Сыроедческий салат с пророщенными семенами "Богатырское здоровье"

[Наташа Новикова]

Ярослава, я прочитала  на эту тему довольно много, в теме "Что нам необходимо, чтобы быть здоровыми" я об этом очень подробно написала,но еще не закончила . Эту тему я хочу продолжать, т. к это очень важно. Есть бобовые нужно в небольшом количестве, только вымоченные и пророщенные, причем проращивать  3 - 4 дня, чтобы фитиновой кислоты в них было меньше, да и других нежелательных компонентов тоже. Здорово, что вы сделали салат, а какие семена вы использовали?

[Ярослава]

Здорово, что вы сделали салат, а какие семена вы использовали?

из пророщенных только чечевица была, и порезала туда всё что было в доме- помидоры, перцы, петрушку, сдобрила солью и оливковым маслом.

[Наташа Новикова]

Попробуйте и с другими, это настоящая витаминная боьба

[Ярослава]

Попробуйте и с другими, это настоящая витаминная боьба

да, в доме есть кунжут, лен, нут, завтра буду пробовать. а овес никто не проращивает? а то у меня лежит цельный.
и еще хотела спросить- а как долго хранить можно и где? а то чечевицы многовато вышло, за раз не съесть, и ростки уже большущие. может в холодильник спрятать? и нужно ли дальше промывать? или уже просто высушить? зернышкам двое суток.

[Наташа Новикова]

а овес никто не проращивает? а то у меня лежит цельный.

Да, конечно можно, но я не пробовала, в нем тоже много полезного

как долго хранить можно и где? а то чечевицы многовато вышло, за раз не съесть, и ростки уже большущие. может в холодильник спрятать? и нужно ли дальше промывать? или уже просто высушить? зернышкам двое суток.

Их можно и даже лучше 3 дня проращивать, ведь лектины  в чечевице надо по возможности сократить, да и фитиновая кислота беспокоит. Можно, в холодильнике меньше прорастают. Если в холодильнике то и промывать не надо, а без я промываю. В крайнем случае можно сварить, я выкладывала рецепт чечевицы пророщенной с кокосовым молоком(здесь на форуме)

[Наташа Новикова]

а овес никто не проращивает? а то у меня лежит цельный.

Ярослава, удалось вам прорастить овес? А лен я тоже проращиваю и делаю хлеб сыроедческий наподобие как у Юлии. Девочки, кто пробовал прорастить ячмень? Он у меня что- то бунтует, стоит уже три дня и ничего нет, правда плохого запаха нет, но по идее уже должны ростки проклюнутся.
И вот думаю, что делать: в землю бросить или ждать? Кстати, я читала что самые полезные ростки- это ростки  пшеницы/ полбы и ячменя ( из зерновых разумеется)

[Ярослава]

Ярослава, удалось вам прорастить овес?

нет. Наталья, еще не проращивала. но собирая много разной информации по этому поводу пришла к выводу, что злаки не так полезны, и в принципе в рационе могут не присутствовать. и еще про лен читала- что он, как и соя , содержит сильный гормон, и если на постоянной основе употреблять лен, можно себя загнать в психологически некомфортное состояние, подобно дипрессии, истерии. задумалась....

[Ярослава]

А я в последнее время делаю такой салатик- замоченные семечки подсолнечник+ тертые на терке морковь,  корень сельдерея и еще пробовала добавлять топинамбур, все примерно 1:1, заправить малом. Очень сытно получается, я себе такой делаю на обед.



правда цветов для украшательств нету). но мы непривередливы

[Наташа Новикова]

злаки не так полезны, и в принципе в рационе могут не присутствовать. и еще про лен читала- что он, как и соя , содержит сильный гормон, и если на постоянной основе употреблять лен, можно себя загнать в психологически некомфортное состояние, подобно дипрессии, истерии. задумалась....

Про злаки я согласна, в них фитиновая кислота и лектины, так что там полезного нет  (за исключением гречихи, амаранта, киноа, пшена), но не ростки злаков. А лен я вымачиваю и проращиваю,а потом делаю хлеб и, конечно, я его не ем каждый день. Салат интересный. спасибо. что поделились. А топинамбур Вы кладете свежий ? Цветы хороши, но необязательны, скоро их вообще не будет.

[Rata]

Ярослава, классный салатик! Обожаю свежий топинамбур!

[Наташа Новикова]

Обожаю свежий топинамбур

Rata, а я до сих пор на него только смотрю, потому что раньше из него ничего не делала и не знаю что с ним можно делать. Какой он на вкус, может вы с нами тоже рецептиками поделитесь?

[Ярослава]

А топинамбур Вы кладете свежий

Да, свежий, свекровь целый пакет нам накопала.

и не знаю что с ним можно делать.

его можно просто чистить и есть, как яблочки. На вкус как для меня он нейтральный, даже не знаю на что похож.

[Rata]

Наташа Новикова, он у нас рос на огороде... Сырой он такой свежий, хрустящий и чуть сладковатый... Я его просто так грызла, где-то видела рецепт салата, но не помню где.... А ещё мы его и в супы добавляли, и с картошкой жарили - необычный вкус, нам понравился... Думаю много где его можно использовать 

[Наташа Новикова]

Rata,Ярослава, спасибо девочки, как здорово, все время узнаешь что- то новое, буду пробовать

[Наташа Новикова]

Ярослава, я сделала два салата с топинамбуром: тот, который вы предложили, и   свой "Богатырское здоровье". Он действительно нейтральный на вкус, чуть- чуть сладость чувствуется. Спасибо вам за рецепт: салат вкусный и сытный, я еще добавила листики сельдерея и ростки, т.к семечек не было.
Купила целый килограмм, надо теперь его использовать.
 Rata, если найдете рецепты, то не забудьте про нас

[Екатерина К.]

Наташа, может быть, эта информация будет полезной (взята из книги "Энциклопедия лекарственных растений" (Н.И.Мазнев, 2003 год): "В день можно употреблять от 2 до 5 грамм семян дыни, но обязательно с медом. Без него семена дыни вредны для селезенки. Особенно полезны семена дыни для мужчин (в их половой сфере)". Сколько меда при этом необходимо - не пишется.

[Rata]

Наташа Новикова, вы так быстро задумки в жизнь притворяете, молодчина!
А мы недавно купили камут и я его тоже прорастила! ещё полбу в продаже видела, планирую приобрести :-)

[Ярослава]

Ярослава, я сделала два салата с топинамбуром: тот, который вы предложили

а я подсела на авокадо. просто намазываю на хлебцы и ем, могу целый  за раз умять. а раньше их терпеть не могла. так удивительно, как новые вкусы проявляются).

[Наташа Новикова]

эта информация будет полезной

Катя, спасибо думаю пригодится
Rata, не всегда я так быстро, решила действовать;  здорово что камут купили.  Я его ни разу не проращивала, хорошая идея, как долго вы его замачивали и проращивали? Из камута я один раз испекла хлеб, но у него очень необычный вкус, на удивление моему мужу понравился. А из полбы можно все делать: и хлеб, и выпечку любую, вкус у нее просто замечательный.
 Ярослава, авокадо правда вкусно хоть как, но я больше люблю в салатах

[Rata]

Ярослава, и я люблю авокадо с хлебушком и солью, а ещё в салате с рукколой и Зелёная свежесть (оба салата есть на форуме) и как-то положила авокадо в салат из белокочанки, мне понравилось :-)
Наташа Новикова, замачивала около суток, проращивала пока двое суток, думаю может ещё сутки попроращивать :-) а я камут суночку немного в каши добавляю...

[Наташа Новикова]

 Замачивание и проращивание семян
сокращения: З -  замочить, С-   споласкивать,  Г-  готово к употреблению

шамбала замачивать З на   5 часов,  C споласкивать  2 раза в день,  Г добавлять в пищу через 6-8 дней стоит на упаковке, а в жизни становится очень быстро горькой, поэтому я использую через 3 дня

редиска З :на 12 часов, в жизни лучше ольше, я ее выдерживаю и 24 и дольше, С  2 раза в день,
готова через 4- 5 дней, приятный остренький вкус

клевер З:  6-8 часов, С  2 раза в день, Г через 3 5 дней

люцерна З:  6 часов, С 2 раза в день, Г через 6- 7 дней

брокколи З : 6- 12 часов, тут я могу только посмеяться, жизнь показала 2- 3 дня, иначе не прорастет,
C  2 раза в день, Г через 4- 5 дней, вкус замечательный

чечевица  З : 8-12 часов, черная чечевица  не любит воду, поэтому только на ночь и после ополаскивания очень хорошо стряхнуть, чтобы осталось меньше жидкости, бобовые надо споласкивать 3- 4 раза в день, Г через 3 - 4 дня. Я замачиваю на 3 дня

гречка З: 1 -3 суток, С 2 раза в день, Г через 2- 3 дня
лен  З: 8 часов семена не споласкивают
киноа З: 8 часов, С 2 3 раза в день, Г через 3 дня
маш нут тоже как чечевица

[Лидуша]

День добрый! А как семечки замачивать, надо ли их чистить от шелухи, а если не чистить, легко ли потом эту шелуху убрать?

[Наташа Новикова]

У нас они только очищенные продаются, но не подвергшиеся термообработке.Поэтому не знаю, а вот у миндаля шкурка слазит

[Лидуша]

Спасибо, Наташа! А у нас на развес можно купить. Я покупаю для синичек и для себя. Утром замочила плошку, к вечеру уже некоторые семена распались и носик вытянулся. Попробовала.....ооооочень вкусно!

[Наташа Новикова]

Попробовала.....ооооочень вкусно!

Лидуша, а салат вы делали?Тоже очень вкусно и энергии на весь день. Шелуха убирается легко, поэтому это не проблема. Я хочу его немного изменить, думаю, что будет тоже вкусно