Котлеты из льна с орешками

Автор Котлеты из льна с орешками  (Прочитано 2846 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1327
  • Карма: 941
  • Пол: Женский
Котлеты из льна с орешками
« : 15 Январь 2015, 13:18 »


 Котлеты из льна с орешками

Мои "придумляшки". Мой обед.

Все знают что лён очень ценный, натуральный питательный продукт.

Котлетки к моему приятному удивлению получились такие  пышные, не распадаются при жарке, легко переворачиваются и вкус по мнению моих дегустаторов отменный..  :girl_blush:

Продукты:

-750 мл Воды r
-70 г  семена льна
- 2-3 ст.л овсяных хлопьев
- 3-4 ст.л молотых  мелко орехов(любых)
- 50 г муки
- 50г сухарей молотых
- 2 щепотки натрона - соды
- 1 крупная или 2 мелкие моркови (на мелкой тёрке или с блендером). Лучше тёртой.
- свекла отварная - 1 средняя (или другие овощи)
- лук, чеснок по вкусу - или заменитель асафедита
- специи всего по щепотке- красный, чёрный молотый, морская соль,кардамон, тимиан, розмарин, немного чили   молотого..
- зелень любая наприме: черемша, укроп, кинза, петрушка, сельдерей, чеснок — по 0,5 пучка или по вкусу.

Если вы считаете ваш фарш жидким - добавьте сухариков, муки или крахмала.

Приготовление:

Сначала сварим семена льна.

1.Семена льна с водой доводим до кипения.
 Температуру сбавляем (так чтобы медленно булькало) и варим постоянно мешая (важно! т.к. лён легко и быстро прилипает к кастрюле) прим. 20 мин.

я почти не отходила, а немного прилипло см.фото со знаком)) :girl_blush:





В горячую готовую массу льна добавляем ов. хлопья и даём им набухнуть прим. мин 15.

Морковь и свеклу трём на меленькой тёрке или применяем блендер.

Добавляем овощи и остальные продукты и  специи к готовой  ещё теплой массе льна, замешиваем перемешивая, до консистенции обычного фарша. Дадим фаршу мин. 5 -10 постоять.



Формируем котлетки,  обвалять их в  сухарях или в муке с семенами подсолнуха или кунжуте.
Жарим на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон как обычно. Прим. 6-7 мин каждую сторону.





Вкусны горячими и холодными.

Пожалуйста вкусные котлетки готовы - принимайте! Удачи вам! :LaieA_045: :dance2:

Я люблю их кушать  как отдельное блюдо , с дипом из веганской сметаны с зеленью и паприкой - предпочитаю их не с чем не смешивать. Но это вкус каждого кто как любит.
«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн fluffy rabbit

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 551
  • Карма: 208
  • Пол: Женский
  • Город: Краснодарский край
Котлеты из льна с орешками
« Ответ #1 : 03 Февраль 2015, 20:19 »
ух ты!:) А я совсем недавно тоже придумала похожие котлетки)) Только попроще:свекла, специи, манка, сушеные травы, семена льна. Ваш вариант очень интересный, :girl_yes2: только для чего вы лен отваривали? Я в своем приготовлении просто размолола семечки(льна), залила их водой в пропорции 1 к 3 и оставила на 15 мин. в холодильнике. После этого котлетки также отлично держали форму, отлично лепились :smile: :girl_wink:

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1327
  • Карма: 941
  • Пол: Женский
Котлеты из льна с орешками
« Ответ #2 : 04 Февраль 2015, 12:18 »
ух ты!:) А я совсем недавно тоже придумала похожие котлетки)) Только попроще:свекла, специи, манка, сушеные травы, семена льна. Ваш вариант очень интересный, :girl_yes2: только для чего вы лен отваривали? Я в своем приготовлении просто размолола семечки(льна), залила их водой в пропорции 1 к 3 и оставила на 15 мин. в холодильнике. После этого котлетки также отлично держали форму, отлично лепились :smile: :girl_wink:
Спасибо!  :give_rose:С отваренным они намного нежнее! Такой уж у нас веганцев рецепт)) а мне интересно зачем его в холодилник ставить?
«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн fluffy rabbit

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 551
  • Карма: 208
  • Пол: Женский
  • Город: Краснодарский край
Котлеты из льна с орешками
« Ответ #3 : 04 Февраль 2015, 15:29 »
а мне интересно зачем его в холодилник ставить?
это способ приготовления льняного "яйца") Масса немного загустевает и дает свою клейкость:) Я ведь лен использовала для хорошего скрепления ингредиентов:)

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1327
  • Карма: 941
  • Пол: Женский
Котлеты из льна с орешками
« Ответ #4 : 04 Февраль 2015, 18:09 »
а мне интересно зачем его в холодилник ставить?
это способ приготовления льняного "яйца") Масса немного загустевает и дает свою клейкость:) Я ведь лен использовала для хорошего скрепления ингредиентов:)


Я знаю )) только не яйца а белка..в том то и оно  лён я и делала для производства белка.. не получилось ничего))  :girl_blush: :dash2:вот и получились очень вкусные "придумляшки".. не выкидывать же добро..
«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн fluffy rabbit

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 551
  • Карма: 208
  • Пол: Женский
  • Город: Краснодарский край
Котлеты из льна с орешками
« Ответ #5 : 04 Февраль 2015, 18:31 »
в том то и оно  лён я и делала для производства белка.. не получилось ничего)) 
Вы хотели сделать льняные меренги? У меня тоже они не получились, но я тогда что-то вроде пирога сделала и запекла в духовке)) Тоже так зачастую выхожу из положения :biggrin:

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1327
  • Карма: 941
  • Пол: Женский
Котлеты из льна с орешками
« Ответ #6 : 04 Февраль 2015, 18:53 »
в том то и оно  лён я и делала для производства белка.. не получилось ничего))
Вы хотели сделать льняные меренги? У меня тоже они не получились, но я тогда что-то вроде пирога сделала и запекла в духовке)) Тоже так зачастую выхожу из положения :biggrin:
белки да))) но после варки у меня лён был как сваренная каша и собрать пену для взбивания ну никак нельзя было.. :girl_cray: первый и последний раз делала.. ерундистика сплошная.. нет так  нет белков и это не замена.. :girl_nea: :dash2:
«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн milamila

  • Гость
  • Сообщений: 1
  • Карма: 0
  • Пол: Женский
  • Город: wien
Котлеты из льна с орешками
« Ответ #7 : 06 Сентябрь 2015, 14:11 »
мне вкус не понравился

Котлеты из льна с орешками
 

Картофельно-рисовые "котлеты"

Автор LarissaРаздел Вегетарианские рецепты для детей

Ответов: 17
Просмотров: 7132
Последний ответ 16 Январь 2016, 14:52
от Larissa
Роби котлеты - безопасны ли, действительно подходят для вегетарианцев?

Автор annyshkaРаздел Правильное питание

Ответов: 1
Просмотров: 2923
Последний ответ 25 Сентябрь 2016, 14:45
от Аравита
Рисовые котлеты с моцареллой, куркумой и кунжутом

Автор LarissaРаздел Закуски

Ответов: 6
Просмотров: 3646
Последний ответ 22 Январь 2016, 20:13
от Larissa
Котлеты из консервированного зеленого горошка

Автор Я СветланаРаздел Закуски

Ответов: 0
Просмотров: 4713
Последний ответ 03 Август 2014, 16:31
от Я Светлана
Просто котлеты (сейтан и чечевица)

Автор ИрискаРаздел Закуски

Ответов: 37
Просмотров: 15198
Последний ответ 16 Июнь 2015, 22:07
от Екатерина К.

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Какую выбрать хлебопечку для хлеба на закваске
Сегодня в 21:46
от Flex
default_avatar Помогите с выбором кухонной техники
Сегодня в 18:06
от lyu05665
default_avatar Банановый кекс с кукурузной крупой
Сегодня в 17:34
от natatatalomo
default_avatar Как набрать вес ?
Сегодня в 13:59
от deric
default_avatar Рис по-восточному
25 Май 2017, 12:15
от natatatalomo
default_avatar ПРЯНОСТИ и СПЕЦИИ
25 Май 2017, 12:05
от natatatalomo
default_avatar Посоветуйте срочно!! РУшатся отношения!!
25 Май 2017, 11:59
от natatatalomo
default_avatar Что заставило вас отказаться от употребления алкоголя???
25 Май 2017, 11:51
от natatatalomo
Ольга_Ялта Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
25 Май 2017, 01:02
от Ольга_Ялта
Лариса Дети-вегетарианцы на домашнем обучении, возможно ли это?
24 Май 2017, 12:09
от Лариса

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!