум на три, а то и на две. То есть все тесто на 5 и потом из этих частей на 3(2)
немого румяные, так как печка тут допотопная без выставления температуры=), за 5 минут уже румянец появился.

(Ссылка на вложение)

Извените что сразу вам не ответила(по ошибки удалила все  новые ответы)

Нет, соду гасить в этом случае ничем не надо
Как я пишу в рецепте:
 В миске смешать муку с содой (принципиально пользоваться именно содой), добавить туда растительное масло и влить остывшую сахарно-мятную смесь.

Соединив смесь мяты , сахара и добавим муку с содой происходит гашение соды..

Количество  выхода готовых пряников может быть у всех разной .. т.к. сорта муки у всех разные..

У меня получилось 29 пряников весом 32г..

Специально взвесила.. все шарики катала одинакового веса..


Привкус соды ??? Незнаю, у меня никакого привкуса не было.. может у вас сода не свежая?

В принципе ее можно конечно и погасить лимоным соком.. но в этом рецепте как раз этого делать не надо было..

А на вид ваши прянички хорошие и поднялись так высоко..

[kolyu4ka]

Larissa, Еще раз благодарю за рецепт! =)
Испекла еще раз, получилось идеально. Соду погасила горячим сиропом с мятой (взяла немного его, остальное остудила и добавляла позже) и перемешала с мукой.
Сода возможно не свежая, не знаю, бабуля покупала. Снова пряники поднялись и получились мягкие!

[divchinavesna]

1 ч.л. настойки мяты перечной

Это нужно купить готовый  сироп или можно сделать?У меня мята сухая и мороженная,а пряничков то хоочется....

[Екатерина К.]

У меня мята сухая и мороженная,а пряничков то хоочется....

На первой странице темы есть советы от Ольги Ш. и мой собственный опыт приготовления этих пряников с добавлением в тесто именно сушеной мяты. В моем случае пряники получились ну о-о-о-очень мятные. Я теперь всегда вспоминаю вкус пряников, когда делаю мятный отвар для нужд пчеловодства. 

[divchinavesna]

Cпасибо! Я вчера их сделала.Такие красавцы,а какие вкусняшки!С этим тестом так приятно работать !И просто все,и быстро.Я тоже делала с сухой  мятой,проварила с половиной стакана воды,процедила  и на отварчике варила сироп .Он сам по себе вкусен,сладкоежки могут добавить его в чай (но я пью без сахара=)Впредь буду экспериментировать с мукой.Что подскажите?

[divchinavesna]

Попробовала смесь ржано-пшеничной муки,очень вкусно,воздушно просто,тают во рту.... :lol:Пришлось больше масла и муки добавить,но оно того точно стоило...

Думала хоть летом на огурчиках посидеть,а тут опять вкусняхи

 

[kolyu4ka]

divchinavesna, да))) точно. Думала приеду в деревню и буду сыроедом))

[divchinavesna]

Первая партия=)