Домашний майонез из сметаны

[Juliya]

Домашний майонез из сметаны

Этим рецептом майонеза из сметаны поделился Андрей в комментариях к майонезу без яиц.
Рецепт очень простой, а получается действительно очень вкусно!



Состав майонеза:

• 0,5 л сметаны
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка горчицы (готовой)
• 1/4 ч. ложки черного перца
• 1 ч. ложка коричневого сахара (можно и белого)
• 1,5 ч. ложки черной соли
• 3 ст. ложки растительного масла

Рецепт майонеза из сметаны:

1. Добавить в сметану лимонный сок и оставить минут на 15.
2. Затем добавить специи, горчицу, сахар и масло (у меня было оливковое) и хорошо размешать.



Очень вкусно с драниками! 
Приятного аппетита!

[July-miniature]

Хочу попробовать сделать такой майонез из легкого натурального йогурта. Если удастся - то получится очень низкокалорийный соус - майонезозаменитель

[Juliya]

July-miniature, напишите потом, как получилось.
Я думаю, будет вкусно, но майонез будет более жидкий, чем на сметане.

[July-miniature]

Обязательно напишу! Я тоже думаю, что получится пожиже, но для некоторых блюд это не критично

[Ямуна Прия]

У меня майонез из сметаны получился жидкий, наверное потому что я просто перемешала, но не взбивала. Из молока был намного гуще. Но все равно вкусно, я еще горчички побольше добавила, так вообще такой соус классный получился!!! 

[Juliya]

Да, из молока несомненно получается гуще 

[Ольга_Л]

Юля, подскажите - что такое черная соль? В рецептах на вашем сайте неоднократно встречала, хочу попробовать, но даже не пойму что и как спрашивать в магазине

[Juliya]

Чёрная соль – это вид индийской вулканической каменной соли. Добывают её в вулканических регионах Пакистана и Индии. На самом деле её цвет совсем не чёрный, она, скорее, фиолетово - серая. У неё особенный серный минеральный вкус. Из-за этого её достаточно часто используют вегетарианцы для имитации яичного вкуса.
В Аюрведе чёрная соль ценится за многообразие терапевтических свойств. Эта соль не повышает содержание натрия в крови, поэтому рекомендуется людям с высоким кровяным давлением. Чёрная соль уменьшает количество газа в кишечнике, способствует улучшению пищеварения. Также помогает снять жжение в груди, благотворно влияет на зрение и обладает омолаживающими свойствами.

[OlgaRada]

Juliya, спасибо за рецепт соуса! очень понравился, только я вместо лимонного сока кладу огуречный рассол. Очень вкусно!

[Yodera]

Juliya, спасибо отличный рецепт. Не было черной соли только... Как заправка в вашему же рецепту салата "Листопад" и к тушеной цветной капусте пошло на ура!

[Juliya]

На здоровье, Yodera! 

[Rata]

а с какой жирностью сметану лучше брать?

[Juliya]

Rata, можно брать 15-25% любую. Я обычно делаю этот майонез на 20%.

[Зарина]

а с какой жирностью сметану лучше брать?

И я вставлю свой советик  когда я смазываю салаты слоями или в другие, где просто перемешиваю, то мне больше нравится, чтобы он был более редкий и лучше пропитывал, и я беру 15%, а когда просто кушать с чем-то, то 20%. А т.к. он делается 5 минут я не делаю его в прок, а на один раз, сметана дома есть всегда. 

[Rata]

 Juliya, Зарина,  спасибо