Домашний майонез из сметаны

Автор Домашний майонез из сметаны  (Прочитано 55566 раз)

0 Пользователей и 3 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн JuliyaАвтор темы

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1459
  • Карма: 511
  • Пол: Женский
Домашний майонез из сметаны
« : 27 Январь 2013, 17:01 »
Домашний майонез из сметаны

Этим рецептом майонеза из сметаны поделился Андрей в комментариях к майонезу без яиц.
Рецепт очень простой, а получается действительно очень вкусно!



Состав майонеза:
  • 0,5 л сметаны
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 1 ч. ложка горчицы (готовой)
  • 1/4 ч. ложки черного перца
  • 1 ч. ложка коричневого сахара (можно и белого)
  • 1,5 ч. ложки черной соли
  • 3 ст. ложки растительного масла

Рецепт майонеза из сметаны:

1. Добавить в сметану лимонный сок и оставить минут на 15.
2. Затем добавить специи, горчицу, сахар и масло (у меня было оливковое) и хорошо размешать.



Очень вкусно с драниками:nyam2:
Приятного аппетита!

Оффлайн July-miniature

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 70
  • Карма: 27
  • Пол: Женский
  • Вперед и вверх!!!
Домашний майонез из сметаны
« Ответ #1 : 13 Февраль 2013, 17:19 »
Хочу попробовать сделать такой майонез из легкого натурального йогурта. Если удастся - то получится очень низкокалорийный соус - майонезозаменитель :smile:
Я буду жить как нарниец, даже если нет Нарнии!

Оффлайн JuliyaАвтор темы

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1459
  • Карма: 511
  • Пол: Женский
Домашний майонез из сметаны
« Ответ #2 : 13 Февраль 2013, 17:50 »
July-miniature, напишите потом, как получилось.
Я думаю, будет вкусно, но майонез будет более жидкий, чем на сметане.

Оффлайн July-miniature

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 70
  • Карма: 27
  • Пол: Женский
  • Вперед и вверх!!!
Домашний майонез из сметаны
« Ответ #3 : 14 Февраль 2013, 15:31 »
Обязательно напишу! Я тоже думаю, что получится пожиже, но для некоторых блюд это не критично :smile:
Я буду жить как нарниец, даже если нет Нарнии!

Оффлайн Ямуна Прия

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Карма: 42
  • Пол: Женский
Домашний майонез из сметаны
« Ответ #4 : 15 Февраль 2013, 10:25 »
У меня майонез из сметаны получился жидкий, наверное потому что я просто перемешала, но не взбивала. Из молока был намного гуще. Но все равно вкусно, я еще горчички побольше добавила, так вообще такой соус классный получился!!!  :good:

Оффлайн JuliyaАвтор темы

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1459
  • Карма: 511
  • Пол: Женский
Домашний майонез из сметаны
« Ответ #5 : 15 Февраль 2013, 10:30 »
Да, из молока несомненно получается гуще  :girl_yes2:

Оффлайн Ольга_Л

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 6
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Город: Белгород
Домашний майонез из сметаны
« Ответ #6 : 25 Март 2013, 09:48 »
Юля, подскажите - что такое черная соль? В рецептах на вашем сайте неоднократно встречала, хочу попробовать, но даже не пойму что и как спрашивать в магазине :smile:

Оффлайн JuliyaАвтор темы

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1459
  • Карма: 511
  • Пол: Женский
Домашний майонез из сметаны
« Ответ #7 : 25 Март 2013, 10:42 »
Чёрная соль – это вид индийской вулканической каменной соли. Добывают её в вулканических регионах Пакистана и Индии. На самом деле её цвет совсем не чёрный, она, скорее, фиолетово - серая. У неё особенный серный минеральный вкус. Из-за этого её достаточно часто используют вегетарианцы для имитации яичного вкуса.
В Аюрведе чёрная соль ценится за многообразие терапевтических свойств. Эта соль не повышает содержание натрия в крови, поэтому рекомендуется людям с высоким кровяным давлением. Чёрная соль уменьшает количество газа в кишечнике, способствует улучшению пищеварения. Также помогает снять жжение в груди, благотворно влияет на зрение и обладает омолаживающими свойствами.


Оффлайн OlgaRada

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 63
  • Карма: 21
  • Пол: Женский
  • Город: Хабаровский край, Советско-Гавански район
Домашний майонез из сметаны
« Ответ #8 : 12 Апрель 2013, 05:08 »
Juliya, спасибо за рецепт соуса! очень понравился, только я вместо лимонного сока кладу огуречный рассол. Очень вкусно!
С уважением, Ольга.

Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 652
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Домашний майонез из сметаны
« Ответ #9 : 04 Июнь 2013, 10:17 »
Juliya, спасибо отличный рецепт. Не было черной соли только... Как заправка в вашему же рецепту салата "Листопад" и к тушеной цветной капусте пошло на ура!
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн JuliyaАвтор темы

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1459
  • Карма: 511
  • Пол: Женский
Домашний майонез из сметаны
« Ответ #10 : 04 Июнь 2013, 16:11 »
На здоровье, Yodera!  :MG_234:

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1589
  • Карма: 316
  • Пол: Женский
Домашний майонез из сметаны
« Ответ #11 : 01 Апрель 2014, 22:10 »
а с какой жирностью сметану лучше брать?
Слушай свое сердце...

Оффлайн JuliyaАвтор темы

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1459
  • Карма: 511
  • Пол: Женский
Домашний майонез из сметаны
« Ответ #12 : 02 Апрель 2014, 09:18 »
Rata, можно брать 15-25% любую. Я обычно делаю этот майонез на 20%.

Оффлайн Зарина

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 531
  • Карма: 254
  • Пол: Женский
  • Город: УКРАЇНА. Горлівка, Донецька обл.
Домашний майонез из сметаны
« Ответ #13 : 02 Апрель 2014, 12:29 »
а с какой жирностью сметану лучше брать?
И я вставлю свой советик  :girl_wink: когда я смазываю салаты слоями или в другие, где просто перемешиваю, то мне больше нравится, чтобы он был более редкий и лучше пропитывал, и я беру 15%, а когда просто кушать с чем-то, то 20%. А т.к. он делается 5 минут я не делаю его в прок, а на один раз, сметана дома есть всегда.  :girl_pardon:

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1589
  • Карма: 316
  • Пол: Женский
Домашний майонез из сметаны
« Ответ #14 : 02 Апрель 2014, 17:09 »
 Juliya, Зарина,  спасибо  :girl_claping: :MG_234:
Слушай свое сердце...

Домашний майонез из сметаны
 

Домашний торт "Манка небесная"

Автор LarissaРаздел Торты и пирожные без яиц

Ответов: 13
Просмотров: 8628
Последний ответ 21 Март 2016, 15:18
от ELENA AKULOVA
Майонез постный-веган-дубль 2 (быстрого приготовления)

Автор LarissaРаздел Соусы

Ответов: 5
Просмотров: 5794
Последний ответ 23 Январь 2016, 15:47
от Larissa
Веганский (постный) майонез из семян льна

Автор ЛарисаРаздел Соусы

Ответов: 54
Просмотров: 28980
Последний ответ 05 Март 2018, 17:29
от natalye
Майонез веганский - улучшенная версия рецепта

Автор LarissaРаздел Соусы

Ответов: 10
Просмотров: 8013
Последний ответ 17 Январь 2016, 11:05
от Larissa
Веганский майонез на аквафабе (нутовом отваре)

Автор RataРаздел Соусы

Ответов: 49
Просмотров: 25642
Последний ответ 30 Март 2017, 05:50
от АшатаН

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Бунди
24 Апрель 2018, 21:21
от natalye
default_avatar Салат в стакане
23 Апрель 2018, 20:13
от natalye
default_avatar Пельмени с чечевицей в форме вареников ;)
23 Апрель 2018, 19:17
от natalye
default_avatar Сыроедческий тортик "Ягодка"
23 Апрель 2018, 18:38
от natalye
default_avatar Домашний сыр плавленный полутвердый
23 Апрель 2018, 12:32
от Davidovara
default_avatar КЕКС С БАНАНОМ
23 Апрель 2018, 12:25
от Davidovara
default_avatar Торт/пирожное "Тирамису"
23 Апрель 2018, 09:30
от Davidovara
Анечка Вкусные блины на молоке без яиц
22 Апрель 2018, 16:29
от Анечка
Екатерина К. Дети-вегетарианцы на домашнем обучении, возможно ли это?
22 Апрель 2018, 11:52
от Екатерина К.
default_avatar Секреты крепких ногтей
21 Апрель 2018, 23:07
от Marina7322

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!