Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины

[Аурика]

Ольга Ш, да, спасибо огромное!  Доченька подросла и я взяла в руки фотоаппарат, обычный, но не телефон же! Да еще мне одновременно с этим стало интересно фотографировать и я немного почитала, мало. Подскажите пожалуйста, что можно почитать, статьи какие. Я раньше только родственников и себя фотографировала, просто на память. Те о фотографиях я в принципе не имею понятия, а о предметной съемке тем более..

[Ольга Ш]

На форуме Катя размещала статьи как раз в помощь, чтобы более правильно фотографировать блюда - "Вкусные" снимки наших блюд. Советы фотографов. Ведь очень хотелось, чтобы в первую очередь наши конкурсанты на сайте высылали более красивые фото для ежегодного и такого массового конкурса.

Отдельно вам я могу в чем-то и объяснить, если возникнут вопросы после её прочтения на примере ваших фото.
Ведь проблема в получении "приятных для глаз" фото не только в постановке кадра, но и ещё в редактировании полученного файла. В прежних ваших фото как раз редактирования готового снимка очень не хватало, а так в чем-то неудачный снимок по освещению ещё можно поправить более-менее тоже..
Аурика, напишите мне через личку на мою почту какой у вас установлен Windows, чтобы мне понять какая стандартная офисная программа может у вас быть в компе по редактированию изображений . 

[etoirinka]

etoirinka, простите, не совсем поняла вопроса... В пирожные корзиночки добавляла1,5 ложки агара и на следующий день крем самую малость опал мм на 2-3, это незначительное изменение в структуре крема только я заметила. А для торта в креме было уже 2 ложки агара и крем больше походил на легкое воздушное суфле и форму свою сохранил даже в последнем кусочке на 3-й день своей жизни.
Или вы о другом спрашивали?

именно об этом

[Ольга Ш]

Наш выходной обед:   
- суп овощной с пельмешками,
- овощи сыром, запеченные в духовке (по приготовлению схоже с рецептом Юли запеченнного картофеля с сыром ),
-  салат с авокадо, сыром, кукурузой (рецепт Насти с сайта),
А после сытного обеда "к чаю" ещё оставшийся кекс с сухофруктами.

[Екатерина К.]

Пирожки на кефире, начинка картофельное пюре с адыгейским сыром, укропом, солью и черным перцем
Тесто очень вкусное! И я маленькие сделала

Как это я пропустила такие снимки?! Аурика, очень даже здорово!  Аж самой захотелось такие же пирожки приготовить! Так держать!

[Аурика]

Екатерина К. Спасибо 

[Аурика]

Суп с пшеном и адыгейским сыром нам понравился, в чашечке ничего не видно, но там все есть! И сыр, и пшено, и морковочка!



Обработка Ольга Ш , мы в процессе обучения моего, правда медленного, малышка все мое внимание себе забирает

[АшатаН]

Аурика, здорово было бы, если бы ваши обучающие уроки с Ольгой Ш. в теме о фотоснимках проходили... Так бы другие могли бы параллельно обучаться

[Аурика]

АшатаН, о, я спрошу тогда у Ольги

[Аурика]

Спешу поделиться!
Приготовила ко Дню Рождения Мужа салат. "Розы для любимого" называется! :)
Очень переживала, что ничего не получится, однако с погрешностями конечно, но получился! 



Отклонения от рецепта по вдохновению и предпочтениям семьи: блинчики смазывала сметаной с перцем черным и красным, с петрушкой и солью, вместо соевого мяса был адыгейский сыр обжаренный, картошку я сначала потерла на крупной терке (а не кубиками порезала), и смешала с солью и нерафинированным подсолнечным маслом. В итоге внутри салат у меня был из сыра, огурчиков и мелко натертой моркови со сметаной. Лук не едим, зеленый горошек муж не любит. И получилось очень вкусно, вообще не ожидала, что получится, да еще и вкусно!

А блинчики у меня всегда получаются такие румяные, это не обработка

[Екатерина К.]

Аурика, вы первая, кто испытал этот рецепт! Как вкусовые ощущения? И что сказал муж? 

[Аурика]

Екатерина К., я под фото дополнила про рецепт. Мне вкус понравился очень и красиво! А муж на работу уехал, с собой положила. Но от розочек он не был прямо в восторге, мужчина все-таки

[Екатерина К.]

Я вот, кстати, обещала поделиться своими впечатлениями от приготовления "кукурузника" на яблочном соке. Готовила давно, около месяца назад, но поделиться результатом дегустации времени не хватало.
Итак, процесс готовки был следующий: кукурузную крупу крупного помола (частички около 0,5-1 мм) не замачивала, а просто промыла. На 1 часть крупы использовала 3 части кислого яблочного сока и немного воды (примерно 0,5 части). Чуть-чуть посолила, сверху уложила кусочки замороженной тыквы (не оттаивала). Форму поставила в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовила примерно 1 час. Вот, что получилось:



Что касается вкуса, впечатления такие: крупную крупу все же стоило замочить на ночь либо налить больше сока и готовить дольше, т.к. в готовом кукурузнике крупинки получились жестковатые. Дальше: для приготовления этого блюда сок вполне подойдет, но только не кислый. Даже сладкая тыква не перебила кислоту яблок. Думаю, что и сахар тут не изменил бы ситуацию в лучшую сторону. В общем, веганы вполне могут взять на вооружение мой опыт, только учтя допущенные ошибки. Еще мне кажется, что можно заменить яблочный сок каким-нибудь другим или даже компотом, заготовленным на зиму.
Кстати, во время приготовления кукурузника по кухне витали ароматы яблочного компота, соблазняя меня на скорейшую дегустацию. Также добавлю, что кислый вкус каши моему мужу пришелся не по душе, так что весь кукурузник достался мне одной. 
А это фото кашки в тарелке:

[Аурика]

Екатерина К. выглядит кашка конечно отменно! И фотографии красивые! 
Наверняка больше жидкости надо было. Я крупненькую томила без замачивания, была нежная, но молока больше налила, чем литр.

[Екатерина К.]

Наверняка больше жидкости надо было.

Да, возможно так. Но вот вчера готовила "Тыквенные кукурузники" (котлетки), так крупу на ночь замачивала. Она разбухла и приготовилась лучше. Каша была мягкая.

[АшатаН]

Сегодня готовила по рецепту с сайта котлеты из нутовой муки и моркови (вместо нутовой муки была гороховая и соевая мука в равных частях), получилось вкусно! Особенно вместе с томатным соусом (готовила его по Юлиному рецепту с сайта томатного соуса, но делала летом как заготовку на зиму, вместо томатной пасты разведенной водой брала измельченные бледером свежие томаты).
Кушали с гречкой и с салатом из квашеной капусты.

[Аурика]

Торт "Наполеон" мужу на День рождения, только без орехов и меньше сахара, а так все по рецепту, вкусный получается. Первые раза 2 сложно было, потом все хорошо, легче и быстрее

[АшатаН]

Аурика, красивый тортик! Мой муж тоже любит "Наполеон" по Юлиному рецепту, но с орешками на наш вкус все же вкусней получается.
Смотрю на фото вашего торта и слюну глотаю пост закончится - обязательно приготовлю!

[Аурика]

АшатаН, Спасибо за похвалу
Я первый раз делала с орешками. Мне не понравилось, что коржики так меньше друг с другом соприкасаются и от этого хуже пропитываются.

[АшатаН]

Аурика, у меня хорошо пропитывался, правда  увеличивала количество крема и коржи тоньше делала, а орешки измельчала не крупно.

[etoirinka]

АшатаН, Спасибо за похвалу
Я первый раз делала с орешками. Мне не понравилось, что коржики так меньше друг с другом соприкасаются и от этого хуже пропитываются.

перетрите в кофемолке

[etoirinka]

Обожаемые всей нашей семьей блины на кефире.



А это бэлеш. Готовила в первый раз. Очень волновалась. Еще не пробовала даже. Сразу сфоткала. Запах как у беляшиков.



Отписываюсь на счет бэлеша: волшебно!!!! От себя добавила черную соль и обжаренный адыгейский сыр. Из специй: кориандр, укроп зелень чуть-чуть, чеснок, лук, корень имбиря свежего сама натерла чуточку. Сама начинка состояла, кроме этого, из картошки и капусты. Теста оказалось многовато. но оно такое вкусное, что я найду ему применение. Так что низкий поклон Гузелюшке за такой праздник!
Кстати, рекомендую сюда добавить черную соль! Она прекрасно вписывается. Добавила при обжаривании адыгейского сыра.

[Аурика]

Безе получилось, но расплылось, ну ладно, зато получилось. Из фасоли отвар был.

[asika]

Всех со светлой Пасхой!
Мира и тепла в Вашем доме и Ваших сердцах
Вот уже несколько лет подряд готовлю на Пасху превосходные куличи без дрожжей и творожную пасху (по рецептам с сайта).
В этом году захотелось попробовать новый куличик.
В итоге выбор пал на кулич с цукатами и марципаном.Получилось божественно!!!
И как-то непринужденно попалась статья о традициях празднования Пасхи в разных странах  мира.И выбор в этот раз пал на Грецию:)Пасхальное греческое печенье "Куларакья"
Все получилось очень вкусно,насыщенно и ароматно!

[etoirinka]

Какие красивые фото.Прям картинка!С праздником!!