Домашний майонез из сметаны

[Екатерина К.]

Лариса, то есть можно сделать на молоке, и тогда получится молочный майонез, либо на йогурте, и тогда будет йогуртовый майонез? 

[Лютики]

Чёрная соль – это вид индийской вулканической каменной соли. Добывают её в вулканических регионах Пакистана и Индии. На самом деле её цвет совсем не чёрный, она, скорее, фиолетово - серая. У неё особенный серный минеральный вкус. Из-за этого её достаточно часто используют вегетарианцы для имитации яичного вкуса.

Теперь всё ясно с чёрной солью))) Я думала, что это именно та, русская, из печки) Мама, когда приезжает к нам с сыном в гости (Шри Ланка), привозит настоящую, из моего родного города, действительно чёрную))) А эту индийскую попробую спросить в аюрведической лавке.
В Москве наша костромская соль продается точно, в других городах думаю нет.

[natalye]

а есть сметана домашнее ?

[betterMonica]

Rata, можно брать 15-25% любую. Я обычно делаю этот майонез на 20%.

Спасибо! попробовала - очень вкусно!

[kellyshane]

А можно ли как-то уменьшить жирность майонеза?

[Екатерина К.]

kellyshane, жирность масла не уменьшишь. Попробуйте меньше его налить.

[Şŵėęŧ Føxÿ]

Пришлось погуглить, что есть черная соль ))) Пусть и без яиц, но вкус должен получиться очень даже, соус такой себе.

[betterMonica]

Лучше попробуйте розовую соль.

[Şŵėęŧ Føxÿ]

Лучше попробуйте розовую соль.

Спасибо, почитаю, в чем разница, а то я пока еще профан в этом деле 

[betterMonica]

Просто черная соль при добавлении к прдуктам , окрашивает их в черный цвет )) Я как то умудрилась добавить в соевые котлеты ))

[Şŵėęŧ Føxÿ]

Ого ))) я представляю майонез с ней тогда