Запеченные баклажаны «на скорую руку»

[Лена Лебедь]

Замечательная закуска, одинакова хороша в горячем и холодном виде. Готовится очень быстро и очень просто!

Состав:

Баклажан – 3шт
Помидор (крупный) – 1шт
Перец болгарский (крупный) – 0,5 шт
Специи: прованские травы (или орегано+базилик+майоран или просто орегано), черный перец молотый – 1/3 ч.л., асафетида – щепотка
Соль – 1 неполная ч.л.
Масло подсолнечное(оливковое)

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 1см, ножом сделать надрезы «ромбиком», чтобы получились сочными.



2. Перец и помидор нарезать мелкими кубиками, добавить специи и соль, перемешать, затем добавить 2 ст.л. раст.масла. Снова перемешать.
    Важно: сначала солим, потом добавляем масло!



3. На смазанный раст.маслом противень (я даже не смазываю) выложить баклажаны, сверху помидоры с перцем.



4. Запекать при 200 градусов 10 – 15 минут.

Для любителей сыра можно сверху посыпать сыром или к перцу и помидорам добавить адыгейский сыр кусочками, но я не добавляю, т.к. очень вкусно и так.



Приятного аппетита!

[Yodera]

Если на пороге гости - это просто потрясающая идея.

[Лена Лебедь]

Yodera, Да, очень быстро! И гостям не стыдно предложить, потому что вкусно!Регулярно готовим на протяжении лета

[Taisiya]

Лена, спасибо! Очень вкусно получилось!!!!

[Оксана]

Доброго времени суток! Скажите, пожалуйста, а баклажаны не нужно солить перед приготовлением, чтобы горечь вышла?

[Екатерина К.]

Оксана, я вот тоже до недавнего времени вымачивала баклажаны в горячей соленой воде. Теперь я предварительно пробую баклажаны, если они горчат, то вымачиваю их. Если же нет, то и не стоит этого делать. А чистить от шкурки - дело другое. Мой муж не любит баклажановую кожуру, поэтому я в любом блюде ее счищаю.

[Лена Лебедь]

Оксана, Нет, не вымачиваю! Так у баклажанов сохраняется своя особенная пикантная остринка, а горечи нет. Раньше вымачивала, а сейчас то ли баклажаны другие, то ли что, но необходимость замачивать отпадает...

[Mamita]

Лена, спасибо большое! 
Очень вкусно и так сочно, я прям не ожидала.
Морально готовилась к сухим или непропеченным