Бисквит - абсолютно веган!

Автор Бисквит - абсолютно веган!  (Прочитано 55893 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Наташа Новикова

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1252
  • Карма: 498
  • Пол: Женский
  • Город: родной город Новосибирск
Бисквит - абсолютно веган!
« Ответ #30 : 18 Ноябрь 2016, 01:08 »
Испекла я этот бисквит. Уже давно попадались мне рецепты с минералкой. И вот решилась. Положила натрон, т.к разрыхлитель закончился, 2 ст.л нутовой муки, взяла вместо 2ст.л  5ст.л сахара. Пропекся идеально, но вкуса вообще никакого. Натрон чувствуется, нутовая мука тоже, больше никогда не буду печь. Что с ним делать?Его никто не хочет есть,а продукты испорчены. Обидно, но будет мне впредь наука. Печь с натроном ни в коем случае, сладкое должно быть(можно сухофрукты или что-то еще),без этого невозможно есть.
Каждый человек-  гражданин Bселенной

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1554
  • Карма: 537
  • Пол: Женский
Бисквит - абсолютно веган!
« Ответ #31 : 18 Ноябрь 2016, 17:35 »
Наташа, а для чего нутовая мука? Ее вроде нет в рецепте.
Натрон - это сода? Ей ведь кислота нужна, а здесь ее нет, поэтому и используется разрыхлитель, который содержит уже кислоту. Если заменять разрыхлитель содой, обязательно нужно ее гасить или добавлять кислоту (лим. сок, например) в тесто, тогда не будет чувствоваться привкус соды. И правильно количество соды нужно рассчитать.

Можно разрезать бисквит и пропитать сладким кремом каким-нибудь или медом. Или порезать и сделать трайфл  :girl_smile:

Оффлайн Наташа Новикова

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1252
  • Карма: 498
  • Пол: Женский
  • Город: родной город Новосибирск
Бисквит - абсолютно веган!
« Ответ #32 : 18 Ноябрь 2016, 21:52 »
нутовая мука? Ее вроде нет в рецепте
Juliya, нутовую муку посоветовали в предыдущем посте. Но она не самое страшное. Она чувствуется, необычно,но это пойдет. Я ,кстати, тоже добавляю нутовую муку в веганский торт. Все прекрасно. А вот сода (натрон) -это ужас. Я знаю, что ее надо гасить, но подумала, что минералка ее погасит: никогда ничего не делала на минералке. И вот такой сюрприз! И еще положила щепотку соли, но этот содовый вкус не перебьешь ничем
Каждый человек-  гражданин Bселенной

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1554
  • Карма: 537
  • Пол: Женский
Бисквит - абсолютно веган!
« Ответ #33 : 18 Ноябрь 2016, 22:23 »
Наташ, да жаль, я сама не люблю запах соды в выпечке.  :girl_sad:

Оффлайн Наташа Новикова

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1252
  • Карма: 498
  • Пол: Женский
  • Город: родной город Новосибирск
Бисквит - абсолютно веган!
« Ответ #34 : 18 Ноябрь 2016, 22:50 »
я сама не люблю запах соды в выпечке.
Если бы только запах, а то ведь вкус
Каждый человек-  гражданин Bселенной

Бисквит - абсолютно веган!
 

Новые сообщения

Наташа Новикова Наши сыроедческие блюда
24 Октябрь 2021, 20:08
от Наташа Новикова
Наташа Новикова ТЕМА ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ. Благостный юмор (фото, расcказы и др.)
24 Октябрь 2021, 20:02
от Наташа Новикова
Наташа Новикова Фильмы документальные и игровые. Рекомендации, критика, впечатления.
24 Октябрь 2021, 16:17
от Наташа Новикова
Наташа Новикова Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
18 Октябрь 2021, 02:31
от Наташа Новикова
Наташа Новикова Защита природы, интересные инициативы
18 Октябрь 2021, 01:13
от Наташа Новикова

Новые рецепты на сайте