Драники без яиц

[Juliya]

Драники без яиц

Я всегда готовлю драники только из одного картофеля, ничего больше не добавляю, ну кроме специй конечно. При этом они хорошо держат форму и очень вкусные (особенно со сметаной). 



Состав (очень простой  ):

• картофель
• соль
• специи (асафетида, черный перец) - не обязательно

Драники без яиц - приготовление:

1. Картофель натереть на средней терке (если натереть на крупной, то драники будут немного разваливаться).



2. Посолить и оставить на 3-5 минут.

3. Отжать хорошо сок и добавить в картофель специи.

4. Формировать руками лепешечки и жарить с двух сторон в небольшом количестве масла (под крышкой).



5. Готовые драники складывать на тарелку, застеленную салфетками, чтобы стекло лишнее масло.



Картофельные драники без яиц готовы! Приятного аппетита! 

[Ямуна Прия]

Интересный рецепт. А я всегда муку добавляю. Значит теперь и в экадаши можно будет делать!!! 

[Анечка]

да, да, в экадаши я тоже ничего не добавляю, а в обычные дни с небольшим количеством манки делаю

[Ямуна Прия]

Правда, сегодня только прочитала, что асафетиду в экадаши лучше не использовать т.к. ее делают с добавлением рисовой муки. А если использовать, то только не в готовом виде, а ту которую нужно тереть на терке.

[Анечка]

у нас только в баночках в порошочке продают, чистую никогда не видела
только читала о ней
вроде как у нее такой сильный аромат...

[Juliya]

Да, у чистой асафетиды сильный аромат. Ее надо совсем чуть-чуть.
Был у меня когда-то кусок смолы, привезенный из Индии, так мне его на несколько лет хватило 

[Ольга Ш]

Люблю делать такие же драники, как у Юлии. Добавляю к её рецепту и фото своих драников, которые делаю лишь немного потоньше.
Только к картофелю я добавляю меньшую часть моркови (или тыквы) (для цвета), натёртой уже на тёрке покрупнее (чтобы её лучше было видно) и натертого также адыгейского сыра, и если есть дополнительно семена тёмного кунжута. Иногда вместо сыра тру корневой сельдерей.
Такие вот получаются у меня пёстрые драники. 
На первом фото - к картофелю добавляла немного моркови, а на втором фото -  ещё адыгейский сыр и тёмный кунжут.
   
Маленькую племянницу как-то угощала, ей понравились  "лепешечки". 

[Juliya]

Ольга, классные драники!
Такие аппетитные!

[Ольга Ш]

Ольга, классные драники!
Такие аппетитные!

Спасибо.   Надеюсь, что и по вкусу решившимся сделать вариант с адыгейским сыром, понравятся тоже. Я пошла как раз их опять делать, чтобы потом съесть со сметаной. 

[Ket]

Juliya, большое спасибо за рецепт, как-то совсем забыла про драники. Сразу же приготовила, очень вкусные получились!! И без сметаны :)

[Juliya]

На здоровье, Ket!
Я рада, что драники Вам понравились! 

[Голубка]

У меня почему то такие красивые не получились(Хоть и вкусные,а не поджарились так сильно,и без муки было проблемно,чутка разваливались..)

[Juliya]

Голубка, а Вы на мелкой терке натирали картошку?

[Голубка]

Juliya, На средней)

[Juliya]

Голубка, может картофель был малокрахмалистый, я иногда даже на крупной натираю, вот тогда они немного разваливаются, а на средней хорошо держат форму. И жарю драники на среднем огне, чтобы успели и прожарится и поджарится.

[Голубка]

Juliya, Может быть,а Вы добавляете крахмал в драники?И может ли еще результат зависеть от сковородки?)

[Juliya]

Голубка, крахмал не добавляю, в картошке ведь он уже есть))
От сковороды зависит, у меня на разных сковородках разная корочка получается.

[Голубка]

Juliya, Ну,в общем,надо будет на другой попробовать,с корочкой вкуснее)))

[Viktoriia]

Хороший рецептик! Экадашные рецепты это всегда хорошо, а то как экадаши так голову ломаешь что приготовить. Правда обычно едят все что не приготовишь, и не сильно перебирают, т.к. голод не тетка  Девочки, асафетиду можно в экадаши или нет?

[Бело-рыжая_кошка]

Viktoriia, только чисту. (смолу), ту, что в порошке нельзя, она с рисовой мукой.

[Viktoriia]

Вы имеете ввиду кусок смолы или дробленную смолу, на которой написано 100%? Я покупала ту что 100%, без добавления муки, но там было объявление что она не экадашная, никто внятно не объяснил почему.

[Бело-рыжая_кошка]

Viktoriia, да, я про нее говорила... Странно, что не экадашная. В принципе, экадаши не так долго длится, можно и обойтись денек)

[Juliya]

Вы имеете ввиду кусок смолы или дробленную смолу, на которой написано 100%? Я покупала ту что 100%, без добавления муки, но там было объявление что она не экадашная, никто внятно не объяснил почему.

Viktoriia, не экадашная, потому что все равно используется мука, чтобы асафетида не слипалась.
Экадашная - это только если куском (и то, не факт) или если на ней четко написано, что она экадашная (значит в нею входит экадашная мука).

[Viktoriia]

Спасибо, Юлия! Теперь есть ясность. 

[Dev4atka]

Что-то у меня не получились драники хрустящими и такими золотистыми как у всех тех кто выкладывал фото((
Форму держали хорошо,не разваливались,но вообще не жарились,т.е. сама то картошка приготовилась,но вместо золотистой корочки был синюшный цвет,вторую партию я и в муке обваляла-результат тот же самый(
Жарила под крышкой и без крышки,все одно((