Чизкейк без яиц

Автор Чизкейк без яиц  (Прочитано 42213 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 198
  • Карма: 42
  • Пол: Женский
Чизкейк без яиц
« Ответ #15 : 20 Февраль 2013, 07:47 »
Скажите пожалуйста, сметана в начинке какого процента жирности? :girl_sad:

Смаетана 20 %

Оффлайн Goa

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 7
  • Карма: 1
Чизкейк без яиц
« Ответ #16 : 06 Март 2013, 00:40 »
Когда я залила верх чизкейка,он просочился через форму и начал понемногу выливаться-не могу понять,что я сделала не так? может надо было дождаться,чтоб он немного схватился и только потом вылить на торт?

Оффлайн Ямуна ПрияАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 198
  • Карма: 42
  • Пол: Женский
Чизкейк без яиц
« Ответ #17 : 06 Март 2013, 07:13 »
Goa, я к, сожалению, не описала подробно процесс украшения чизкейка молочным желе.
Но оно действительно должно чуть чуть загустеть, до той консистенции пока не почуствуете, что такая не просочится через форму.
Я один раз мало агара добавила, у меня было то же самое.
Так что причины может быть две.

Оффлайн Анечка

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 537
  • Карма: 158
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Чизкейк без яиц
« Ответ #18 : 11 Март 2013, 01:24 »
когда я готовила чизкейк, правда по другому рецептику от Ямуны Прии, и сверху  украшала фруктами и заливала его ягодным желе, то специально бортик из печенья\теста делала с таким рассчетом, чтобы оно(желе) не вылилось никуда
все получилось без проблем
поставила в холодильник и там буквально за 5-10 минут желе застыло

Оффлайн Луна

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 3
  • Карма: 1
  • Пол: Женский
  • Город: Череповец
Чизкейк без яиц
« Ответ #19 : 31 Декабрь 2013, 09:51 »
Здравствуйте все!!)))..приготовила такой чизкейк на новый год,но у меня корж спекся,начинка покрылась коркой запекшей...чуть не выкинула..сосгребла корку,вырвняла корж..не понятно почему так получился он..может масло много я добавила или печенья мало..или температура в духовке была выше..хотя поставила на 180 как указано в рецепте..но он у меня жарился,пузырился и растекся по начинке...вместо агар агара я использовала желе для тортов..в его сотаве сахар и загустители....еще пока не пробовала.порбуем отпишусь))

Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1987
  • Карма: 653
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Чизкейк без яиц
« Ответ #20 : 31 Декабрь 2013, 22:53 »
...вместо агар агара я использовала желе для тортов..в его сотаве сахар и загустители....еще пока не пробовала.порбуем отпишусь))
Вегетарианцы не используют желатин, ведь это производная из костей... как правило коровок
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Зарина

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 531
  • Карма: 254
  • Пол: Женский
  • Город: УКРАЇНА. Горлівка, Донецька обл.
Чизкейк без яиц
« Ответ #21 : 31 Декабрь 2013, 23:34 »
В желе для тортов часто в виде загустителя используют пектин (он растительного происхождения, обычно яблочный), надо всегда внимательно читать состав. А пектин он слабее агар-агара, его надо гораздо больше. Может еще в этом причина неудачи. А вообще, экспериментируйте, анализируйте ошибки, не все всегда с первого раза получается.  :girl_pardon: Когда-то обязательно получится.  :girl_yes2:
С наступающим Новым Годом!!!

Оффлайн Луна

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 3
  • Карма: 1
  • Пол: Женский
  • Город: Череповец
Чизкейк без яиц
« Ответ #22 : 03 Январь 2014, 18:55 »
...вместо агар агара я использовала желе для тортов..в его сотаве сахар и загустители....еще пока не пробовала.порбуем отпишусь))
Вегетарианцы не используют желатин, ведь это производная из костей... как правило коровок

я знаю что желатин животного происхождения..поэтому и не использую его...агар агар у нас в городе не найти..не нашла я и кукурузного и картофельного крахмала...но зато наткнулась на желе..в его составе только сахар и химические загустители..начинка из бананов загустела хорошо)моментально)..корж прилип к сковороде,другой формы для выпекания у меня не было...так что получился без коржа..а так вкусно...нежный сгущено-творожный вкус..можно даже лучше варенье сверху...))от банан меня немного подташнивает))я их каждый день ем на работе))

Оффлайн Луна

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 3
  • Карма: 1
  • Пол: Женский
  • Город: Череповец
Чизкейк без яиц
« Ответ #23 : 03 Январь 2014, 19:00 »
В желе для тортов часто в виде загустителя используют пектин (он растительного происхождения, обычно яблочный), надо всегда внимательно читать состав. А пектин он слабее агар-агара, его надо гораздо больше. Может еще в этом причина неудачи. А вообще, экспериментируйте, анализируйте ошибки, не все всегда с первого раза получается.  :girl_pardon: Когда-то обязательно получится.  :girl_yes2:
С наступающим Новым Годом!!!
С наступивщим Новым Годом!))) :girl_claping: :yahoo:.начинка из бананов как раз получилась очень удачно :good: :nyam2:....я добавила 2 пакетика ,наверное даже переборщила..густо получилось...

Оффлайн Бело-рыжая_кошка

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 321
  • Карма: 150
  • Пол: Женский
  • Катерина) РАда знакомству! Со мной можно на ты.
  • Город: Краснодар
Чизкейк без яиц
« Ответ #24 : 15 Июнь 2015, 14:58 »
Ямуна Прия, подскажите, пожалуйста, на форму какого диаметра рассчитан рецепт? Просто у меня есть на 22 и на 26 см, какую лучше использовать?

Чизкейк без яиц
 

Чизкейк с белым шоколадом - веганский вариант

Автор LarissaРаздел Торты и пирожные без яиц

Ответов: 0
Просмотров: 4376
Последний ответ 05 Февраль 2015, 13:56
от Larissa
Вегетарианский чизкейк с персиками

Автор ОльРаздел Торты и пирожные без яиц

Ответов: 12
Просмотров: 13430
Последний ответ 10 Май 2018, 21:29
от kellyshane
Чизкейк (вегетарианский)

Автор Ямуна ПрияРаздел Торты и пирожные без яиц

Ответов: 77
Просмотров: 59521
Последний ответ 12 Июнь 2016, 18:43
от Екатерина К.

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

etoirinka Сушки (в составе рецепта есть дрожжи)
28 Ноябрь 2018, 19:05
от etoirinka
Ольга Таруна Давайте познакомимся )))))
20 Ноябрь 2018, 09:49
от Ольга Таруна
default_avatar Постный кекс с маком
19 Ноябрь 2018, 23:56
от AvalonNah
etoirinka ДЕТИ – KAPМА PОДИТЕЛЕЙ
17 Ноябрь 2018, 17:32
от etoirinka
default_avatar Совместимость продуктов питания
16 Ноябрь 2018, 17:07
от EvgeniaW
default_avatar Вегетарианство и вес
12 Ноябрь 2018, 17:33
от Lana123
default_avatar Эклеры без яиц - лучшее заварное тесто для эклеров
12 Ноябрь 2018, 17:13
от Bella
default_avatar Пицца
12 Ноябрь 2018, 11:48
от Hugintriusa
etoirinka ТЕМА ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ. Благостный юмор (фото, расcказы и др.)
05 Ноябрь 2018, 23:35
от etoirinka
Juliya Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
04 Ноябрь 2018, 16:31
от Juliya

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!