Ленивые вареники и сырники 2 в 1

[Анечка]

Ленивые вареники и сырники 2 в 1
  

Состав:
творог - 500гр
манная крупа - 100гр
мука - примерно 1 стакан
соль или сахар - по вкусу
сода(1 ч.л.) и лимонная кислота(0,5 ч.л.) - только в сырники
ванилин - по желанию в сладкие сырники

творог смешиваем с манкой и мукой, но надо не переложить, чтоб они были нежными
 
делим получившуюся массу пополам
для ленивых вареников добавляем соль по вкусу(можно и сахар, если любите сладкие), делим на 3 части
из каждой части на присыпанной мукой доске скатываем колбаску
далее режем ее на кусочки и обваливаем с двух сторон в муке
вареники кидаем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности
 
вынимаем шумовкой и добавляем сливочное масло
подаем со сметанкой

для сырников добавляем в полученную из творога, манки и муки массу сахар, ванилин, соду и лимонную кислоту
хорошо вымешиваем, формируем колобки, сплющиваем их, обваливаем в муке и жарим с двух сторон
подавать можно со сметаной или вареньем

Приятного аппетита!!!

[Yodera]

Такой оригинальный рецепт и ни одного отзыва... приготовлю на днях поделюсь обязательно результатом!

[яЮльчик]

вареники получились очень вкусные...

[Анечка]

опытным путем пришла к выводу: если манки больше чем муки, то ленивые вареники будут более нежными

[Зарина]

А я делаю ленивые вареники так:
творог - 250 гр,
мука - 3 ст.ложки,
сахар - 3 ст. ложки,
изюм  - горсть (промыть и замочить на 10-15 мин, чтоб был мягким),
масло растительное без запаха - 2 ст. ложки.
Перемешиваю всю смесь руками и делаю из нее шарики размером с грецкий орех, чтобы легче было лепить шарики, руки перед каждым шариком присыпаю мукой. И получается, что каждый шарик еще чуть-чуть в муке обвален. Варю в слегка подсоленной воде. Выход 12-14 вареников. Получаются очень-очень нежные, а когда их разламываешь вилочкой, творог из них словно вытекает, в общем 

[Анечка]

попробуем)

[IrinaS]

Спасибо, вареники готовятся легко, быстро и получилось вкусно Попробовала сразу, вот только на форуме зарегистрировалась только-что

[Анечка]

на здоровье)
с прибытием в наши ряды!!!

[asika]

Скажите пожалуйста,а как вы думаете если я тесто приготовлю вечером,а сварю завтра утром?
Рецепт не пострадает?

[Зарина]

Скажите пожалуйста,а как вы думаете если я тесто приготовлю вечером,а сварю завтра утром?
Рецепт не пострадает?

Нет. Я тоже иногда делаю про запас. 

[asika]

Приготовила!Очень очень вкусно:)
С детства привыкла что ленивые Уаренки :biggrin:Это сладкое блюдо
А тут решила поэкспериментировать!Так как у нас оставалось еще по кусочку Тирамису,хотелось чего-о НЕсладкого
Так вот,положила я в тесто соли больше чем сахара,во готовые вареники добавила масла,а сверху посыпала свежим укропом и перчиком...ну и сметана конечно же! Очень неожиданно,но интересно)))

[Irinochka]

Вооот самое то, я как раз искала достойный рецепт ленивых вареников.

[Анечка]

на здоровье!!!)
в последнее время в вареники добавляю и сахара, и соли понемногу, получается очень вкусно

[Vic_Tory]

подскажите пожалуйста ни у кого не бывает "аварий" в приготовлении творога?
вот такая у меня иногда приключается неприятность...если это вареники ленивые, то они могут развариться - т.е. потерять форму и превратиться в размазавшийся кусок теста, а если это сырники, то так же могут по сковородке растечься...
вот чего я не знаю? что упускаю в процессе приготовления?
пробовала различные варианты и рецепты (с манкой, кстати не пробовала)
муки больше сыпать не хочется, от этого вкус страдает

[Зарина]

вот такая у меня иногда приключается неприятность...если это вареники ленивые, то они могут развариться - т.е. потерять

С ленивыми варениками у меня никогда такого не случается, я чуть выше писала свой рецепт вареников, а вот с сырниками иногда случалось такое,  если очень жирный творог или жидкий. На сайте есть рецепт сырников в кунжуте, те у меня всегда 100% отлично получаются, за счет кунжута творог не расползается, попробуйте. 

[Анечка]

подскажите пожалуйста ни у кого не бывает "аварий" в приготовлении творога?
вот такая у меня иногда приключается неприятность...если это вареники ленивые, то они могут развариться - т.е. потерять форму и превратиться в размазавшийся кусок теста, а если это сырники, то так же могут по сковородке растечься...
вот чего я не знаю? что упускаю в процессе приготовления?
пробовала различные варианты и рецепты (с манкой, кстати не пробовала)
муки больше сыпать не хочется, от этого вкус страдает

по опыту могу сказать, что сырники обычно начинают расползаться, если их готовить под плотно закрытой крышкой, т.к. творог расплавляется
я тоже люблю сырники с большим количеством творога
при жарке просто слегка их накрываю и на медленном огне готовлю, чтоб пропеклись

ленивые вареники надо не пропустить, развариваются они на глазах
бросаем в кипящую воду, регулярно аккуратно помешиваем, после всплытия варим 3-5 мин не больше, 5 даже много
вообщем после всплытия варим 3 минуты и стоим смотрим: как начнут увеличиваться в размере, то сразу надо вынимать - и сдобрить масличком

[Vic_Tory]

Эээх, ну вот сегодня опять они у меня растеклись(((
брала специально нежирный творог
но все дело в том, что раньше такого не было, нормально все варилось и жарилось, а потом в один прекрасный момент все перестало получаться - вот чудеса
крышкой вот не накрывал никогда
ну что ж, буду добавлять больше муки и манки еще, ну и попробую медленный огонь с крышкой

[Vic_Tory]

не нашелся мне рецепт с кунжутом(

[Juliya]

Vic_Tory, вот рецепт сырников с кунжутом.

[divchinavesna]

Действительно вкусно.
Я б еще изюм в вареши добавилс-брат не любит.

[Надюшa]

Спасибо огромное за рецепт! Это первые сырники которые у меня получились на отлично!