Как приготовить кокосовое молоко?

[Екатерина К.]

Mamita, у меня получилось то же самое. Причем запах был какой-то кислый, и я побоялась использовать такое молоко в пищу и просто вылила. Наташа Новикова мне потом сказала, что кокосовое молоко хранят в морозилке. Но я больше не пробовала готовить кокосовое молоко. Мне больше понравилось печенье из кокоса (делала из свежего).

[Наташа Новикова]

Девочки, я никогда не пробовала сама делать кокосовое молоко, оно у меня из банки. Если оно постоит в холодильнике 2- 3 дня ему ничего не будет, а вот дольше нельзя. Поэтому если остается, я его храню в морозилке, а вообще лучше сразу все использовать. Mamita ,у меня всегда сверху очень густая масса, это действительно сливки ,а под ней водичка, пахнет она нормально; надо использовать сразу все ,чтобы не портилось. Сыроедческие десерты и не только-  это ЧуДо

[ОльгаХельга]

Очень извиняюсь за то, что так долго. Вот мой обещанный десерт из кокосовой стружки
А по поводу молока. Даже не знаю... Я его всегда свеженькое выпиваю. У меня с 1 кокоса получается 1 бокал молока, поэтому хранить мне незачем. Хотя разок тоже было такое, что сверху образовалась твердая масса, а снижу чуть подкисшее молоко. Я это списала на то, что банка с молочком простояла в холодильнике 2 дня (вроде бы 2, точно не помню уже) и после этого теперь готовлю молочко непосредственно перед употреблением

[Наташа Новикова]

что с пробкой делать

Mamita, сделайте блюдо с кокосовым молоком, у меня верхняя часть тоже очень густая, самое главное быть уверенным, что оно не испортилось, газированным оно быть не должно.
А насчет мужей девочки я к вам в компанию, у меня похожая история, иногда это надоедает, иногда раздражает, но угодить очень трудно

[Лютики]

Решила сегодня супчик сварить с кокосовым молоком, благо они тут прямо в саду у меня растут) Рецепт, конечно же, нашла на сайте!
Всё немного неправильно. Кокос натереть на мелкой тёрке, правильно, стружку положить в ёмкость и просто залить водой холодной, хоть из-под крана. Количество воды зависит от того, какой жирности молоко вы хотите получить. И потом просто стружку отжимаете руками над ситом (в блендере такого эффекта не будет, произойдёт измельчение, а не отжим). Всё, молоко готово. Жирность высокая, почти до 30%, по-нашему уже сливки получаются. А вообще, ланкийки выжимают 2 раза, сначала готовят со вторым молоком (нежирное совсем), а в конце вливают первое. Никаких подсластителей не добавляют. Почти в каждом ланкийском карри есть кокосовое молоко.
Жмых, конечно же, выбрасывают. Я ещё подумала, а мы бы и жмых использовали)))
Самое главное, не храните его в холодильнике, вода моментально отскочит. Из одного кокоса стружки может получиться много, часть можно просто положить в морозилку до следующего раза. Или использовать сразу всю для приготовления нескольких блюд.
Самое главное забыла написать-коричневую кожицу не использовать, стараться достать мякоть из кокоса без неё.

[fluffy rabbit]

Лютики, а чем плоха коричневая кожица?

[Лютики]

fluffy rabbit, местные никогда не едят, спросить у них, чем плоха, думаю, что не ответят. Не едят и всё. Как мы не едим шкурку от киви, а чем она плоха? Но знаю точно одно-когда я ее тру вместе с мякотью, то молоко становится не чисто белым, а с вкраплениями.