Автор Кремовый супчик с брокколи и с сыром (Прочитано 10566 раз)

Larissa · « : 05 Января 2015, 09:44 »

Кремовый супчик с брокколи и с сыром.

Вкусный и сытный суп на обед или на ужин.

Нежный, вкусный, сытный, просто невозможно оторваться - все это про крем-суп с сыром и брокколи, и сегодня мы будем его готовить (я варю его всегда немного больше -он вкусный и подогретый)

Что нам понадобится: (на 3-4 порции)

-150 г плавленого сливочного сыра (и твёрдые сыры (мелко тёртый) так же можно или маскарпоне я беру и то и другое)
-10-15 соцветий брокколи по желанию, в зависимости от того, насколько вы любите брокколи( я беру 500г)
-3 средних картофелины (из расчета 1 картофелина на порцию)
-1-2 лука порей- мелкими, тонкими кольцами
-1 небольшая морковка
-1 ст. л. лимонного сока
-2 лавровых листика
-2 ч.л овощного бульона (я беру био)
- щепотка, две сушеного базилика
- копчённая или др.соль, черный молотый перец по вкусу
-1 ч.л жидкого дыма для вкуса ( на любителя)
- растительное масло для жарки

Приготовление:

Лук порей чистим, режем мелкими колечками и прямо в кастрюле пассеруем на растительном масле без запаха до мягкости, я это делаю на рафинированном оливковом масле.

Добавляем к луку натертую на крупной терке морковь и продолжаем пассеровать до мягкости морковки.

Чистим 3 средних картофелины, нарезаем мелкими кубиками и отправляем в кастрюлю,добавляем брокколи, чем больше, тем вкуснее.
Добавляем горячую воду из чайника( с овощным бульоном), чтобы она была чуть выше овощей.
Солим по вкусу, закрываем крышкой, доводим до кипения и варим при небольшом кипении 5 минут.
Кладем 1-2 лавровых листика, закрываем крышкой и продолжаем варить минут 10 до готовности.

Когда овощи сварились, выключаем газ, вынимаем лавровые листики и выбрасываем их, иначе потом от них будет только горечь.
Содержимое кастрюли измельчаем блендером или толкушкой для приготовления пюре. Если нет блендера, можно обойтись одной толкушкой, все ингредиенты очень мягкие.

Кладем в кастрюлю 150 г плавленного сыра, включаем газ и мешаем до растворения сыра.

Добавляем 1 ст. л. лимонного сока, перец, сушеные травки (базилик, мускатный орех, тимьян, мяту или другие). Выключаем, закрываем крышкой, даем настояться минут 15 ( кто любит кладёт 1 ч.л жидкого дыма)

Крем-суп с сыром и брокколи готов. Подавать можно с сухариками- греночками и четвертинками лимона, если вам нравится полить немного крем-суп лимонным соком. Поверьте, это вкусно, буквально несколько капель сверху. Можно добавить немного мелко нарезанной зелени.

Удачи и хорошего настроения!

Yodera · « **Ответ #1 :** 10 Февраля 2015, 22:06 »

Лариса, спасибо за отличный рецепт

Элока так любит брокколи

завтра буду его радовать на обед. Обещаю фотоотчет...

Лук мы не кушаем, но уверенна это ни как не скажется на вкусности этой красоты! В общем после все подробно опишу...

Larissa · « **Ответ #2 :** 11 Февраля 2015, 11:48 »

Цитата: Yodera от 10 Февраля 2015, 22:06

Лариса, спасибо за отличный рецепт
Элока так любит брокколи завтра буду его радовать на обед. Обещаю фотоотчет...

Лук мы не кушаем, но уверенна это ни как не скажется на вкусности этой красоты! В общем после все подробно опишу...

Ларочка , солнышко это тебе спасибо!!!

:girl_in_love:Готовь на здоровье!

Yodera · « **Ответ #3 :** 13 Февраля 2015, 23:07 »

Лариса, супчик сказка!!! Я из за недостаточного количества брокколи добавила в него ещё перец сладкий, горошек и что то ещё... что было в заморозке какой то. Все пропустила через блендер. Сыр был обычный, что то типа Гауды. В итоге супчик был роскошно-нежный и вкусный. Фото прилагается.

Larissa · « **Ответ #4 :** 16 Февраля 2015, 19:54 »

Цитата: Yodera от 13 Февраля 2015, 23:07

Лариса, супчик сказка!!! Я из за недостаточного количества брокколи добавила в него ещё перец сладкий, горошек и что то ещё... что было в заморозке какой то. Все пропустила через блендер. Сыр был обычный, что то типа Гауды. В итоге супчик был роскошно-нежный и вкусный. Фото прилагается.
(Ссылка на вложение)

:nyam2:Ой спасибки солнышко тебе за отчётик!!! Выглядит просто няяяям!!

Juravskaya · « **Ответ #5 :** 10 Марта 2015, 17:08 »

Честно говоря, не верила в этот рецепт и приготовила только из-за скорости, но была потрясена, как это вкусно! Из специй лишь черный перец, мускатный орех, базилик и лаврушка. Со сметаной и гренками просто объедение, спасибо огромное!

Только я не люблю крем-супы, поэтому добавила не очень много жидкости и просто помяла его толкушкой, съелось всё мгновенно, мужу понравилось (любит густые супы), сегодня буду готовить ещё

Бросила около 100 гр. тыквенных остатков детского питания - погоды не сыграло, также вкусно

Larissa · « **Ответ #6 :** 20 Марта 2015, 13:36 »

Juravskaya,
Спасибо вам огромное за отчётик, рада что вам суп понравился! Готовьте на здоровьеце!

Виталий · « **Ответ #7 :** 22 Мая 2015, 13:37 »

Larissa, подскажите, пожалуйста. У вас в рецептах часто встречается овощной бульон в ингредиентах. Что это? Бульонные кубики или что-то другое?

Larissa · « **Ответ #8 :** 22 Мая 2015, 18:16 »

Цитата: Виталий от 22 Мая 2015, 13:37

Larissa, подскажите, пожалуйста. У вас в рецептах часто встречается овощной бульон в ингредиентах. Что это? Бульонные кубики или что-то другое?

Виталий, спасибо за ваш вопрос думаю многие хотят это знать.

Да, конечно же можно брать и овощные кубики ( если я их применяю то только БИО продукт и без йода в соли..)

Я часто варю большую кастрюлю концетрата бульена сама.

Сельдерей, сельдерей корень, лук порей , морковь,петрушка свежая и корень,любые грибы 100гм,
2 луковицы 2 зубка чеснока, лаврушки,гвоздички,соль,семена горчицы и 1-2 ст.л.оливкового масла

Все режу , заливаю 1-1,5 л водой и варю с закрытой крышкой час на медленном огне.
Затем процеживаю и замораживаю кубиками.
Для формочек использую упаковки из под кофет.
Вот вроде бы и все.
Если что вам не ясно спрашивайте -охотно вам отвечу.
Кстати, сюда же я собираю остатки от чистки овощей никогда не выбрасываю первые листочки от капустных овощей, кончики от спаржи, морковные чистки итд.(мою их и варю вместе с другими овощами)

Виталий · « **Ответ #9 :** 23 Мая 2015, 15:51 »

Larissa, спасибо за науку :) Интересное применение для казалось бы ненужных вещей. Век живи, век учись :)

ОльгаХельга · « **Ответ #10 :** 25 Мая 2015, 17:09 »

Лариса, у меня к вам предложение :) Очень хотелось бы, чтобы вы разместили отдельным рецептом как вы готовите овощной бульон, как выглядят полученные кубики. Думаю, очень полезно было бы многим форумчанам. Я вот, например, ни разу не варила овощной бульон. Головой понимаю, что в этом нет ничего сложного, но хочется, чтобы было еще и вкусно.
Да, и по поводу использования полученных кубиков. Я поняла, что они сами получаются концентратами, но еще интересно, на какой объем воды сколько кубиков у вас расходуется

fluffy rabbit · « **Ответ #11 :** 26 Мая 2015, 14:25 »

Цитата: ОльгаХельга от 25 Мая 2015, 17:09

Лариса, у меня к вам предложение :) Очень хотелось бы, чтобы вы разместили отдельным рецептом как вы готовите овощной бульон, как выглядят полученные кубики. Думаю, очень полезно было бы многим форумчанам. Я вот, например, ни разу не варила овощной бульон. Головой понимаю, что в этом нет ничего сложного, но хочется, чтобы было еще и вкусно.
Да, и по поводу использования полученных кубиков. Я поняла, что они сами получаются концентратами, но еще интересно, на какой объем воды сколько кубиков у вас расходуется

+1
Larissa, Я тоже хочу от Вас рецептик овощного бульона и Ваши секретики

Larissa · « **Ответ #12 :** 29 Мая 2015, 18:06 »

Цитата: ОльгаХельга от 25 Мая 2015, 17:09

Лариса, у меня к вам предложение :) Очень хотелось бы, чтобы вы разместили отдельным рецептом как вы готовите овощной бульон, как выглядят полученные кубики. Думаю, очень полезно было бы многим форумчанам. Я вот, например, ни разу не варила овощной бульон. Головой понимаю, что в этом нет ничего сложного, но хочется, чтобы было еще и вкусно.
Да, и по поводу использования полученных кубиков. Я поняла, что они сами получаются концентратами, но еще интересно, на какой объем воды сколько кубиков у вас расходуется

Девочки, милые простите но я не успеваю все и сразу выставлять... мне казалось я сверху все Виталию ответила что и как ..
И написала что варю я овощи в малом количестве воды (получая тем наваристый бульенчик)
Принцип здесь как в холодце.. чем больше вы нарежете овощей и меньше возьмете жидкости тем наваристее будет он.
Овощи подходят абсолютно разные и любые.. учитывая что объязательно должны присутствовать корень петрушки и селдерея.
А так берите все что вы любите или то что у вас есть.. кроме как картофеля конечно...
Добавьте любой зелени (меленько)соли повкуснее.

соли кладем так чтобы на вкус было немного пересоленным..
Я беру на 1 литер воды два кубика

Приправочек разных.
В общем примудрости здесь как таковой нет..
Взяла себе ваши пожелания на заметку... в след. раз как буду делать заготовочку.. выставлю-...