О дрожжах и кефире - маленькое пояснение

Автор О дрожжах и кефире - маленькое пояснение  (Прочитано 1758 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн АнеттаАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 575
  • Карма: 286
  • Пол: Женский
  • Город: г. Сосновый Бор Ленинградской области
Во многих рецептах форума и сайта я встречаю в составе "бездрожжевой" выпечки кефир.
Раньше молча удивлялась. Сейчас хочу всё-таки сделать маленькое пояснение.
Дорогие друзья! Если вы хотите, чтобы ваша выпечка была бездрожжевой, то надо брать не кефир, а простоквашу или йогурт или ацидофилин или сметану или ряженку.
Эти продукты радикально отличаются не этикетками и названиями, а видом молочнокислых организмов, ведущих молочнокислое брожение молока, в результате чего и получается продукт с тем или иным вкусом и степенью полезности.
Кефир - продукт деятельности симбиотических организмов, называемых часто кефирными зернами. Состоят они из конгломерата болгарской палочки (производящей йогурт) и кавказского дрожжевого грибка.
Именно эти симбиотические микроорганизмы и делают кефир кефиром, а не йогуртом или простоквашей.
Простокваша, ряженка (простокваша из топленого молока), а также сметана - разновидности результата деятельности молочнокислого стрептококка и пусть вас не пугает это слово.
Здоровья и вкусной выпечки всем! :girl_smile:

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1391
  • Карма: 476
  • Пол: Женский
О дрожжах и кефире - маленькое пояснение
« Ответ #1 : 09 Январь 2015, 00:25 »
Анетта, хлеб на закваске тоже называют бездрожжевым, хотя дрожжи там есть   :girl_smile:
Я думаю, под этим подразумевается "без магазинных дрожжей".

О дрожжах и кефире - маленькое пояснение
 

Коврижка с вареньем на кефире «Любимая»

Автор Лена ЛебедьРаздел Сладкие пироги, пирожки, кексы без яиц

Ответов: 86
Просмотров: 57610
Последний ответ 11 Август 2016, 15:08
от велимира
Быстрый содовый хлеб на кефире

Автор RataРаздел Домашний хлеб, булочки, лепешки

Ответов: 121
Просмотров: 37418
Последний ответ 01 Ноябрь 2016, 23:36
от Rata
Фруктовый пирог на кефире с манкой

Автор LarissaРаздел Сладкие пироги, пирожки, кексы без яиц

Ответов: 0
Просмотров: 3784
Последний ответ 27 Октябрь 2015, 13:00
от Larissa
Пышные оладьи на кефире

Автор ЛюбимаяРаздел Блины, оладьи без яиц, сырники

Ответов: 17
Просмотров: 17888
Последний ответ 22 Май 2015, 16:03
от KEI
Бабушкины прянички (на кефире)

Автор LarissaРаздел Печенье и мелкая выпечка без яиц

Ответов: 0
Просмотров: 3292
Последний ответ 27 Январь 2015, 11:04
от Larissa

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Сдам койко место в комнате Москва
Сегодня в 18:18
от Сергей_Москва
default_avatar Эклеры без яиц - лучшее заварное тесто для эклеров
21 Январь 2017, 11:02
от АшатаН
Екатерина К. Давайте познакомимся )))))
20 Январь 2017, 22:58
от Екатерина К.
Екатерина К. Молочно-рисовая каша "Антипригарная"
20 Январь 2017, 21:34
от Екатерина К.
default_avatar Как вы встречаете гостей-мясоедов?
20 Январь 2017, 14:35
от Varvi
default_avatar Муж - мясоед, жена - вегетарианка и наоборот. Как живёте?
20 Январь 2017, 14:28
от Varvi
Екатерина К. Салат с фасолью, без майонеза
20 Январь 2017, 13:52
от Екатерина К.
Аурика Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
20 Январь 2017, 09:37
от Аурика
Екатерина К. Низкий тестостерон
19 Январь 2017, 18:33
от Екатерина К.
I_am_Anna Быстрый крем суп из ... краснокочанной капусты
19 Январь 2017, 10:37
от I_am_Anna

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!