Пирожки (тесто приготовлено на рассоле)

[Я Светлана]

Ингредиенты:
1 стакан любого рассола (240 мл) - у меня был от квашеной капусты,
4 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка сахара,
1 ч. ложка соды,
Мука – сколько возьмет тесто (примерно 450г. – зависит от муки)

Приготовление:
Замесить тесто.
Для этого смешать рассол, сахар, масло и соду и затем добавить муку.
Тесто надо делать немного мягче, чем на пельмени.
Выстаивать тесту не надо - сразу лепим, жарим или печем пирожки.
Я часть жарила на растительном масле, часть пекла в духовке (противень смазывала маслом, при температуре 200 градусов минут 20).
У меня получилось 15 пирожков.
Пирожки получаются мягкие.
Начинку специально не готовила – использовала квашеную капусту с маслом.

[Yodera]

Света, спасибо за идею столь достойного рецепта 

Первоначально понравилось то, что рецепт на рассоле, было интересно что же это такое получится. Как раз есть квашеная капуста и рассола много.

Делается быстро, тесто получается мягкое, приятное и поддатливое. Вкусно даже использовать его в качестве пампушек, делала из остатков. Начинка была из квашеной капусты+картофель на терке +кориандр+чернушка+томатная паста и все это обжаренное на масле. В итоге вкус всего был ну оооочень 

Тесто точно буду ещё делать, ну оооочень оно классное  И фотоотчет 

[Екатерина К.]

Лариса, нямка-то какая! Аж слюнки потекли! Ну нельзя такие фото на ночь глядя смотреть!  Вот тоже приготовлю эти пирожки, как раз рассол от маринованных огурцов остался.

[Yodera]

Кать, я тоже была приятно удивлена тому какое вышло тесто. Его получается не так много (на фото примерно 1/3 от всего количества), поэтому если планируете побольше, смело делайте двойную порцию. С тестом хочется "общаться" такое оно приятненькое во всех отношениях В следующий раз буду экспериментировать с другой начинкой, что то с травой и творогом тут будет ну просто объеденье!!!


P.S. Я тут подумала, что если рассол от огурчиков и там осталась зелень (укроп или ещё что то съедобное), это обязательно надо пустить в замес теста, будут просто экстра мега супер пампушечки...

[Екатерина К.]

Лариса, благодарю за дополнение! Вот только рассола все равно много не будет - баночка с огурцами была маленькая (0,7 л). 

[Yodera]

Лариса, благодарю за дополнение! Вот только рассола все равно много не будет - баночка с огурцами была маленькая (0,7 л). 

Я как раз уже думала о том, что если нет рассола... Можно взять лимон, выдавить его в нужное количество просто воды. На худой конец можно лимон заменить лим. кислота+тоже вода...

[Екатерина К.]

Лариса, это интересная мысль, только рассол все равно будет лучше: в нем сам вкус капусты/огурцов/специй, в общем, всего того, что люди кладут в консервированные заготовки.

[Голубка]

Сегодня приготоила,очень вкусненько,с хрустящей корочкой получились))Использовала огуречный рассол(мне показалось что с ним более пикантно будет,так и получилось)В начинке тушеная капуста с луком и морковью,укропом и в качестве специи добавила шалфей,получился очень нежный аромат в сочетании с "огуречным"тестом)
Получилось 20шт.)

[Yodera]

Голубка, после ваших пирожков вновь захотелось приготовить эту вкусноту, хорошенькие они у вас какие 
На счет рассола от огурцов почему то даже не думала, спасибо вам за супер идею 

[Голубка]

Голубка, после ваших пирожков вновь захотелось приготовить эту вкусноту, хорошенькие они у вас какие 
На счет рассола от огурцов почему то даже не думала, спасибо вам за супер идею 

Спасибо,Вам)Попробуйте еще шалфей в начинку добавить,правда порадовал его аромат)

[Тинати]

ОООО, какая вкусняхаааа...сегодня сделаю, рассол от капусты остался!подскажите начинки пожалуйста!!!я Пост держу, так что чтото постное.Подскажете, девочки?

[Бело-рыжая_кошка]

Тинати, 1) Капуста;
2) Картошка;
3) Картошка и грибы;
4) Горох;
5) Фасоль и т.д.

[Голубка]

ОООО, какая вкусняхаааа...сегодня сделаю, рассол от капусты остался!подскажите начинки пожалуйста!!!я Пост держу, так что чтото постное.Подскажете, девочки?

У меня была капуста тушеная с морковью луком и зеленью,можно без масла потушить,если что,еще вариант с квашеной капустой)
Еще,как вариант,сладкие можно сделать с фруктами или сухофруктами)

[Yodera]

Сегодня снова буду делать пирожки из этого волшебного теста. Так же хочу из него же сделать что то похожее на кутабы или чебуреки. Отчитаюсь попозже... 

[Лилу]

А у меня тесто это не получилось  Сначала липло к рукам сильно, а потом добавила муки и оказалось многовато  Пирожки испекла, но вот как-то плотноватое тесто для меня. В следующий раз (когда рассол появится) постараюсь не перебухать муки. Рассол брала от оливок, начинка сырая капуста со специями и сливочным маслом. Не знаю, как картинку вставить

[Juliya]

Не знаю, как картинку вставить

Нажмите "Ответ" под темой.

[Лилу]

Не знаю, как картинку вставить

Нажмите "Ответ" под темой.

Юля, а дальше?

[fluffy rabbit]

Сегодня приготовила пирог с капустой на основе этого теста. Количество ингредиентов уменьшила вдвое. И добавила полстакана кукурузной муки. Получилось очень вкусненько и пирог вышел желтенький  Однозначно, буду пользоваться этим рецептом!  Благодарю, автора!

[Rata]

ой, какой рецепт!!! и где я раньше была? надо приготовить 

[fluffy rabbit]

Rata, я тоже бывает забываю про такие чудесные рецепты, которые затерялись на форуме. Поэтому время от времени их пересматриваю:))

[Lili4ka]

Попробовала рецепт, все получилось. Вот только мука сначала была комочками, миксер помог. Или здесь есть маленький секрет? Может, надо сразу в жидкость класть муки побольше? Еще раз спасибо за рецепт, теперь будет куда использовать рассол! 

[Natulya]

а я вот думаю, если булочки постные испечь на рассоле.. как вы думаете? захотелось булочек, и рассол есть от капусты.. Будут ли они такими, как на кефире?

[Екатерина К.]

Natulya, я думаю, что вкус теста будет отличаться. А вот по пышности - не знаю. Я так и не испробовала этот рецепт, т.к. муж не одобрил идею теста на рассоле.

[Natulya]

Екатерина К., я сделала такие булочки на днях.. Они хорошо поднялись, кругленькими стали.. Вкус хороший тоже. Я пекла на чисто цельнозерновой пшеничной и сахар не добавляла. На белой муке были бы нежнее конечно, но я решила ее минимизировать в своем рационе..)) Хороший вариант хлеба в общем