Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины

[ОльгаХельга]

Фасолевые котлеты

[Геннадий]

Просмотрел сайт и форум и вроде бы таких рецептов не нашел, но решил разместить здесь фото (пока). Если заинтересует что-то, то размещу с описанием в рецептах.

Макароны с шампиньонами (в мультиварке)


Шампиньоны со сметаной (в мультиварке)


Оладьи по-советски (с содой, уксус добавляется в готовое тесто)

Получаются жирноватые, но иногда их делаем

Суп с морской капустой и фасолью (в мультиварке)


Лепешки (похожие на сайте есть, но с начинкой)


Оладьи с кабачками и гороховой мукой

Суховатые получаются

[Геннадий]

Суп с фасолью и шампиньонами (в мультиварке)



Драники с начинкой из шампиньонов



Суп с гречкой и грибами (в мультиварке)



Плов с капустой и шампиньонами (в мультиварке)



Всегда получался рассыпчатый, а в этот раз сварен из риса для плова (больше такой рис брать не будем). А вообще такой плов нам очень нравится.

Оладьи из кабачков и картофеля



Съедобно

[ОльгаХельга]

Геннадий, а можно рецептики оладьев и драников?

[Диляра]

И рецепт оладьев по-советски,пожалуйста

[Геннадий]

ОльгаХельга, драники и оладьи по-советски я разместил в рецептах. Вас какие оладьи интересовали? Здесь их 3 рецепта.

[ОльгаХельга]

Геннадий, спасибо большое! Если сможете, то можно еще и на кабачковые оладьи рецепт разместить? У вас их 2 - из кабачков и картофеля и из кабачков и гороховой муки. Я тоже частенько готовлю кабачковые оладьи и очень их люблю, но хочется не только свой, но и другие рецепты опробовать.

[Геннадий]

Индийский хворост

Вкусно

Салат с гранатом

Нам нравится

Рецепты с оладьями сегодня немного позже будут.

[Анечка]

Индийский хворост
(Ссылка на вложение)
Вкусно

Салат с гранатом
(Ссылка на вложение)
Нам нравится

требую рецепты)))

[Rata]

Геннадий, похоже в салате с гранатом редька? или я ошибаюсь...

[Анечка]

Цитата: Геннадий от 20 Март 2014, 15:51:28
Индийский хворост
(Ссылка на вложение)
Вкусно

Салат с гранатом
(Ссылка на вложение)
Нам нравится

требую рецепты)))

благодарю!!!)))

[Геннадий]

Рассольник с грибами и перловкой


А это салаты:
Нужно было использовать остаток фисташек

Но фисташек оказалось маловато, когда делали с большим количеством, то было вкуснее

Один апельсин никто не решался съесть

Когда-то так делали

Эксперимент с бананом

Нормальный вкус, слегка солёненький

[Анечка]

Сегодняшний обед:
Капуста с картошкой,морковью и специями,запеченные в духовке.
Салат "Шуба" с нори.
Вегетарианская уха.
Булочки по рецепту Yoderы.
Компот из земляники.

Диляра, заразила ты меня))) в хорошем смысле слова)))
вчера решила устроить своим "рыбный" четверг
первый раз готовила уху по этому рецепту
в комментах прочитала совет, добавить немного манки для наваристости, но под руку попался лен
я его смолола в муку и хорошую горсть добавила в уху, вышло отлично!!!
муж попросил больше не готовить, так как в принципе не любил никогда уху, но похвалил
средняя доча перед употреблением вылавливает все водросли
старшая ест без особого энтузиазма
а малой вообще отказался есть ее)))
а мне очень понравилась эта уха
спасибо Юлечке за рецепт, а Диляре за вдохновение

и шубы очень захотелось, давно ее не делала
тоже с нори сделала ее и тертым сыром

[Rata]

мы раньше часто такую уху готовили, макарошки в нее еще бросали мелкие, а потом почему-то перестали...

[Диляра]

Анечка, я тоже одна уху ем
Дочь не выносит запаха рыбы и яиц. Так как не ест их видимо ещё с прошлой жизни. А я иногда варю этот суп, т.к. любила очень уху в детстве. А муж никогда не любил уху

[Marishka]

муж попросил больше не готовить

Вот и у меня муж попросил больше "это" не готовить...хотя мне понравилось

и шубы очень захотелось, давно ее не делала
тоже с нори сделала ее и тертым сыром

Шуба лучше с обычной морской капустой получается(из банки)

[Rata]

4. Вегетарианская жареная рыба

хотела выложить рецепт "рыбок" с пошаговыми фото, но увидела, что он есть на сайте... мы делаем такие, только тесто для кляра другое...
а еще у нас сегодня были чечевичные котлетки, гречка, а на сладкое имбирные печеньки.

[Juliya]

Тему немного почистила и разделила. Теперь украшение тортов в отдельной теме - veggyforum.ru/index.php?topic=590.0

[Rata]

 Геннадий, мы тоже периодически сою готовим, особенно зимой, т.к. она согревает 

Вчерашний обед:
Салат Зеленая свежесть
"Пескарики"
Овощи печеные

[Тоже Анна]

Не выдержала - похвастаюсь и я. У меня сегодня нетрадиционный не завтрак, а десерт - наконец-то я испекла пряники по всем правилам: с ржаной мукой, мёдом, корицей, гвоздикой, имбирём, бадьяном, кардамоном, ванилью, анисом, мускатным орехом, ямайским перцем и даже зачем-то с чёрным перцем и тмином. Пряники получились... эээ... непривычные, но я так довольна собой!

[fluffy rabbit]

А мне давно хочется домашних вегетарианских пряничков..Но вот как я поняла пряник без меда, и не пряник вовсе.. А начитавшись про его токсичность при нагревании совсем не хочется его добавлять в выпечку..Может у кого-то есть рецептик таких пряничков(без меда и яиц)?

[Тоже Анна]

Может у кого-то есть рецептик таких пряничков(без меда и яиц)?

Да, вместо мёда можно сахар положить, но вкус и консистенция будет немного другая. Растворяете в горячей воде сахар и сливочное масло, в другой миске смешиваете ржаную (лучше смесь с пшеничной) муку, соду и пряности, затем туда вливаете сахарно-масляную смесь и замешиваете густое, но не крутое тесто. Даёте немного постоять - оно ещё загустеет. Потом берёте руками, смоченными в холодной воде, кусочки теста, скатываете шарики и раскладываете на противне. Они потом при выпечке расплывутся и станут вовсе не шариками, а вот как у меня - почти плоские. И выпекаете в разогретой духовке. Тем временем растворяете сахар в воде и увариваете сироп до "средней нитки", то есть если взять каплю остывшего сиропа двумя пальцами и растянуть, то получится не толстая, но прочная нитка (у меня на этот раз не получилось - не доварила). Готовые горячие пряники окунаете в горячий же сироп, возвращаете на противень и снова ставите в выключенную, но не остывшую духовку. Подсохнут - готовы. А вообще, да - пряник без мёда - не совсем пряник.

[Rata]

сегодня обед был очень скромный, но сытный и вкусный 
салат Витаминная бомба и Сабджи с тыквой и паниром
все сфотографировала, рецепты выложу чуть позже 

[fluffy rabbit]

Растворяете в горячей воде сахар и сливочное масло, в другой миске смешиваете ржаную (лучше смесь с пшеничной) муку, соду и пряности, затем туда вливаете сахарно-масляную смесь и замешиваете густое, но не крутое тесто. Даёте немного постоять - оно ещё загустеет. Потом берёте руками, смоченными в холодной воде, кусочки теста, скатываете шарики и раскладываете на противне. Они потом при выпечке расплывутся и станут вовсе не шариками, а вот как у меня - почти плоские. И выпекаете в разогретой духовке. Тем временем растворяете сахар в воде и увариваете сироп до "средней нитки", то есть если взять каплю остывшего сиропа двумя пальцами и растянуть, то получится не толстая, но прочная нитка (у меня на этот раз не получилось - не доварила). Готовые горячие пряники окунаете в горячий же сироп, возвращаете на противень и снова ставите в выключенную, но не остывшую духовку. Подсохнут - готовы.

А пропорции продуктов не подскажите?

[Тоже Анна]

А пропорции продуктов не подскажите?

К сожалению, не могу сказать... Я всегда готовлю на глаз; только для тех рецептов, что выложила на этом форуме, специально измеряла продукты. На соль-сахар пробую на вкус, масла - сколько кинула, столько и нормально. Главное, масла не должно быть слишком много, а то тесто превратится в песочное, а оно должно быть пряничное. Ну ещё важно с пряностями не переборщить, а то у меня муж не ел, хотя мне очень понравилось.