Медовое печенье весёлые Николаусы

[Larissa]

Медовое печенье весёлые Николаусы

Название печенье а мне по вкусу вроде как прянички))

прим. на 20штук

Состав:

   125г мёда и 50г кориченвого сахара
   75 масла (у меня веган Алсан)
   1  заменитель яйца - соевая мука 1 ст.л. с 2-мя водой или минералки
   корица 0,5 ч.л.
   250г муки
   50 молотых мелко орешек
   2 ч.л. разрыхлителя ( из них я беру всегда 1 ч.л. соды)
  мука и сах. пудра для раскатывания

для сахарной глазури

125г пудры
1-2 лимоного сока
100г марципана ( или делаем полностью всё с глазурью- зелёные у меня  с глазурью и растопленным белым шоколадом) -  здесь уж включите вашу фантазию))
1 пакетик ванильного ( сухой!!) пуддинга
2 ст.л крахмала

красная или зелёная пищевая краски

декоративные бусинки из сахара

для глазок растительный шоколад или мелкие посыпки

пищевая плёнка
бумага для выпекания
для декорации  с глазурью - одноразовый шприц или срежьте уголок с пакетика

Готовим!

Мёд, сахар и масло греем в кастрюльке до растворения сахара- немного остужаем.. добавляем заменитель яиц, корицу ... все остальное сухие продукты мешаем и добавляем к медовой массе.. замешиаем однородное тесто.. завернуть его в плёнку  и пусть полежит прим. с часик или для невтерпёжки 30 мин...
Тесто раскатываем в пласт 5-6 мм...вырезаем 5 конечную звездочки и выпекаем при 200 мин 5 ( см по духовке- чтобы печенье  прянички остались мягкими)

В это время делаем глазурь (всё как обычно) в просеянную пудру добавляем сок лимона постоянно взбивая массу,,а далее  как подскажет вам наша незаменимая фантазия! или вырезаем кружки из марципана делим их на пополам и оборачиваем ими все 5 концов звёздочек или кисточкой аккуратно наносим цветную глазурь  на пряник... глазки, носик и бородку так же рисуем  глазурью.. у кого имеется пищевой карандаш выиграл в лото!- с ним проще простого!
я пробовала и с марципаном - красные прянички
и  с глазурью - зелёные ( мой фаворит !) и личико так же просто с глазурью и с белым шоколадом...

Пожалуйста радуйте себя, деток и внучат такими вот пряничками !

[Larissa]

[Rata]

Larissa, очередное произведение искусств!!!
а здесь должно быть одно яйцо?
просто обычно если в рецепте идет 1 яйцо, то его просто можно исключить и ничем не заменять - ни вкус, ни консистенция от этого не страдает... я так делала 
и еще хотела спросить что такое натрон?

[Larissa]

Larissa, очередное произведение искусств!!!
а здесь должно быть одно яйцо?
просто обычно если в рецепте идет 1 яйцо, то его просто можно исключить и ничем не заменять - ни вкус, ни консистенция от этого не страдает... я так делала 
и еще хотела спросить что такое натрон?

благодарю Раточка! Натрон для выпечки это  такое  в германии название пищевой соды
  Для этого уж слишком я "правильная" чтобы не писать состав как положено)) я всегда пользуюсь заменителем и разными. Но уже не стала людям голову заморачивать с английскими названиями )) а натрон это  рус. сода он даёт выпечке пышность  намного лучше чем разрыхлитель я всегда беру половину нужного разрыхлителя

[Rata]

Larissa, тогда понятно! я  тоже не пользуюсь разрыхлителями, только содой 

[Larissa]

Larissa, тогда понятно! я  тоже не пользуюсь разрыхлителями, только содой 

правильно делаеш!! я беру всегда наполовину ))) С наступающим дорогая!

[Екатерина К.]

Ну вот, наконец-то, я нашла применение своему меду, который только и ждал, когда же его на выпечку используют. 
Прянички-печенье вышло невеганское. Использовала следующие пропорции: мед 127 гр (натекло столько с ложки), сливочное масло 75 гр, сахар обычный 50 гр, щепотка соли, сода 0,5 ч.л., мука в/с 230 гр и 50 гр растолченных грецких орехов. Корицу не сыпала, т.к. ее не любим. Тесто замесилось довольно-таки густое, в следующий раз насыплю меньше - порядка 200 гр. Постояло всего 30 минут, после чего мы с сыном приступили к лепке. Отщипывая кусочки теста, сын катал палочки, а я лепешечки. Вообще заметила, что чем тесто чаще раскатываешь, тем жестче получаются последние печенья. То же самое, но чуть в меньшей степени, относится и к песочному тесту. Поэтому стараюсь просто руками лепешечки делать. Выпекала при 180 градусах (у меня обычная газовая духовка) около 19 минут, потом еще 2 минуты под электрогрилем подержала. Так после него они вышли таки-и-ие коричневые!
Интересно, что печенье было мягким, когда еще горячим снимала его с противня. А как остыли, так превратились в сухарики. Тем не менее, рецептом остались довольны. Сын говорит, что палочки вкуснее лепешечек.  Буду готовить еще, если появится мед для пряников. Вообще, я не сторонница неиспользования меда в выпечке и вообще любого его нагревания.

Кстати, запах и вкус меда в печенье сохранился. А сахара можно чуть меньше сыпать, но это только к моему меду относится, у кого иной мед - смотрите на его сладость.

Ну и в конце фото. Узоры - это буквы, сделанные вилкой. Не на всех печеньях успела сделать до того, как духовка прогрелась. 

[Larissa]

Катюш очень аппетитненькое печеньеце у тебя получилось!!! Так и хочется откусить!! :nyam2:Спасибо за фотоотчёт!!