Фаршированные кабачки бочонки

[Larissa]

Фаршированные кабачки бочонки - полуфабрикат и готовое блюдо из них.

И думала я и гадала ну как же сохранить кабачки заначку на зиму?

И наконец то придумала !

Я их просто заморожу!

Я вам расскажу в этом рецепте как можно заморозить уже заранее фаршированные кабачки бочонки.

Кабачки моем , вытираем насухо, режем на бочоночки прим. 7-8см выс. вынимаем серединку  оставляя внизу 1 см донышко.

похвастаюсь при случае моим "ножом" с ним можно делать всё что угодно , а вырезать серединку с овощей так  проще простого с той стороной где круглая дырочка...



Бланшируем (это объязательно!!! 3-4 мин. в кипящей, бурлящей воде вынимаем их  и сразу же обдаём холодной водой /неплохо со льдом!)

Даём им наприм. на мантных кругах обсохнуть ..



Готовим начинку по вкусу.

У меня овощи: 

Удалённая серединка с кабачков, болг. перец, лук, чеснок, морковь, и отварная мелкая - дроблённая перловая крупа..

Все овощи немного мин. 8  потушила на сковородке с кунжутным маслом (можно брать любое)
Приправила перцем, солью, базиликом, тимьяном, немного чили.
Добавила петрушку, добавила перловку в конце.



Начинила остывшие и обтёкшие бочоночки этой начинкой.
И прямо на досточке  "отправила!" их в морозилку.



На след. день разложила их по мешочкам..
И всё готово!
Как захочется кабачков а они уже есть.

Вот моя "заначка" в приготовленном виде через 3 мес. заморозки. Фаршированные кабачки с картофелем - запечённые в горшочках в духовке.



Как вы видите цвет кабачков не изменился - остались такими же зелёненькими - что я в принципе и хотела))
Останется их только поставить в духовку и 30-40 мин запечь... сверху посыпать любым тёртым сырком
Сделать  лёгкий салатик и картошечку к ним и пожалуйста обед готов!

Итак пробежимся  ещё раз  по процессу.

Кабачки всегда терпеливо
1)бланшируем 3мин.
2)обдаём ледяной водой овощи которые хотим заморозить.
3)даём стечь лишней воде с овощей.
4)расставленные или разложенные овощи на раздел. досочке замораживаем.
5)на след. день раскладываем по мешочкам  и в морозилку!

Перед приготовление вынимаем и готовим !

Пожалуйста и на здоровье вам!

[Loraine]

Лариса, замечательная идея заготовок! Я так люблю баклажаны, все хочу их как-то свежими до зимы сохранить (баклажаны же тоже можно, вместо кабачков?). А в виде бочонков их вырезать и не додумалась бы!))
Я в это лето пробовала сушить баклажаны, достала их зимой, но после отстаивания в воде и приготовления они напоминали старые сушеные листья на вкус.. Многие сушат, я знаю, но что это потом за блюдо получается я так и не разобралась... Буду в это лето теперь бочонки делать

[Larissa]

Лариса, замечательная идея заготовок! Я так люблю баклажаны, все хочу их как-то свежими до зимы сохранить (баклажаны же тоже можно, вместо кабачков?). А в виде бочонков их вырезать и не додумалась бы!))
Я в это лето пробовала сушить баклажаны, достала их зимой, но после отстаивания в воде и приготовления они напоминали старые сушеные листья на вкус.. Многие сушат, я знаю, но что это потом за блюдо получается я так и не разобралась... Буду в это лето теперь бочонки делать

Спасибо большое Loraine! С баклажанами я незнаю.. они по форме другие не такие ровные и круглые как кабачки.. и по составу намного крепче кобачков)) но попробовать конечно можно.
кабочки так делатъ это уже у меня в порядке вещей.. делаю так каждый год...