Соевое молоко - делаем сами (веган)

[Larissa]

Соевое молоко - рецепт



Сухие соевые бобы замачиваем  в большой ёмкости лучше на ночь (на 10- 12часов) на 3-4 пальца прикрытые водой.

На след, день промываем их хорошо через сито несколько раз пока бобы не станут  блестеть.

Затем берём их по кофейной чашечке и опускаем в блендер, на 1 чашку  бобов добавляем 3 чаш. воды-  заливаем воду постепенно не всё сразу так делаем со всей соевой массой.
Я беру  кипячённую, холодную воду.



 Далее берём большую кастрюлю наверх кладём сито и сверху его марлечку,соевое пюре выкладываем на марлечку и аккуратно выжимаем "молочко" Жмых который остаётся- у нас называется Окара( из него кстати, можно сделать вкусные как бы "котлетки"...Жмых убираем в сторону (или замораживаем его как делаю я до надобности)



Так делаем пока не закончатся бобы... и у нас останется в кастрюле соевое молоко с пенкой...Пенку аккуратно снимаем.

далее ставим "молочко" на  медленный огонь(доводим мешая до кипения ставим на ещё медленно и варим его мешая 15-20 мин.. смотрим чтобы наше "молочко " не убежало и не пригорело- мешаем! Если появится пенка - снимаем её. В коце варки можно добавить 1 ст.л овсяных хлопьев))

После 20 мин оно готово!
Сколько его получается зависит от количества сваренных бобов.
Готовое "молочко " можно подсластить сиропом агавы, мёдом, стевией или сахаром на худой конец)))выбирайте сами!
Так же можно добавить  в готовый продукт немного морской соли и ложку растит. масла.

Готовое "молоко " остужаем , переливаем в закрытую плотно посуду и держим его на холоде- хранится оно 1,5 недели
применяем на сухие завтраки, в кофе, выпечке. Из него так же получается хорошее тофу..


Для детей его можно сделать с какао и ванилином.

 Всем удачи в приготовлении !

[Лариса]

Larissa, с удовольствием бы делала соевое молоко сама. Только где же их взять, нигде не встречала.

[Larissa]

Larissa, с удовольствием бы делала соевое молоко сама. Только где же их взять, нигде не встречала.

не поняла ??? как это у вас нет соевых бобов ...  помню что до 90го они всегда были и их никто на брал))

[Rata]

Лариса, в эко и вегетарианских магазинах соевые бобы продаются!
 а мы делаем обычно сырое соевое молоко, т.е. не варим его... я делала с ним банановые молочные коктейли и сыроедный майонез :) вкусно получается 

[Лариса]

Larissa, знаю, что раньше были, сейчас не встречала. 
Rata, в наших эко магазинах тоже не встречала...

[Larissa]

Larissa, знаю, что раньше были, сейчас не встречала. 
Rata, в наших эко магазинах тоже не встречала...

странно))) 

[Rata]

Лариса, тогда интернет магазины остаются))

[Larissa]

Лариса, тогда интернет магазины остаются))

ой девоньки?? без подштанников с интернетными то магазинами останитесь !!!

[divchinavesna]

Больше всего на коровье похоже-но проблема таже

[divchinavesna]

Нашла в местном супермаркете,там и рисовую муку,но дороговато для изготовления молока.

[Liza_loves_ya]

Наконец-то я нашла ТОЛКОВЫЙ рецепт приготовления! А то везде варят молоко в специальной "корове", которой у меня нет...
Спасибо Вам!

[Liza_loves_ya]

Larissa, сегодня приготовила немного молока по Вашему рецепту. Это фантастика! Я не любитель соевого молока, но сейчас пью с удовольствием! Спасибо большое

[Liza_loves_ya]

Решила поделиться фотографией. И снова спасибо!

[Larissa]

Наконец-то я нашла ТОЛКОВЫЙ рецепт приготовления! А то везде варят молоко в специальной "корове", которой у меня нет...
Спасибо Вам!

Спасибо и вам огромное и на здоровье!

[Маргарита К.]

далее ставим "молочко" на  медленный огонь(доводим мешая до кипения ставим на ещё медленно и варим его мешая 15-20 мин.. смотрим чтобы наше "молочко " не убежало и не пригорело- мешаем! Если появится пенка - снимаем её. В коце варки можно добавить 1 ст.л овсяных хлопьев))

После 20 мин оно готово!

Не пойму, как у вас получается "проварить" молоко так, чтобы оно осталось молоком? У меня уже при 60 градусах начинает сворачиваться, в итоге получается жидкость, а в ней взвесь, типо мелкозернистого творога. При перемешивании смешивается в однородную жидкость, а затем снова распадается. 

[Larissa]

далее ставим "молочко" на  медленный огонь(доводим мешая до кипения ставим на ещё медленно и варим его мешая 15-20 мин.. смотрим чтобы наше "молочко " не убежало и не пригорело- мешаем! Если появится пенка - снимаем её. В коце варки можно добавить 1 ст.л овсяных хлопьев))

После 20 мин оно готово!

Не пойму, как у вас получается "проварить" молоко так, чтобы оно осталось молоком? У меня уже при 60 градусах начинает сворачиваться, в итоге получается жидкость, а в ней взвесь, типо мелкозернистого творога. При перемешивании смешивается в однородную жидкость, а затем снова распадается. 

Вроде все понятно описала)) незнаю что вам и ответить.. делаю его каждый выходной.. и все получается))

[Daniel Matsegora]

А где бобы взять?

[Larissa]

А где бобы взять?

Вот так вопросик?? Где же мы все  продукты берем? Купить наверное или вырастите их сами!

[Hugintriusa]

Я вот тоже в магазинах не встречала,может конечно просто внимания не обращала.Интересно было бы попробовать!

[Галина Грин]

Larissa, с удовольствием бы делала соевое молоко сама. Только где же их взять, нигде не встречала.

А как вам идея орехового молока?
Я его делаю в шнековой соковыжималке
Сырой арахис замачиваю на 6-12 часов, затем измельчаю с водой в соковыжималке (лучше брать 1 часть орехов на 3 части воды примерно)
И для вкуса добавляю подсластитель: мёд, можно аминокислоты какие нибудь вкусные добавить.