Автор Пирожки (тесто приготовлено на рассоле) (Прочитано 20653 раз)

Я Светлана · « : 02 Январь 2015, 16:15 »

Ингредиенты:
1 стакан любого рассола (240 мл) - у меня был от квашеной капусты,
4 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка сахара,
1 ч. ложка соды,
Мука – сколько возьмет тесто (примерно 450г. – зависит от муки)

Приготовление:
Замесить тесто.
Для этого смешать рассол, сахар, масло и соду и затем добавить муку.
Тесто надо делать немного мягче, чем на пельмени.
Выстаивать тесту не надо - сразу лепим, жарим или печем пирожки.
Я часть жарила на растительном масле, часть пекла в духовке (противень смазывала маслом, при температуре 200 градусов минут 20).
У меня получилось 15 пирожков.
Пирожки получаются мягкие.
Начинку специально не готовила – использовала квашеную капусту с маслом.

Yodera · « **Ответ #1 :** 13 Февраль 2015, 20:41 »

Света, спасибо за идею столь достойного рецепта

Первоначально понравилось то, что рецепт на рассоле, было интересно что же это такое получится. Как раз есть квашеная капуста и рассола много.

Делается быстро, тесто получается мягкое, приятное и поддатливое. Вкусно даже использовать его в качестве пампушек, делала из остатков. Начинка была из квашеной капусты+картофель на терке +кориандр+чернушка+томатная паста и все это обжаренное на масле. В итоге вкус всего был ну оооочень

Тесто точно буду ещё делать, ну оооочень оно классное

И фотоотчет

Екатерина К. · « **Ответ #2 :** 13 Февраль 2015, 22:18 »

Лариса, нямка-то какая! Аж слюнки потекли! Ну нельзя такие фото на ночь глядя смотреть!

Вот тоже приготовлю эти пирожки, как раз рассол от маринованных огурцов остался.

Yodera · « **Ответ #3 :** 13 Февраль 2015, 22:38 »

Кать, я тоже была приятно удивлена тому какое вышло тесто. Его получается не так много (на фото примерно 1/3 от всего количества), поэтому если планируете побольше, смело делайте двойную порцию. С тестом хочется "общаться" такое оно приятненькое во всех отношениях

В следующий раз буду экспериментировать с другой начинкой, что то с травой и творогом тут будет ну просто объеденье!!!

P.S. Я тут подумала, что если рассол от огурчиков и там осталась зелень (укроп или ещё что то съедобное), это обязательно надо пустить в замес теста, будут просто экстра мега супер пампушечки...

Екатерина К. · « **Ответ #4 :** 13 Февраль 2015, 22:41 »

Лариса, благодарю за дополнение! Вот только рассола все равно много не будет - баночка с огурцами была маленькая (0,7 л).

Yodera · « **Ответ #5 :** 13 Февраль 2015, 22:44 »

Цитата: Екатерина К. от 13 Февраль 2015, 22:41

Лариса, благодарю за дополнение! Вот только рассола все равно много не будет - баночка с огурцами была маленькая (0,7 л).

Я как раз уже думала о том, что если нет рассола... Можно взять лимон, выдавить его в нужное количество просто воды. На худой конец можно лимон заменить лим. кислота+тоже вода...

Екатерина К. · « **Ответ #6 :** 13 Февраль 2015, 22:50 »

Лариса, это интересная мысль, только рассол все равно будет лучше: в нем сам вкус капусты/огурцов/специй, в общем, всего того, что люди кладут в консервированные заготовки.

Голубка · « **Ответ #7 :** 09 Март 2015, 10:29 »

Сегодня приготоила,очень вкусненько,с хрустящей корочкой получились))Использовала огуречный рассол(мне показалось что с ним более пикантно будет,так и получилось)В начинке тушеная капуста с луком и морковью,укропом и в качестве специи добавила шалфей,получился очень нежный аромат в сочетании с "огуречным"тестом)
Получилось 20шт.)

Yodera · « **Ответ #8 :** 09 Март 2015, 11:07 »

Голубка, после ваших пирожков вновь захотелось приготовить эту вкусноту, хорошенькие они у вас какие

На счет рассола от огурцов почему то даже не думала, спасибо вам за супер идею

Голубка · « **Ответ #9 :** 09 Март 2015, 11:17 »

Цитата: Yodera от 09 Март 2015, 11:07

Голубка, после ваших пирожков вновь захотелось приготовить эту вкусноту, хорошенькие они у вас какие
На счет рассола от огурцов почему то даже не думала, спасибо вам за супер идею

Спасибо,Вам)Попробуйте еще шалфей в начинку добавить,правда порадовал его аромат)

Тинати · « **Ответ #10 :** 10 Март 2015, 14:25 »

ОООО, какая вкусняхаааа...сегодня сделаю, рассол от капусты остался!подскажите начинки пожалуйста!!!я Пост держу, так что чтото постное.Подскажете, девочки?

Бело-рыжая_кошка · « **Ответ #11 :** 10 Март 2015, 14:29 »

Тинати, 1) Капуста;
2) Картошка;
3) Картошка и грибы;
4) Горох;
5) Фасоль и т.д.

Голубка · « **Ответ #12 :** 10 Март 2015, 14:31 »

Цитата: Тинати от 10 Март 2015, 14:25

ОООО, какая вкусняхаааа...сегодня сделаю, рассол от капусты остался!подскажите начинки пожалуйста!!!я Пост держу, так что чтото постное.Подскажете, девочки?

У меня была капуста тушеная с морковью луком и зеленью,можно без масла потушить,если что,еще вариант с квашеной капустой)
Еще,как вариант,сладкие можно сделать с фруктами или сухофруктами)

Yodera · « **Ответ #13 :** 03 Май 2015, 13:52 »

Сегодня снова буду делать пирожки из этого волшебного теста. Так же хочу из него же сделать что то похожее на кутабы или чебуреки. Отчитаюсь попозже...

Лилу · « **Ответ #14 :** 28 Сентябрь 2015, 12:25 »

А у меня тесто это не получилось

Сначала липло к рукам сильно, а потом добавила муки и оказалось многовато

Пирожки испекла, но вот как-то плотноватое тесто для меня. В следующий раз (когда рассол появится) постараюсь не перебухать муки. Рассол брала от оливок, начинка сырая капуста со специями и сливочным маслом. Не знаю, как картинку вставить

Пирожки (тесто приготовлено на рассоле)