Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины

[Наташа Новикова]

Благодаря Irina S  я сделала-таки эту вкусную гречку с рыбными котлетами, давно ждала она своей очереди в моих закладках.  Спасибо Светлане  Коляса за рецепт. В этот раз решила положить чуть меньше специй, в следующий раз положу больше.



После рождества стала изучать рецепты и обнаружила столько интересного. Почему я этого раньше не видела ?! И у меня начался котлетно-рыбный период

Вегетарианская “жареная рыба” - это прям шедевр кулинарный.  Правда. И запах, и вкус рыбный. Не могу вспомнить, на какую рыбу похоже. Но это просто нереально реальное сходство. Мой муж пришел из комнаты на запах, а он спал! Так вот он был уверен, что это жареная рыба. Я брала нутовую муку, мне кажется она больше подходит. Так понравилась рыбка, что на второй день опять пожарила.    Большое спасибо Юлии!  Кстати, старший сын взял рецепт. А он ест и рыбу, и мясо.



примеры подачи таких котлет.


это нут .котлеты с сыром


А на следующий день, воодушевленная успехом, решила сварить Вегетарианскую уху. Она неплохая, но жареная рыба в кляре и рыбные котлеты остались на 1 ступеньке пьедестала. Они заслужили. А еще я добавляла тофу, т.к панира нет, кроме того не ем я молочные продукты. Я уверена, что с паниром другой вкус. И что уха очень вкусная. Тем не менее я рада, что попробовала. Мужу понравилось. Спасибо за рецепт



Попробовала рецепты котлет с нутом, по разным рецептам. Они все замечательные, очень рекомендую.  Авторам большое спасибо!
Это Котлеты из нутовой муки и моркови и хренодерчик 



Котлеты из нута с капустой     



Нутовые котлеты с паниром (у меня сыр вегетарианский)   



Морковные котлеты (см вверху), добавила еще сыра. Очень нежные. Подгорели, но все равно вкусно



Тыква, фаршированная рисом, со шпинатной булочкой Тыква, фаршированная рисом. Не было чернослива, но она все равно вкусная   



Свеклу я не люблю. Суп новый, не с этого сайта,  но он на любителя



Пирог тоже не отсюда. Меня заинтересовала мука из желтой пшеницы, а так он слишком сладкий



Новое блюдо с люпиновой мукой.  Очень-очень  вкусно, НО это полуфабрикат. Вкус очень интересный



Еще попробовала сделать холодец. Результат остался прежний.  Буду пробовать еще



Сегодня делала винегрет, добавила оливки и лимонный сок.

[Juliya]

Наташа, ух ты сколько всего!!! 
Очень рада, что "рыбка" понравилась!)) 

[IrinaS]

Наташа Новикова, любуюсь твоими кулинарными подвигами . А насчёт вкусной гречки солидарна с тобой - в следующий раз положу больше специй, как и советует автор . Я сегодня тренировалась к Масленице: приготовила по рецепту Юлии вкусные блинчики vegetarianrecept.ru/vypechka/bliny/zavarnye-bliny-na-moloke-i-kipyatke.html
Даже какой-то узор вырисовался, а я не очень опытный блинопёк . Но рецепт чуть изменила - заменила молоко водой и сахар исключила. Всё равно вкуснота и легкота приготовления, а это так важно!

[Наташа Новикова]

Ирина, я на днях подумала,что уже пора приступать к поиску рецептов блинчиков. Очень хорошая фотография у вас получилась, они так заманчиво смотрятся. И правда даже ажурные. Я хочу попробовать 3 рецепта и выбрать самый лучший (для моего вкуса). Один рецепт на воде я уже опробовала. Я и раньше пекла блины, но на воде, на минералке, заварные никогда. Я тоже буду без сахара делать, но на каком-нибудь молоке. Не знаю, на каком лучше. Никогда не поздно учиться и пробовать новое! Вот я  подумала недавно, что и привычные блюда можно обновить.

Приготовила оливье по рецепту с сайта. Сделала 2 варианта: с оливками и без них. Без них мне намного больше понравилось. С морской капустой не делала. Может быть попробую с тофу. Думаю, что будет вкусно. Очень хорошо сочетается вегколбаса со всеми компонентами.  Юлии большое спасибо! Теперь буду и оливье на новый год делать    vegetarianrecept.ru/salaty/olive-vegetarianskij.html



Попробовала винегрет с фасолью. Этот вариант мне больше понравился, чем с горошком, а винегрет я всегда любила.  И поднадоевший салат приобрел другой вкус. Спасибо, Юля Винегрет без картофеля с репой я бы хотела попробовать, но репа у нас очеееень редко продается.    vegetarianrecept.ru/salaty/vinegret-recept-s-photo.html



Попробовала капусту в кляре. Вкусно, но жирно. И салфетки не помогают.Печень дала о себе знать. Может быть буду запекать в духовке. Спасибо за рецепт    vegetarianrecept.ru/zakuski/belokochannaya-kapusta-v-klyare.html



К 14 испекла печенье "Ёжики". Пахнут вкусно, выглядят тоже привлекательно, а на вкус мне не понравились. Зато старший съел и остался доволен. Спасибо автору   vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vy...-tykvoj-yablokami-postnoe-veganskoe.html



а это они уже с иголками из натертого яблока



Второе блюдо,которым я не очень довольна осталась. Это тефтельки по рецепту Ларисы. Форму держат идеально. А вкус не очень. Но уверена, что блюдо можно реабилитировать. Надо подумать о специях и их количестве. Я думаю, что надо побольше положить. Так что Ларисе спасибо    veggyforum.ru/index.php?topic=1760.0



Вафли захотел старший сын, они с медом

[Псковитянка]

Отчитаюсь и я, что готовила в последнее время.
Итак, запеченная брокколи в сливочном соусе.
vegetarianrecept.ru/vtorye-blyuda/brokko...ochnom-souse-zapechennaya-v-duhovke.html
Конечно, дома не оказалось сливок, пришлось заменить их сметаной с молоком, но, тем не менее, получилось вкусно



Вегетарианский плов с нутом
vegetarianrecept.ru/vtorye-blyuda/vegetarianskij-plov-s-nutom.html
Я добавляла репчатый лук и соевый текстурат, готовила в мультиварке на режиме плов.



Постная медовая коврижка
vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/kovrizhka-medovaya-postnaya.html
Мне, честно говоря, как-то не зашла. Она у меня плохо поднялась и получилась слишком светлой. Дочке очень понравилось.
Думаю, надо попробовать вариант в мультиварке.



Салатик из черешков сельдерея, яблока и остатков вареной картошки. Заправила сметаной (но можно сметана + майонез). В прошлой жизни очень любила такой салат, но с добавлением вареных яиц, сейчас стараюсь их исключать.



Одно из моих любимых блюд - рис с чечевицей.
veggyforum.ru/index.php?topic=46.0
В этот раз не было адыгейского сыра, вместо него положила полбанки кукурузы, получилось очень неплохо.



И хит - бешбармак.
vegetarianrecept.ru/vtorye-blyuda/beshbarmak-vegetarianskij.html
Очень-очень люблю, правда, чаще всего тороплюсь и готовлю с покупной лапшой - у нас продается такая, порезанная квадратами, без яиц в составе.
Бешбармак вообще беспроигрышное блюдо, у меня любят все.

[IrinaS]

Псковитянка, вот спасибо за бешбармак! Особенно понравилась салма Надо попробовать А пока мой любимый рецепт Гюзель  - это капустный пирог Я уже не один раз об этом писала и фото размещала

[Наташа Новикова]

Девочки, вы меня вдохновляете. Попробовала капустный пирог . Попробую бербашмак. Ирина, спасибо за рекламу пирога, я таки решилась,хотя сомнения были. Это был мой дебют. Я никогда не делала такие большие пироги. Да и вообще пирожки я делала только из творожного теста. Скажу, что не так просто раскатывать, у меня он вышел не такой красивый, но вполне прилично смотрелся. Пирог хороший, тесто очень хорошее. Моему мужу и сыну очень понравился. Я тоже оценила. Советую приготовить; он еще и большой,так что нам хваттило на два дня. Спасибо, Гузель!



Фаршированный перец с рисом и морковью. Я его так делала и в пору мясоедения



Бэлеш от Гузель. Мне не понравился, сыну тоже. Тесто такое же вкусное, но еще больше по размеру. Так трудно раскатывать, да и опыта нет. И по форме получился страшненьким. Все пропеклось, но невкусная начинка. Вывод: с начинкой нужно что-то делать. Посолить больше, больше приправ. Возможно изменить состав. Соя вообще безвкусная, хотя я все сделала по рецепту. Обидно, но бывает. Это не значит, что не стоит печь. Просто нужно подумать, как начинку улучшить. Как вариант обжарить, зелень добавить и т.д



Рецепт тофу с чечевицей от Ларисы. Неплохой рецепт. Ларисе спасибо!  Добавила больше специй. В рецепте все приблизительно
 


Луковые котлеты от Светланы решила сделать,т.к очень удивилась, что дети etoirinka  подрались из-за них. Вполне съедобные, нежные. Иногда буду делать. Морковка очень хорошо подходит к котлетам. Светлане спасибо




Надо было последнюю тыкву использовать. И я начала
Рецепт от Юлии. С картошкой и тыквой. Не очень вкусно . Они  слишком сладкие. Их нужно с чем-то есть. Кислым или соленым. Или острым. И жирные. Почему так получилось? Я их сначала в духовке пекла, а потом обжарила. Может так не надо делать было!
Фото пропало

Жареная "рыбка" с китайской капустой и фасолью. Сварила то, что было.Рыба никогда не надоест!И сочетание удачное



Тыквенные оладьи от Насти Бордеяну
vegetarianrecept.ru/zakuski/tykvennye-oladi.html     Хорошие оладушки Насте спасибо



Суп с цветной капустой



Гречка с шампиньонами от Rata  Простой и неплохой рецепт.Спасибо

[Екатерина К.]

Наташа, чтобы фотографии не потерялись, посмотри эту тему Советы новичкам: вставляем фотографии в сообщения. А чтобы были такие же ссылки, как в этом сообщении есть тема Как вставлять ссылки. Тогда все будет прекрасно! 

[Juliya]

Рецепт от Юлии. С картошкой и тыквой. Не очень вкусно . Они  слишком сладкие. Их нужно с чем-то есть. Кислым или соленым. Или острым. И жирные. Почему так получилось? Я их сначала в духовке пекла, а потом обжарила. Может так не надо делать было!

Наташа, если Вы про драники из тыквы и картошки - то так, конечно, не должно быть. Наверное у Вас сладкая тыквы, которая лучше для сладких блюд подходит. Если получились жирные, значит много масла наливали. Запекать сначала не нужно)

[Наташа Новикова]

Решила выложить фото.
Солянка



Тыквенный суп с топинамбуром.Топинамбур придает интересный вкус супу



Пирог Гузель


Летний суп на даче

[Juliya]

Наташа, ух ты, какие вкусняшки! 
А пирог Вы делали с капустой или как бэлеш с разными овощами?

[Наташа Новикова]

Юля, с капустой. Другого варианта( кроме картошки)не пробовала

[Наташа Новикова]

Еще два блюда нашла у себя


рецепт Ларисы с фенхелем. Очень даже съедобно. Я не люблю фенхель вообще-то. Но в этом варианте очень даже неплохо
veggyforum.ru/index.php?topic=1580.0



турецкий рецепт

[Псковитянка]

Очень аппетитные фото. Солянка - моя любоффф
А я как-то совсем перестала фотографировать еду...

[IrinaS]

Добрый день! Поздравляю всех форумчан с наступлением Нового 2023 года, пусть он будет спокойнее и добрее в нашем сознании!!! В этом нам очень помогает наша вегетарианская диета и этот замечательный сайт со множеством вкусных рецептов, и форум, на котором мы можем поделиться своими кулинарными достижениями! Предлагаю вашему вниманию фото блюд, которые я готовила в период новогодних праздников.



Тарт Татен с бананами



Слоистый пирог с манкой и яблоками



Кутья



Рулет с маком



Икра из семян чиа и лепёшки из нутовой муки



Капуста тушёная с тыквой



Пюре из красной фасоли