Шуба заморская баклажанная

[Yodera]

Juliya, Спасибо за подсказку, надо будет её добавить вместо нори 

[Лариса]

Девочки, спасибо за советы. Но мне салат понравился именно в том виде в котором я его сготовила, и совсем не хочется ничего в него  добавлять. 

[Galalalala]

тож недавно придумала шубу с баклажанами, посыпала на баклажаны кислую капусту (морской не было и не додумалась) - вкусно и хрустит! А главное: сверху нужно посыпать тертый адыгейский сыр! (вместо яиц)

[Devaki Kumar]

Готовлю шубу на немного "недоваренной" морской капусте (нарезается очень тонким жульеном) + листья нори с добавлением жидкого дыма, многие НЕвегетарианцы "пищат" от счастья когда я им гворю что "селёдка под шубой" без селёдки. Яйца имитирую сыром скаморца, если есть время то настоящими вегетарианскими

[Yodera]

Devaki Kumar, Харе Кришна, про сыр скаморца ранее не слышала. Вы его сами делаете или он продается?

Приятно видеть здесь человека из ВЕЛИКОГО города Вриндаван 

[Devaki Kumar]

Jay Sri Radhe !
мне также приятно встретить людей "в теме" 

"Скаморцу" (scamorza) покупаю в магазине. Но её можно делать и самому, процесс такой же как и при изготовлении "моцарелла" немного другие температуры и сроки созревания.

на фото копчёная скаморца, очень мягкий и нежный сыр, по текстуре 100% похож на вареный яичный белок

[Yodera]

Devaki Kumar, спасибо, очень ценная информация!
Здесь была тема о том как можно визуально заменить яичный белок, а тут получается очень ценная замена и не только визуально 

[Хорошая]

Такой рецепт интересный, надо попробовать. я, если честно, не вегетарианка, но иногда готовлю такие блюда, заинтересовал этот рецептик.

[Rata]

летом обязательно с баклажанами шубу сделаю  а пока обходимся нори и морской капустой (купили огромную пачку сухой и сами до кондиции доводим).
вот недавно делала просто с нори, на скорую руку 

[ОльгаХельга]

Шуба понравилась! Вчера готовила параллельно 2 шубы - вегетарианскую и для мужа обычную. Мужу все, в принципе, понравилось, но сказал, что майонез для этого салата жидковат, погуще бы. Делала майонез домашний с нашего сайта. Я уже достаточно давно только "наш" майонез использую, очень нравится. Муж еще раньше отметил, что даже его любимый Оливье вкуснее с домашним майонезом. Так вот, собственно и вопрос - как можно домашний майонез сделать погуще?

[Диляра]

Кстати , салат "шуба" намного вкуснее, если морковь и свеклу натирать на мелкой терке
Обычную селедочную шубу делаю для мужа и гостей так. Все меня просят делать шубу, но никто не понимает почему так вкусно. Раскрыла секрет только сестре и маме. Теперь и вам

[Juliya]

Кстати , салат "шуба" намного вкуснее, если морковь и свеклу натирать на мелкой терке

Диляра, Вы правы. Я тоже натираю их для шубы только на мелкой терке

[Rata]

Кстати , салат "шуба" намного вкуснее, если морковь и свеклу натирать на мелкой терке

Диляра, Вы правы. Я тоже натираю их для шубы только на мелкой терке

а я все на крупной... но теперь испробую ваш с Дилярой секретик 

[ОльгаХельга]

А я из-за своей лени перемалываю свеклу в блендере - получается примерно то же самое, что и на мелкой терке, но гораздо быстрее )) Морковь я обычно просто режу, но теперь тоже по вашему совету буду измельчать :)

[Sattva]

Я сделала такой маринад:
1 литр воды, 3,5 ст.л. крупной соли (без горки), 3 ч.л. сахара (без горки), 15 горошин черного перца, 5 лавровых листиков, 1 ст. л. 9% уксуса.
Налила воду в кастрюлю, положила все специи кроме лаврушки и уксуса и поставила на огонь. Перед самым закипанием закинула лавровые листы. Когда вода закипела, закинула в кастрюлю почищенные от кожуры и порезанные мелкими кубиками баклажаны. Снова довела до кипения и сразу выключила газ. После налила уксус и закрыла крышкой. Мариновались баклажаны 20 минут. Затем я слила маринад и убрала горошины и лавровый лист из баклажанов.
Баклажаны получились довольно соленые, так что соли можно положить чуть меньше - 3 ст.л.
После того, как салат постоял в холодильнике, баклажаны выделили вкусный сок. Надеюсь, кому-то мой вариант понравится.
Екатерина, делала этот салатик на День Рождения и мариновала по вашему варианту Ооочень понравилось замечательный вариант!!!! Это лучшая шуба без селедки) Провела эксперемент с гостями мясоедами они не смогли понять Спасибо вам за идею приготовления "селедки"))