Чизкейк без яиц

[Ямуна Прия]

Чизкейк без яиц

Одна моя знакомая поделилась со мной рецептом чизкейка без яиц, который готовиться намного проще и быстрее, чем этот вегетарианский чизкейк. По вкусу получается нежный, творожный, хотя в составе творога совсем нет. Скорее всего из-за того, что в начине отсутствует крахмал. Получилось очень вкусно!!! 



Ингридиенты

Начинка:
сметана - 500 гр
сгущенное молоко - 380 гр (1 банка)
ванилин

Корж:

Корж основу можно сделать по рецепту с сайта "Приготовим с любовью" - например бисквитный, только его нужно заранее выпечь (торт "Кудрявый мальчик", взяв 1/2 часть продуктов или песочный ("Пирог с творогом и черной смородиной"). Я решила попробовать сделать корж из печенья.

Печенье (см. этикетку, чтобы было без яиц) - 250 гр
Масло сливочное - 150 гр

Рецепт чизкейка без яиц:

Подготавливаем основу коржа. Измельчаем печенье в блендере или комбайне.





Растапливаем сливочное масло.



Тщательно перемешиваем крошку печенья с маслом и выкладываем корж в форме для выпекания. Бортики нужно сделать 2-3 см. Можно обойтись и без бортиков.





Готовим начинку. Для этого нам нужно тщательно перемешать сметану, сгущенку и ванилин. Взбивать не нужно. Просто перемешиваем до получения однородной массы.



Выливаем начинку на корж, и ставим в духовку. Не больше или меньше, чем на 30 мин и 180 градусов (если температура будет выше или время больше, то начинка свернется).



После даем чизкейку полностью остыть, достаем из духовки, срезаем лишние края бортиков, украшаем.

Верх чизкейка я украсила по рецепту Анечки Молочное ванильное желе с клубничным соусом. Только изменив пропорции: 1 стакан молока, 3 банана, 0,5 стакана воды, 1 ч. л. агар-агара. Спасибо Анечке за рецепт! 





Чизкейк без яиц готов!

[Любимая]

КЛАСС!) Как раз думала что делать с печеньем...Много есть,но никто не ест! Бомба) Щас сделаю!) Только агар агара нет...А если просто бананы выложить сверху, нормально будет? Не испортится?

[Ямуна Прия]

Бананы могут заветрится и почернеть. А так если будут гости и все сразу сьедите, то можно.  ОЧЕНЬ хорошее сочетание с бананами! 

[Ямуна Прия]

Если есть кэроб или какао, сделайте такую помадку:  2 ст.л. кэроба, 2 ст.л. слив.масла, 5 ст.ложек молока или воды и 5 ст.л. сахара. Довести до кипения, остудить и полить такой шоколадной глазурью поверхность чизкейка.
Или вместо кэроба можно дабавить крахмал, то помадка будет просто белой и сладкой!!! 

[Любимая]

Спасибо большущее!!! Надо будет сегодня сделать!!!

[Оль]

Отличный рецепт, жаль, что агар не могу купить. Но как появится обязательно сделаю! 

[Наталия]

Супер рецепт! Обязательно приготовлю на выходных! 
Такие красивые у вас фото!

[Анюта]

Красиво, Очень! :)

[Ямуна Прия]

Наталия, Анюта, спасибо 

[Зоя]

а здесь можно сделать основу как у вегетарианского чиз-кейка (мука,масло)?

[Ямуна Прия]

Да, Зоя, можно.

[Зоя]

Сделала  я чизкейк без яиц ,взяв  за основу предыдущий рецепт:мука,масло,сахар. Получилось очень вкусна . Спасибо огромнейшее за  ваши рецепты. Такой вопрос-  может кто знает как испечь чизкейк с творогом?  Все таки  со сгущенкой очень сладкий получается.

[Ямуна Прия]

Зоя, рада, что у Вас получилось!!! 

С творогом я ни разу ни делала, хотя рецепт где то был. По рецепту очень сильно запеканку творожную напоминает.

[Оль]

Зоя, рецепт с творогом здесь veggyforum.ru/index.php?topic=97.0. Единственное НО! В этом рецепте используется очень нежный творог, который называется сыр "Маскарпоне". Магазинный или домашний творог в этом рецепте не советую использовать, т.к. он не такой нежный, как требуется в рецепте. Сыр "Маскарпоне" делается из сливок 15-20% жирности. Вообщем в рецепте всё написано. 

[anna]

Скажите пожалуйста, сметана в начинке какого процента жирности?