Сыр "Маскарпоне" в домашних условиях

Автор Сыр "Маскарпоне" в домашних условиях  (Прочитано 3236 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн LarissaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1326
  • Карма: 945
  • Пол: Женский


 "Сыр "Маскарпоне" и результат просто меня ошарашил - он получился у меня необыкновенно-вкусный , нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов - тирамису, кремов итд.

 По вкусу не уступает покупному, на мой взгляд даже вкуснее!

Делать его очень быстро и всего  то нам понадобится 3 компонента продуктов здорово да?!

Продукты:

 -  Сметана  (не менее 20% ) — 800 г у меня была 18% и тоже всё получилось!
 -  Молоко    — 150-200 мл
  - Сок лимонный- или лимонную кислоту    — 1 -2 ст. л.

 Мне захотелось сделать его  пикантеньким на вкус - я добавила 1 ч.л морской соли и сушёную петрушку.

Готовим:

В сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов только не кипятить,  постоянно помешивая...

Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить).

 Не пугайтесь если она не створожится -  я этого на вид не заметила!
Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7. Затем  положите его в марлю, сложенную в два-три слоя, или тонкую ткань- и просто "подвесьте "узелок"  на кухонный кран-пусть стекает где то 40-60 минут

Иногда помогайте сыворотке стечь осторожно обминая узелок рукой. Когда жидкость стечёт,  немного отожмите массу...

Чем сильнее вы отожмёте сыворотку, тем плотнее  будет ваш сырок.
Затем переложите узелок  в ситечко и сверху придавите его напр. баночкой варенья и отправьте его в холодилник..
 Через пару часиков он готов!!



 Хранить Маскарпоне надо в холодильнике, в плотно закрытой посуде.

ММММ объедение!
 Выход сыра столько как у меня на фото.
Приятного аппетита!!
«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн betterMonica

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 245
  • Карма: 20
  • Пол: Женский
Сыр "Маскарпоне" в домашних условиях
« Ответ #1 : 07 Сентябрь 2018, 08:05 »
Действительно на фото похож на крем сыр. Спасибо.

Сыр "Маскарпоне" в домашних условиях
 

Салат "МОРСКОЙ" (с морской капустой)

Автор АнютаРаздел Салаты

Ответов: 12
Просмотров: 18027
Последний ответ 27 Август 2014, 17:20
от Yodera
"Козинаки"

Автор LarissaРаздел Десерты, сладости

Ответов: 0
Просмотров: 5240
Последний ответ 02 Февраль 2015, 10:08
от Larissa
Суп "Таратор"

Автор LarissaРаздел Первые блюда

Ответов: 3
Просмотров: 5202
Последний ответ 08 Июнь 2018, 18:11
от kellyshane
Салат "Листопад"

Автор JuliyaРаздел Салаты

Ответов: 0
Просмотров: 10929
Последний ответ 01 Декабрь 2012, 15:44
от Juliya
Салат "Змея"

Автор ОльРаздел Салаты

Ответов: 3
Просмотров: 8262
Последний ответ 21 Декабрь 2012, 21:43
от Лина

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Помогите! уже не знаю куда обратиться!
Сегодня в 19:41
от mar-k
Екатерина К. Помогите советом - проблемы в семье!!!
Сегодня в 19:09
от Екатерина К.
Juliya Межличностные отношения
17 Октябрь 2018, 13:34
от Juliya
etoirinka Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
17 Октябрь 2018, 09:29
от etoirinka
default_avatar Детский сад мясоедов и трехлетний вегетарианец
16 Октябрь 2018, 11:47
от ЛюдМила83
default_avatar Фруктовые конфеты
15 Октябрь 2018, 20:35
от Alpharox
default_avatar Дети-вегетарианцы - поделитесь опытом!
15 Октябрь 2018, 06:09
от Alpharox
default_avatar Совместимость продуктов питания
14 Октябрь 2018, 23:36
от Alpharox
default_avatar Ищю адекватных людей для совместного переезда на Дальний Восток
14 Октябрь 2018, 14:05
от froggi
default_avatar Есть ли польза от масла амаранта?
11 Октябрь 2018, 13:01
от александр 1976

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!