Баклажаны, маринованные с овощами

Автор Баклажаны, маринованные с овощами  (Прочитано 5024 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 369
  • Карма: 197
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово


Получается очень вкусная остро-сладкая закуска.

Состав:
сахар — 0.5 ст.    
соль — 2 - 3 ст. л. (по вкусу)
растительной масло  — 0.5 стак.
уксус яблочный - 0.5 - 0.75 стак.
томатный сок  — 1 стак.
петрушка (кинза) — 1 пуч.
огурец свежий — 2-3 шт
болгарский перец  — 2-3 шт
баклажаны — 2 кг
асафетида или чеснок, черный перец молотый

Приготовление:
1. Баклажаны - отрезать плодоножку, целиком отварить (воду не солить) 10-15 минут (в зависимости от размера) до готовности. Баклажаны должны быть готовыми, но крепкими, не расползаться. Когда остынут, нарезать колечками толщиной 1 см.





2. Перец режем соломкой, огурцы - полукольцами, петрушку – мелко. Перемешать.



3. Готовим заправку. В томатный сок (его можно приготовить из томатной пасты) добавляем соль, сахар, масло, как закипело - выключаем, добавляем уксус, когда немного остыло – перец и асафетиду (или чеснок, пропущенный через чеснокодавку).



4. В емкость(кастрюлю) выкладываем слой баклажанов, посыпаем овощами, заливаем немного заправкой, и так слоями до конца. Когда остынет, ставим в холодильник на сутки. Храним в холодильнике.
Можно положить также острый перец. Сахар и уксус можно регулировать в зависимости от пристрастий. Из зелени нужно использовать именно петрушку или кинзу.



Приятного аппетита!


У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Зарина

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 531
  • Карма: 254
  • Пол: Женский
  • Город: УКРАЇНА. Горлівка, Донецька обл.
Баклажаны, маринованные с овощами
« Ответ #1 : 16 Октября 2014, 20:25 »
Класс, такие закусочки я люблю, обязательно попробую. :good:

Оффлайн Taisiya

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 150
  • Карма: 48
  • Пол: Женский
  • Город: Москва
Баклажаны, маринованные с овощами
« Ответ #2 : 17 Октября 2014, 00:47 »
Лена, какие изыски! Завтра надо сделать!

Баклажаны, маринованные с овощами
 

"Крутые перцы" с овощами и рисом

Автор Vita69Раздел Вторые блюда

Ответов: 3
Просмотров: 7539
Последний ответ 24 Мая 2015, 15:03
от Rata
Перец, фаршированный пророщенным машем, овощами и кешью

Автор RataРаздел Вторые блюда

Ответов: 4
Просмотров: 8207
Последний ответ 19 Сентября 2014, 01:47
от Rata
Тушеная репа с овощами и перловкой постный рецепт

Автор LarissaРаздел Вторые блюда

Ответов: 5
Просмотров: 11391
Последний ответ 19 Февраля 2016, 21:31
от Маргоша
Калейдоскоп (Спагетти с овощами и сырным соусом)

Автор АнютаРаздел Вторые блюда

Ответов: 9
Просмотров: 9698
Последний ответ 15 Июля 2013, 18:17
от Yodera
Теплый салат с запеченными овощами и сыром

Автор RuzannaРаздел Салаты

Ответов: 1
Просмотров: 7827
Последний ответ 04 Августа 2016, 11:51
от morlena

Новые сообщения

Новые рецепты на сайте