Бисквит - абсолютно веган!

[Наташа Новикова]

Испекла я этот бисквит. Уже давно попадались мне рецепты с минералкой. И вот решилась. Положила натрон, т.к разрыхлитель закончился, 2 ст.л нутовой муки, взяла вместо 2ст.л  5ст.л сахара. Пропекся идеально, но вкуса вообще никакого. Натрон чувствуется, нутовая мука тоже, больше никогда не буду печь. Что с ним делать?Его никто не хочет есть,а продукты испорчены. Обидно, но будет мне впредь наука. Печь с натроном ни в коем случае, сладкое должно быть(можно сухофрукты или что-то еще),без этого невозможно есть.

[Juliya]

Наташа, а для чего нутовая мука? Ее вроде нет в рецепте.
Натрон - это сода? Ей ведь кислота нужна, а здесь ее нет, поэтому и используется разрыхлитель, который содержит уже кислоту. Если заменять разрыхлитель содой, обязательно нужно ее гасить или добавлять кислоту (лим. сок, например) в тесто, тогда не будет чувствоваться привкус соды. И правильно количество соды нужно рассчитать.

Можно разрезать бисквит и пропитать сладким кремом каким-нибудь или медом. Или порезать и сделать трайфл 

[Наташа Новикова]

нутовая мука? Ее вроде нет в рецепте

Juliya, нутовую муку посоветовали в предыдущем посте. Но она не самое страшное. Она чувствуется, необычно,но это пойдет. Я ,кстати, тоже добавляю нутовую муку в веганский торт. Все прекрасно. А вот сода (натрон) -это ужас. Я знаю, что ее надо гасить, но подумала, что минералка ее погасит: никогда ничего не делала на минералке. И вот такой сюрприз! И еще положила щепотку соли, но этот содовый вкус не перебьешь ничем

[Juliya]

Наташ, да жаль, я сама не люблю запах соды в выпечке. 

[Наташа Новикова]

я сама не люблю запах соды в выпечке.

Если бы только запах, а то ведь вкус