Веганское молоко из овсяных хлопьев

[ОльгаХельга]

Sunshine, могу посоветовать молоко из тыквенных или подсолнечных семечек - они существенно дешевле чем орехи

[Мохини]

реально овсяное молоко в выпечке ведет себя как коровье?

[Sunshine]

ОльгаХельга, спасибо, хорошая идея, попробую обязательно!
Мохини, а как ведет себя коровье молоко в выпечке? По мне так и вода ведет себя в выпечке как молоко, разницы как-то не замечала, что на молоке блины/кексы/другое тесто делать, что на воде

[divchinavesna]

ОльгаХельга, спасибо, хорошая идея, попробую обязательно!
Мохини, а как ведет себя коровье молоко в выпечке? По мне так и вода ведет себя в выпечке как молоко, разницы как-то не замечала, что на молоке блины/кексы/другое тесто делать, что на воде

Если посудить,то ваша правда.

[Лариса]

Приготовила я сегодня молоко из овсяных хлопьев. Даже не знаю понравилось или нет. Но молоком его точно не назовешь, потому что получается действительно кисель. У меня получился не очень густой.
Напомнил мне покупной овсяный кисель. Где перемолотые овсяные хлопья надо заливать горячей водой не выше 60 градусов. Настоять и пить.

 

Продается у нас в магазинах здорового питания и стоит не дешево. Преподносят это как ноу-хау, а по сути это просто молотые овсяные хлопья. Дома его делать гораздо дешевле.
Я когда делаю кунжутное молоко, мякоть всегда оставляю, не цежу. Моей семье так нравится. Думаю, что и овсяное молоко можно не цедить. Ну это конечно на любителя.

[Larissa]

Жалко что не получилось..
Ларис, как я уже сверху писала-  добавляем больше воды и получится молоко не густым.
Я ставлю только проверенные и не раз рецепты..

[Larissa]

Larissa, я, в основном, делаю растительное молоко для сухих завтраков, но что-то никак не могу найти свой идеал. Ореховое очень хорошо, но дорого выходит, с соевым возни много, да и соя у нас не на каждом углу продается, на очереди рисовое, буду экспериментировать А какое растительное молоко посоветовали бы Вы для этих целей?

Рисовое молоко одно из дешевых вариантов.. готовится быстро , вкусное и получется его больше чем из орехов..

Вот рецепт с натуральным рисом

2 кружки сваренного кащицей риса
4 кружки теплой (остывшей кипяченной воды)
1 ст.л сахар (замена сироп, финики)
щепотка соли
ваилин по вкусу


выход . 900 мл

175 г натурального риса
800 мл воды
сладим сиропом агавы , финиками или медом

[Sunshine]

Larissa, спасибо, буду пробовать!
А по поводу овсяного, может действительно у нас какие-то другие хлопья продаются? Тут дело даже не в том, что оно густое, оно именно по текстуре как кисель, скользкое что ли, ну Вы знаете же что такое кисель, это сложно объяснить. У нас продается такой продукт готовый, "овсяный велле" называется (я уже писала), у меня дочка его любит очень, прямо клянчит в магазине. Но стоит он в районе 50р маленькая бутылочка, а если делать дома получится буквально 1р! Так что буду делать обязательно, только фрукты и сухофрукты добавлять (этот покупной фруктовый).

[Бело-рыжая_кошка]

Я тут еще пару рецептов накопала:

Овсяное хочу вот по этому рецепту приготовить, как попробую - отпишусь. Не в обиду нашей затейнице Лариссе, но меня смущает приготовление овсяного молочка, включающее варку хлопьев без обид 

Чтобы увидеть скрытый текст, пожалуйста, зарегистрируйтесь.

Чтобы увидеть скрытый текст, пожалуйста, зарегистрируйтесь.

[Larissa]

Larissa, спасибо, буду пробовать!
А по поводу овсяного, может действительно у нас какие-то другие хлопья продаются? Тут дело даже не в том, что оно густое, оно именно по текстуре как кисель, скользкое что ли, ну Вы знаете же что такое кисель, это сложно объяснить. У нас продается такой продукт готовый, "овсяный велле" называется (я уже писала), у меня дочка его любит очень, прямо клянчит в магазине. Но стоит он в районе 50р маленькая бутылочка, а если делать дома получится буквально 1р! Так что буду делать обязательно, только фрукты и сухофрукты добавлять (этот покупной фруктовый).

Все может быть.. у нас тоже есть много сортов хлопьев .. для молока я беру экстра мягкие..

[Sunshine]

Девочки, наконец-то у меня дошли руки попробовать сделать овсяное молоко еще раз. Результат меня очень порадовал, поэтому решила поделиться с вами, может кому пригодится.
Делала немного по другой технологии. Взяла 50 грамм овсяных хлопьев, самых простых, "деревянных", залила их 500 мл воды комнатной температуры и оставила на час. Потом перемолола все это блендером, процедила и все! Затем подсталстители и ароматизаторы по вкусу. Я добавила просто ванильный сахар. Мне очень понравилось. В холодном виде для завтраков или коктейлей отлично подойдет Нагревать пока не пробовала, боюсь, что может получиться кисель.

[Larissa]

Девочки, наконец-то у меня дошли руки попробовать сделать овсяное молоко еще раз. Результат меня очень порадовал, поэтому решила поделиться с вами, может кому пригодится.
Делала немного по другой технологии. Взяла 50 грамм овсяных хлопьев, самых простых, "деревянных", залила их 500 мл воды комнатной температуры и оставила на час. Потом перемолола все это блендером, процедила и все! Затем подсталстители и ароматизаторы по вкусу. Я добавила просто ванильный сахар. Мне очень понравилось. В холодном виде для завтраков или коктейлей отлично подойдет Нагревать пока не пробовала, боюсь, что может получиться кисель.

Здорово что у тебя получилось молочко!

Я думаю что многие меня не так поняли.. в рецепте..или я неверно описала..

 Итак, ещё раз.. Воду доводим до кипения, всыпаем овсянку.. варим несколько минут до загустения.. снимаем и полностью остужаем..И только потом  далее измельчаем блендером..
Кто хочет более нежное молоко может его процедить.


Мне немного досадно что у вас не получается как надо... Я всегда делаю по этому рецепту и с хорошим результатом..

[ОльгаХельга]

Девочки, наконец-то у меня дошли руки попробовать сделать овсяное молоко еще раз. Результат меня очень порадовал, поэтому решила поделиться с вами, может кому пригодится.
Делала немного по другой технологии. Взяла 50 грамм овсяных хлопьев, самых простых, "деревянных", залила их 500 мл воды комнатной температуры и оставила на час. Потом перемолола все это блендером, процедила и все! Затем подсталстители и ароматизаторы по вкусу. Я добавила просто ванильный сахар. Мне очень понравилось. В холодном виде для завтраков или коктейлей отлично подойдет Нагревать пока не пробовала, боюсь, что может получиться кисель.

Сделала по этому способу, но у меня почему-то не получилось Залила хлопья, но получилось, что не на час, а на 2 или даже 2,5. Точно не помню - не засекала. Потом как написано перемолола, процедила. Но получилось очень кисло (подсластители не добавляла), реально вкус прокисшего молока ((( В чем может быть причина? Хлопья не просроченные - спецом проверила, тем более что кашу из них варю часто - каша вкусная всегда. Или скисло все так быстро - за два с небольшим часа? Или так и должно быть, просто нужно подсластить?

[Sunshine]

ОльгаХельга, да, жаль, что не получилось Нет, кислым оно не должно быть, я пробовала и без подслащивания - вкус нейтральный, совсем не кисло. Делала много раз, по вкусу похоже на ореховое молоко. Может действительно прокисло за 2 с лишним часа, или попробуйте другие хлопья, у меня самые-самые простые и дешевые.

[Екатерина К.]

Настя, попробовала и я приготовить этот напиток по вашему рецепту. Только порцию уменьшила вдвое, на пробу делала. Залила самые обычные овсяные хлопья "Геркулес" прохладной некипяченой водой, постояли они у меня часик, затем я их прокрутила на блендере и процедила. Изначально я не планировала это молоко пить, а задумка была в том, чтобы спечь на нем блины.
Так вот сам вкус напитка без подсластителей мне не понравился: обычная вода с мукой, только чуть киселе-образная и немного густоватая. С коровьим молоком тут и сравнивать нельзя.
Ну так вот, после этого я закинула перемолотые разбухшие хлопья обратно в напиток, вылила его в кастрюлю, добавила еще чуток воды и замесила тесто на блины (правда с яйцами в составе и сливочным маслом вместо растительного за неимением последнего). Насыпала соду, но как потом оказалось многовато. Либо ее надо на кончике ножа сыпать, либо вообще не использовать, т.к. в тесте она совершенно ничем не гасится.

А теперь об итоге: блины получились потрясающие! Никакого запаха коровьего молока! Вкус хлопьев ощущался и даже придал своеобразную изюминку тесту. Блины значительно выиграли во вкусе и аромате!  Так как овсяного настоя было мало, то и блинов вышло не много. На фото снизу все, что я испекла. Почти полностью их съел сынок, а мы с мужем только по одной штучке попробовали. Муж тоже одобрил. Так что теперь я знаю, куда тратить "Геркулес", который без дела лежит у меня в ящике. 
Кстати, по сравнению с блинами на коровьем молоке эти блины не такие жирные и отлично впитывают сливочное масло, которым смазывают готовые блинчики. А то, что они получились бледнее - не так страшно. Главное - ВКУСНО!



А Ларисе отдельное большое СПАСИБО за то, что выложила на форуме рецепт овсяного молока!