Творожно-ягодный пай

[Анечка]

Творожно-ягодный пай

 

Состав:

масло сливочное - 150гр
сметана  -3 ст.л.
мука - 1-2 стакана(сколько возьмет тесто)
манка - 2 ст.л.
ягоды свежие или мороженые(малина, ежевика, клубника) - 0, 5 кг
творог - 0,5 кг
сахар - 1 стакан
сливки густые - 200мл
агар-агар - 1,5 ч.л.
ваниль
клюква для украшения

Как приготовить творожно-ягодный пай:

100 гр сливочного масла растопить, добавить, 2 ст.л сахара, сметану и муку, замесить тесто.

Форму для выпекания(лучше разъемную) смазать сливочным маслом и обсыпать манкой.

Тесто выложить в форму, распределяя руками по дну и вдоль бортиков.

Творог смешать с 0,5 стакана сахара и ванилином, тоже выложить в форму.



Растопить на сковороде или в сотейнике 50 гр сливочного масла, добавить 2 ст. л. сахара, дать немного закарамелизоваться.

Добавить порезанную клубнику, малину и ежевику .



Когда ягоды дадут много сока, чуть его выпарить и добавить агар-агар. В этом рецепте его за неимением можно заменит 2-мя столовыми ложками крахмала, предварительно растворенного в небольшом количестве воды.



Выкладываем ягодный соус на творожную подушку нашего пая.

Оставшийся сахар смешиваем со сливками, добавляем немного ванили.

Заливаем пай полученной смесью сверху.

Украшаем клюковкой и ставим в разогретую духовку на 40-50 минут.



После выпекания творожно-ягодный пай обязательно необходимо остудить.

Приятного аппетита!!!

[Ямуна Прия]

Супер! Ягоды с творогом! Мммммм...ням 
Только где же сейчас ягоды найти свежие ?

[Анечка]

сейчас нигде) это я летом готовила
но малину и ежевику я всегда запасаю в мороженом виде на зиму
клубнику иногда
малина лучше всего чувствует себя после разморозки, как свежая, только немного сок дает
а какой аромат!!!
я еще делаю творожный десерт с такой малинкой
постараюсь сделать на днях
а вообще обожаю лето, столько всего вкусного!!!
 

[Ямуна Прия]

Да я тоже морожу ягоды.   

 С мороженными можно будет такой десерт приготовить или будет много сока?

И еще хотела спросить, клюква не будет горчить? Я как то добавила клюкву в Пирог с творогом и черной смородиной, напополам, т.к. у меня смородины не хватило, клюква давала горечь 

[Анечка]

ее там не так много
можно вообще не ложить клюкву, а украсить другими ягодками
я люблю клюкву, постоянно с нее морс делаю, она очень полезна
видимо, я привыкла к ее горчинке)))

ягодки с мороженым - это супер!!! а еще можно орешков туда насыпать разных)))

[Ямуна Прия]

Я имела в виду мороженные ягоды! Ведь они могут много сока дать. Вы не пробовали так делать?

А то это ж лета ждать!! А хочеться сейчас такую вкуснятину попробовать! 

[Анечка]

точно, это я не доглядела))) наверно, сильно мороженого мне захотелось)))
с мороженными ягодами тоже можно, все равно соус же из них готовить, но после разморозки лучше слить сок отдельно и добавлять его уже по потребности, а лишний можно просто выпить
я на ДР мужа недавно делала тортик с морожеными ягодами, тоже надо мне срочно его выложить, супер тортик!!!
так вот там они вообще внутрь торта идут и сок я сливала

[Ямуна Прия]

наверно, сильно мороженого мне захотелось)))

то же самое. От мороженного бы сейчас не отказалась!
Спасибо за ответ!

[divchinavesna]

Ой да как же я не отписалась  !? Зимой еще делала...
Фрукты из морозилки брала.Вишня,клубника,еще что-то.
Как раз сформировала пирог и - бам! - свет отключили. Так что он еще в холодильнике ждал.
Нам тоже очень понравилось!