Котлеты из льна с орешками

[Larissa]

 Котлеты из льна с орешками

Мои "придумляшки". Мой обед.

Все знают что лён очень ценный, натуральный питательный продукт.

Котлетки к моему приятному удивлению получились такие  пышные, не распадаются при жарке, легко переворачиваются и вкус по мнению моих дегустаторов отменный.. 

Продукты:

-750 мл Воды r
-70 г  семена льна
- 2-3 ст.л овсяных хлопьев
- 3-4 ст.л молотых  мелко орехов(любых)
- 50 г муки
- 50г сухарей молотых
- 2 щепотки натрона - соды
- 1 крупная или 2 мелкие моркови (на мелкой тёрке или с блендером). Лучше тёртой.
- свекла отварная - 1 средняя (или другие овощи)
- лук, чеснок по вкусу - или заменитель асафедита
- специи всего по щепотке- красный, чёрный молотый, морская соль,кардамон, тимиан, розмарин, немного чили   молотого..
- зелень любая наприме: черемша, укроп, кинза, петрушка, сельдерей, чеснок — по 0,5 пучка или по вкусу.

Если вы считаете ваш фарш жидким - добавьте сухариков, муки или крахмала.

Приготовление:

Сначала сварим семена льна.

1.Семена льна с водой доводим до кипения.
 Температуру сбавляем (так чтобы медленно булькало) и варим постоянно мешая (важно! т.к. лён легко и быстро прилипает к кастрюле) прим. 20 мин.

я почти не отходила, а немного прилипло см.фото со знаком))





В горячую готовую массу льна добавляем ов. хлопья и даём им набухнуть прим. мин 15.

Морковь и свеклу трём на меленькой тёрке или применяем блендер.

Добавляем овощи и остальные продукты и  специи к готовой  ещё теплой массе льна, замешиваем перемешивая, до консистенции обычного фарша. Дадим фаршу мин. 5 -10 постоять.



Формируем котлетки,  обвалять их в  сухарях или в муке с семенами подсолнуха или кунжуте.
Жарим на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон как обычно. Прим. 6-7 мин каждую сторону.





Вкусны горячими и холодными.

Пожалуйста вкусные котлетки готовы - принимайте! Удачи вам!

Я люблю их кушать  как отдельное блюдо , с дипом из веганской сметаны с зеленью и паприкой - предпочитаю их не с чем не смешивать. Но это вкус каждого кто как любит.

[fluffy rabbit]

ух ты!:) А я совсем недавно тоже придумала похожие котлетки)) Только попроще:свекла, специи, манка, сушеные травы, семена льна. Ваш вариант очень интересный, только для чего вы лен отваривали? Я в своем приготовлении просто размолола семечки(льна), залила их водой в пропорции 1 к 3 и оставила на 15 мин. в холодильнике. После этого котлетки также отлично держали форму, отлично лепились

[Larissa]

ух ты!:) А я совсем недавно тоже придумала похожие котлетки)) Только попроще:свекла, специи, манка, сушеные травы, семена льна. Ваш вариант очень интересный, только для чего вы лен отваривали? Я в своем приготовлении просто размолола семечки(льна), залила их водой в пропорции 1 к 3 и оставила на 15 мин. в холодильнике. После этого котлетки также отлично держали форму, отлично лепились

Спасибо!  :give_rose:С отваренным они намного нежнее! Такой уж у нас веганцев рецепт)) а мне интересно зачем его в холодилник ставить?

[fluffy rabbit]

а мне интересно зачем его в холодилник ставить?

это способ приготовления льняного "яйца") Масса немного загустевает и дает свою клейкость:) Я ведь лен использовала для хорошего скрепления ингредиентов:)

[Larissa]

а мне интересно зачем его в холодилник ставить?

это способ приготовления льняного "яйца") Масса немного загустевает и дает свою клейкость:) Я ведь лен использовала для хорошего скрепления ингредиентов:)

Я знаю )) только не яйца а белка..в том то и оно  лён я и делала для производства белка.. не получилось ничего))  :dash2:вот и получились очень вкусные "придумляшки".. не выкидывать же добро..

[fluffy rabbit]

в том то и оно  лён я и делала для производства белка.. не получилось ничего)) 

Вы хотели сделать льняные меренги? У меня тоже они не получились, но я тогда что-то вроде пирога сделала и запекла в духовке)) Тоже так зачастую выхожу из положения

[Larissa]

в том то и оно  лён я и делала для производства белка.. не получилось ничего))

Вы хотели сделать льняные меренги? У меня тоже они не получились, но я тогда что-то вроде пирога сделала и запекла в духовке)) Тоже так зачастую выхожу из положения

белки да))) но после варки у меня лён был как сваренная каша и собрать пену для взбивания ну никак нельзя было.. первый и последний раз делала.. ерундистика сплошная.. нет так  нет белков и это не замена..

[milamila]

мне вкус не понравился