Шампиньоны, запеченные в духовке с сыром и пряностями

[Larissa]

Мои любимые по быстрому и вкусные фаршированные.

Шампиньоны,запеченные в духовке с сыром и пряностями.

Готовятся быстро а самое главное не нужны никакие особые продукты!

Самое важное чтобы грибки были плотненькими и свежими тогда эта горячая закуска из шампиньонов получается по-настоящему вкусной....

Я готовлю грибы с определенным набором ингредиентов, который был воспринят «на ура» уже  много раз , но вы можете сделать запеченные шампиньоны более или менее острыми, добавить другие травы и пряности на свой вкус.
 
Ингредиенты:

-шампиньоны 15-20

-3 зубчика чеснока(или асафетида)

-несколько веточек укропа

-маленький перец чили

-сливочное масло100 г (веганы берут растительный)

-150 г твердого сыра - так же у веганов свой сыр или тофу

-свежемолотый душистый перец, чили ,красная паприка, морская или копчённая соль(или любые другие специи по вкусу)

Укроп измельчить, чеснок очистить и нарезать пластинками, чили нарезать тонкими колечками, сыр натереть на мелкой терке.

Отделить шляпки грибов от ножек.

Шампиньоны не мыть!Очень важно!

Чем меньше посторонней влаги будет в грибах, тем насыщенней получится их вкус.

Достаточно очистить пленочку, именно на ней скапливается земля и другие загрязнения, а если грибы маленькие, молодые и свежие, можно не чистить даже пленку, просто протереть шляпки влажной салфеткой.

Шляпки уложить в форму для запекания. Каждую посолить, поперчить, положить в них по 1 кусочку перца чили и чеснока, присыпать укропом.
Сверху положить небольшой кусочек сливочного масла и присыпать толстым слоем тертого сыра.

Запекать в разогретой до 220 С духовке или под грилем около 10 минут, пока грибы чуть-чуть не потемнеют и не пустят немного сока( мои у меня не темнеют я их готовлю " с секретиком - просто ставлю их под  лимонный душ  перед начинкой т.е сбрызгиваю соком лимона), а сырная корочка не начнет призывно золотиться.(я жарю всего 15 минут)


Наверное, именно в этом «изюминка» этого блюда. Когда вы начинаете запекать шампиньоны в духовке, при нагревании масло растапливается, пропитывает все внутренности гриба, смягчает резкий запах чеснока и остроту чили.

Печеные шампиньоны получаются очень сочными, ароматными, с легкой остротой, а золотистая сырная корочка сохраняет всю эту вкуснотищу внутри гриба.

Грибы нужно подавать горячими и есть целиком, не разрезая,чтобы ни одна капля ароматного сока, скопившегося внутри, не вылилась на тарелку.

И учтите- сколько бы вы ни приготовили, все равно окажется мало – проверено!

Всё пожалуйста пробуйте!