Творожное тесто для жареных пирожков

[Marisha]

Ириска, большое спасибо за рецепт, пирожки обалденные получились, фото к сожалению нет..начинку думаю можно менять..я сделала с картошкой и грибами..думаю можно еще, как вариант с картошкой и чечевицей, с рисом и с листьями нори и капустой тушеной и сыром адыгейским (чуть обжаренным в специях и покрошенным)- будет как пирожки с яйцом..

[Ириска]

Сегодня по просьбам мужа повторила пирожки,но вышли они не очень расползались,румянились быстро,тесто внутри сыроватое ошибкой было добавить больше муки,чем в рецепте.

Да, в любом рецепте важно соблюдать пропорции, особенно в тесте на соде. Согласна, из-за липкости теста в него хочется добавить побольше муки, но на результате это сказывается... 

Вот интересно, как справиться с этой штукой, когда при втором приготовлении блюдо выходит хуже, чем при первом??? Меня это часто преследует... Особенно с тестом

[Эпикурейка]

из-за липкости теста в него хочется добавить побольше муки

Ириска, а мне, напротив, уже на 2ом стакане муки было непонятно, как в тесто вмесить 3тий Не без усилий, но в итоге получился очень симпатюшный чуть липковатый снаружи колобок  Сделала 8 штук, пробные, из сушки-ассорти, вкуснятина!! Остаток теста пущу на дальнейшие эксперименты, в т.ч. пончики как тут писали  Да, с тестом старалась работать на смазанной маслом поверхности, но вытерев пальцы полотенцем, т.к. если жирными слеплять края, то шов впоследствии расходился (  Спасибо за отличный рецепт! Быстро готовятся!

[Ириска]

Ириска, а мне, напротив, уже на 2ом стакане муки было непонятно, как в тесто вмесить 3тий Не без усилий, но в итоге получился очень симпатюшный чуть липковатый снаружи колобок 

Вот что значит тесто: никогда однозначного результата  У меня до колобка там таааак далеко...
Но главное, что все получилось) Я рада, что тесто понравилось 

[Kseniya]

А я испекла в духовке, с замороженной земляникой, полопались все до единого и сок вытек 
Ну, и, почитав комментарии, думаю с мукой я переборщила...) сыроватые резинки эдакие вышли)
Остатки теста на жареные пирожки пущу, устрою мужу праздник - жареный жирный жир на ужин))

[Ириска]

Ксения, я уже убедилась, что для выпечки замороженные ягоды - это вред. Тесто не пропекается, они пускают слишком много юшки. Тоже как-то сильно расстроилась, когда пирог с замороженными ягодами оказался внутри сырой кашей.
На мой взгляд, Вы несколько отступили от изначального рецепта, да?  Надеюсь, хотя бы муж оценит "жареный жирный жир на ужин", иначе для меня останется загадкой, зачем Вы принялись готовить по столь не подходящему для Вас рецепту 

[Kseniya]

Ириска, о, да, я всё переиначила, как и обозначила в комментарии)
Думала, что тесто подойдёт для выпечки, но и в самих пропорциях теста напортачила)
Ваш рецепт - прекрасен, мой провал - полностью моя вина!