Греческий критараки салат

Автор Греческий критараки салат  (Прочитано 2772 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1327
  • Карма: 942
  • Пол: Женский
Греческий критараки салат
« : 24 Январь 2015, 18:14 »


Греческий критараки салат.

Очень вкусный салат.

Не пугайтесь что так много продуктов!! Половина это лишь специи! :girl_blush:

Вам потребуется:

-тофу – 350г замаринованный заранее
- морской капусты по вкусу гр.7 (у меня была сушёная)
-кукуруза 150 гм, я добавила ещё пару ложек зелён. горошка
-свежий огурчик мелко порезать
-помидоры (нарезанные, очищенные от кожицы и семян) – 3 шт.можно и без них!
-морковь (мелко нарезанная) – 1 шт.
-сладкий перец (мелко нарезанный, красный) – 1 шт.
-сладкий перец (мелко нарезанный зеленый) – 1 шт.
-зеленый лук (нарезанные стебли) – 3 шт- или лук порей
-критараки или орзо макаронки (отваренные) – 1 стакан смотря сколько вы салата хотите!!?Его получается -очень много!
-соус чили – по вкусу
-лимонный сок – 1 ст.л.
-соус табаско – 3 капли
-белый перец – 1/2 ч.л. соль по вкусу

-зелень петрушки, или другая ..
-оливковое масло для лапши

Заправка:

-майонез веганский– 1/2 стакана вегетарианцы берут густую сметану!

фото не делала- руки занятые были!  Да очень важно ! Не все сорта соевого молока подходят для взбивания майонеза( посмотрите по поиску инфо.)

Веганский майонез :

Делала так:

-100млхолодного соевого молока
-200 -300 мл рапсового масла (или подсолнеч.) может уйти меньше или больше
-2 ч.л готовой горчицы ( брала первый раз с зёрнышками )
-1 Ст.л сока лимона
-морская соль, перец по вкусу   
-щепотка соли Кала Намак ( кто хочет я кладу) 
-1ч.л яблочного уксуса
-если соевое молоко без сахара- 1 ч.л сахара

Всё кроме соли с перцем и масла помещаем в высокий сосуд,взбиваем на самой сильной скорости мин.5.
Подливая по ч.л масла.
Взбиваем пока не получится масса похожая на пудинг.
В конце добавляем соль и перец.
Если у вас получилось немного жидко поставьте майонез на 10-15 мин. в морозилку.Или добавьте ещё масла.
Сразу даю пометку что не со всем соевым молоком получается !! У нас мы уже знаем с каким его делать.

Тофу маринируем за 2-3 дня.

Вот так:

Тофу режем на пластики размером как он есть.



В миске смешиваем копчённую соль, красную мол.паприку, чили молотый, чёрный перец, асафедиту, сок лимона, соевый соус,перу капель тобаско,немного сиропа агавы,зелень мелкую, по желанию добавьте жидкий дым пару капелек, я добавляю ещё натуральный краситель для соусов( жжённый сахар концентрат)


Все ингридиенты для маринада берём по немного, на глаз.. для этого не надо нам мерок))



Окунаем тофу в смешанную хорошо смесь с обеих сторон.. и складываем его в любой контейнер,плотно закрываем и в холодильник его.





Лапшу или макароны критараки (орзо) засыпать в кипящую подсоленную воду и варить не более 3 минут до состояния "аль денте", чтобы внутри макарошки оставались жестковатыми. Слить воду, откинуть макароны на дуршлаг, промыть, дать воде стечь.



Сушёную морскую капусту промываем хорошо холодной водой (под струёй)
Заливаем её полностью горячей водой и даём ей постоять пока она не увиличится в размере и станет немного мягкой.





Собираем салат:

В большую салатницу-
добавить в макароны оливковое масло и перемешать.

Тофу  отжимаем от влажности,режем мелкими кубиками.
Зелень петрушки и молодой лук мелко нарезать.
Соединить в салатнике перечисленные ингредиенты, добавить кукурузу.
Оставить на час при комнатной температуре, после чего можно подать на стол.

Да, не ищите с лупой белый майонез, нет такой с  соевым молоком и моей сортом горчицы он был лёгкого бежевого цвета.

Вкусно получается-пробуйте на здоровье!

«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Греческий критараки салат
 

Салат "МОРСКОЙ" (с морской капустой)

Автор АнютаРаздел Салаты

Ответов: 12
Просмотров: 15572
Последний ответ 27 Август 2014, 17:20
от Yodera
Салат "Листопад"

Автор JuliyaРаздел Салаты

Ответов: 0
Просмотров: 10001
Последний ответ 01 Декабрь 2012, 15:44
от Juliya
Салат "Змея"

Автор ОльРаздел Салаты

Ответов: 3
Просмотров: 7809
Последний ответ 21 Декабрь 2012, 21:43
от Лина
Салат "Снегирь"

Автор ОльРаздел Салаты

Ответов: 7
Просмотров: 9847
Последний ответ 07 Май 2017, 18:47
от etoirinka
Салат "Прохлада"

Автор НатальяРаздел Салаты

Ответов: 0
Просмотров: 7324
Последний ответ 29 Декабрь 2012, 12:22
от Наталья

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

Екатерина К. Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
17 Декабрь 2017, 23:46
от Екатерина К.
Екатерина К. Рулеты "Капустные розы"
17 Декабрь 2017, 23:43
от Екатерина К.
Екатерина К. Перга и мед - источник витаминов для всех
17 Декабрь 2017, 21:08
от Екатерина К.
Juliya Конкурс вегетарианских рецептов “Новогодние истории” (15.12.17-15.01.18)
16 Декабрь 2017, 12:18
от Juliya
etoirinka Крещение ребенка
15 Декабрь 2017, 19:55
от etoirinka
etoirinka Пельмени с чечевицей в форме вареников ;)
14 Декабрь 2017, 20:21
от etoirinka
etoirinka Ваш любимый завтрак)
14 Декабрь 2017, 19:46
от etoirinka
Екатерина К. Перехожу на вегетарианство. Подскажите у кого было так же: слабость и сонливость
13 Декабрь 2017, 22:50
от Екатерина К.
Rata Чечевичные котлетки
13 Декабрь 2017, 20:17
от Rata
default_avatar Хотелось бы узнать ваше мнение
13 Декабрь 2017, 16:55
от Elvie

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!