Томатный суп (Томатар ка суп)

[Ямуна Прия]

Томатный суп (Томатар ка суп) - это блюдо из ведической кухни. Одно из наших самых любимых блюд в зимний период. Готовится очень и очень просто.



Ингридиенты:
2 кг помидор
2 ст. ложки масла ги или кукурузного
400 мл молока
1/5 ч. ложки асафетиды
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки муки
1,5 ст. ложки сахара
¼ ч. ложки черного молотого перца
¼ ч. ложки красного перца чили
1,5 ч. ложки молотого кориандра
1,5 ч. ложки соли
1 ст. ложки лимонного сока

Рецепт:

Вымойте помидоры и отделите с них кожицу, и сделайте пюре в блендере или измельчителе.Нагрейте топленое или растительное масло и жарьте кориандр и асафетиду в течение нескольких секунд, затем добавьте томатное пюре.
Уменьшите огонь и варите 20-25 мин. Добавьте  сахар, соль, черный и красный перец.
В другой кастрюле нагрейте сливочное масло и, помешивая, поджарьте муку на медленном огне до золотистого цвета. После этого медленно влейте в нее молоко и продолжайте варить (помешивая все время, чтобы не образовалось комков), пока соус не загустеет). Когда соус будет готов, влейте его в томатное пюре и добавьте лимонный сок.

Подавайте горячим.
Приятного аппетита 

[Анечка]

а если в этот суп добавить еще печеный болгарский перец, очищенный и перемолотый
и в конце приготовления добавить пападамы, поломанные на кусочки
то получится один из моих любимейших супов - томатный с пападамами
он просто божественен!!!
но сильно томатными супами не стоит увлекаться...

[Juliya]

Ямуна Прия, а Вы из помидор делаете такой суп зимой или из томатного сока?

[Ямуна Прия]

Ямуна Прия, а Вы из помидор делаете такой суп зимой или из томатного сока?

Дело в том, что у нас дома большая отдельная морозильная камера. В ней мы морозим ягоды, болг.перец. и помидоры. Мою, разрезаю пополам, складываю по полпакетика и морожу. Зимой очень классно добавлять их в рагу, тушить с фасолью и делать томатный суп. Осенью естественно делаем из свежих. А летом он как то не "идет"  у нас. 
Из томатного сока ни разу не пробовала, но как вариант, думаю можно.

Анечка, я иногда сухарики ложу или сыр тертый, тоже вкусно получается.

[Yodera]

но сильно томатными супами не стоит увлекаться...

Это по причине того, что он повышает кислотность или есть другая причина?

[Анечка]

слушала Торсунова по этому поводу
томат из семейства пасленовых и содержит какую-то кислоту, которая не очень хорошо влияет на организм вцелом, на кожу, на ЖКТ
томаты можно, но не увлекаясь
хотя я сама обожаю помидорки, особенно розовые
следуя каким-либо советам в питании даже по аюрведе, конечно, больше прислушиваюсь к ощущениям своего организма