О дрожжах и кефире - маленькое пояснение

Автор О дрожжах и кефире - маленькое пояснение  (Прочитано 2490 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн АнеттаАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 588
  • Карма: 301
  • Пол: Женский
  • Город: г. Сосновый Бор Ленинградской области
Во многих рецептах форума и сайта я встречаю в составе "бездрожжевой" выпечки кефир.
Раньше молча удивлялась. Сейчас хочу всё-таки сделать маленькое пояснение.
Дорогие друзья! Если вы хотите, чтобы ваша выпечка была бездрожжевой, то надо брать не кефир, а простоквашу или йогурт или ацидофилин или сметану или ряженку.
Эти продукты радикально отличаются не этикетками и названиями, а видом молочнокислых организмов, ведущих молочнокислое брожение молока, в результате чего и получается продукт с тем или иным вкусом и степенью полезности.
Кефир - продукт деятельности симбиотических организмов, называемых часто кефирными зернами. Состоят они из конгломерата болгарской палочки (производящей йогурт) и кавказского дрожжевого грибка.
Именно эти симбиотические микроорганизмы и делают кефир кефиром, а не йогуртом или простоквашей.
Простокваша, ряженка (простокваша из топленого молока), а также сметана - разновидности результата деятельности молочнокислого стрептококка и пусть вас не пугает это слово.
Здоровья и вкусной выпечки всем! :girl_smile:

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1413
  • Карма: 490
  • Пол: Женский
О дрожжах и кефире - маленькое пояснение
« Ответ #1 : 09 Январь 2015, 00:25 »
Анетта, хлеб на закваске тоже называют бездрожжевым, хотя дрожжи там есть   :girl_smile:
Я думаю, под этим подразумевается "без магазинных дрожжей".

О дрожжах и кефире - маленькое пояснение
 

Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»

Автор Лена ЛебедьРаздел Сладкие пироги, пирожки, кексы без яиц

Ответов: 86
Просмотров: 64792
Последний ответ 11 Август 2016, 15:08
от велимира
Быстрый содовый хлеб на кефире

Автор RataРаздел Домашний хлеб, булочки, лепешки

Ответов: 121
Просмотров: 44387
Последний ответ 01 Ноябрь 2016, 23:36
от Rata
Фруктовый пирог на кефире с манкой

Автор LarissaРаздел Сладкие пироги, пирожки, кексы без яиц

Ответов: 0
Просмотров: 4778
Последний ответ 27 Октябрь 2015, 13:00
от Larissa
Пышные оладьи на кефире

Автор ЛюбимаяРаздел Блины, оладьи без яиц, сырники

Ответов: 17
Просмотров: 20525
Последний ответ 22 Май 2015, 16:03
от KEI
Бабушкины прянички (на кефире)

Автор LarissaРаздел Печенье и мелкая выпечка без яиц

Ответов: 0
Просмотров: 4091
Последний ответ 27 Январь 2015, 11:04
от Larissa

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

Наташа Новикова Наши сыроедческие блюда
28 Май 2017, 23:09
от Наташа Новикова
fluffy rabbit Банановый кекс с кукурузной крупой
28 Май 2017, 01:22
от fluffy rabbit
fluffy rabbit Рис по-восточному
28 Май 2017, 00:18
от fluffy rabbit
Juliya Как набрать вес ?
26 Май 2017, 22:51
от Juliya
default_avatar Какую выбрать хлебопечку для хлеба на закваске
26 Май 2017, 22:04
от Flex
default_avatar Помогите с выбором кухонной техники
26 Май 2017, 18:06
от lyu05665
default_avatar ПРЯНОСТИ и СПЕЦИИ
25 Май 2017, 12:05
от natatatalomo
default_avatar Посоветуйте срочно!! РУшатся отношения!!
25 Май 2017, 11:59
от natatatalomo
default_avatar Что заставило вас отказаться от употребления алкоголя???
25 Май 2017, 11:51
от natatatalomo
Ольга_Ялта Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
25 Май 2017, 01:02
от Ольга_Ялта

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!