Веганская "Колбаса" из чечевицы

[Larissa]

Веганская "Колбаса" из чечевицы.

На сайте есть уже гороховая "колбаса" я предлагаю вам сделать её из чечевицы.

Рецепт "импровизация"



-Отвариваем чечевицу до кашицы на 1ст.чечевицы я беру 3 ст.воды и 3 лаврового листа.
-Затем сливаем её через сито.
 
-Пропустила чечевицу и всё остальное через  кух.комбайн (или берём блендер).
-У вас должна получится  кремообразная густая паста в виде паштета.

-Сразу с чечевицей я  измельчаю 3 крупных зубка чеснока и 3 головки свежего зелёного лучка- замена - асафедита или зелень черемши..


-Добавляю к массе свежего базилика по вкусу мелко порезанного, укропа,кинзы (можно добавить всякой разной -зелени и всего по немного)


-Соль, кориандр, мускатный орех,молотые перцы красный жгучий, каенский и сладкий,китайская разная смесь -пряных трав.Соль копчённая и гималайская с зеленью замена - морская.
 
Все специи добавила  всего понемногу (делаем пробу! )

-Так же я добавила натуральный ароматизатор ольховый дым 1 ч.л.

-Для цвета я брала томатную пасту добавляла её по цвету ( в этом случае не по вкусу)

-Для сохранения  формы я добавила пакетик агартина (без варки)



Агартин - это желатин на основе водорослей агар-агар.

-Если вы будете брать агар-агар его надо будет (на 500 г продукта)  -3/4 ч.л.

-Добавляем к массе 50 мл. нейтрального раст.масла.



Обычные стаканы смазала слегка раст. маслом и начинила их плотно "колбасным "фаршем.

Срезав у пластиковой бутылки  горлышко до ровных краёв можно её так же заполнить "колбасой"

Между слоями  "фарша" я клала как бы имитируя  "сало"порезанные на пополам орешки кешью.




 "Колбаску" я ставлю сразу в морозилку  а не в холодильник)) но это если вам срочно надо.

Через 2-3 часа "колбаска" готова !! Хорошо режется , главное не крошится и на вкус "мясоеды " не могли понять что это ))

 На здоровье вам!

[Rata]

Larissa, а похоже по вкусу на не вегетарианскую колбасу?

[Larissa]

Larissa, а похоже по вкусу на не вегетарианскую колбасу?

Рата,я неверно поняла твой вопрос))  :girl_blush:извени пожалуйста..  :give_rose:внизу ответила Юле

[Juliya]

Larissa, Rata имела ввиду, имеет ли эта колбаса мясной вкус, Вы ее неправильно поняли)))
"похоже по вкусу на не вегетарианскую колбасу?"

[Larissa]

Larissa, Rata имела ввиду, имеет ли эта колбаса мясной вкус, Вы ее неправильно поняли)))
"похоже по вкусу на не вегетарианскую колбасу?"

   

И сново я "чукча" не поняла вопроса и сразу с отговорками)) простите девочки
Ну на мясную колбасу естественно она и похожей быть никак не может почему думаю ясно? Но как уже в описание пишу -мясоеды не поняли что это не из мяса.Мы едим её охотно и нам нравится.Я и не хотела бы чтобы она на вкус "мясной " стала)) А вкус можно увеличить взяв больше кориандра  ( кто любит)-чтобы получить сильный аромат, лучше всего приобрести целые семена и размалывать их перед употреблением в кофемолке.

[Rata]

Larissa, спасибо за ответ))

[Larissa]

Larissa, спасибо за ответ))