Манты из тыквы

[Cания]

Тыква                      1,1 кг + так же нарезав, пару картофелин можно добавить.
лук реп.                  0,5 кг.
соль                        1ч.л.
перец кр. жгучий молотый  1 ч.л. с верхом (У меня перец свой очень жгучий)
масло горчичное/рапсовое/кукурузное/ для обжаривания лука+тыквы
Тыкву нарезаем на кубики по 0,5 см.
Лук так же или мельче
можно базилик, /кориандр/чабер/ что-то одно.

На разогретое масло в сковородку диаметром 32 - 34 см. положить лук и пожарить минуты 3, добавить тыкву, картошку, посолить, поперчить, специи и постоянно размешивать двумя ложками на сильном огне минуты 4 - 5.
Поставить остужать.
Тесто, как и на пельмени:  1ст.л. соли, 250 млл воды, муки примерно,  600г. Варить в мантышнице 25 мин. подавать со сметаной/сл. маслом.
У меня нет фотоаппарата, т.ч. пока без фото.  Приятного аппетита!

[Бело-рыжая_кошка]

Интересный рецепт. Скажите, пожалуйста, что можно добавить вместо лука? Я читала, что он придает сочности, да и вкус какой-то другой получается, ярче что ли...

[Cания]

Не думаю, что лук можно заменить чем-то. Он именно, даёт вкус и сочность.  Специи можно класть, можно и не класть, а без лука - ни как.

Примечание: Я пользуюсь ДЛЯ ЖАРКИ только горчичным маслом, можно рапсовым или оливковым и вроде, кукурузным, но ни в коем случае не подсолнечным. Подсолнечное масло оно НЕ ТЕРМОСТОЙКОЕ, поэтому при нагревании превращается в растворитель. Отсюда и изжога. Раньше из этого масла делали ОЛИФУ для разбавления красок.

[Juliya]

Рецепт без яиц и лука есть у нас на сайте Манты с тыквой
Лук и чеснок заменяются специей Асафетида.

[Cания]

Какие же это манты без лука? Значит, у меня другой рецепт. Кому что понравится. А тесто можно и без яиц.

[Yodera]

Cания, лук можно заменить Асафетидой, по вкусу замены можно и не понять, а вот если лук есть, то человек становится обидчивым. Ведь у каждого овоща и фрукта СВОЙ характер. Но выбор есть-не есть, это выбор каждого... Извините, если что то сказала не так 

[Cания]

Прошу прощения, но прожив 67 лет, впервые слышу такое про лук. Лук у нас везде и всюду, но не могу сказать, что дети наши ( а их трое), обидчивые и внуки, (их пятеро) тоже и сырой лук и в мантах,  и везде едят. Даже правнук любит всё с луком. Обидчивость, это высокий уровень гордыни (не гордости), таких людей хоть чем корми. Как сказал И. Х.: "Не в уста грех, а из уст грех". Не думаю, что такой ценный продукт должен исключаться из питания, а обидчивым людям есть смысл поработать над своим характером и мировоззрением, п.ч. от этого зависит их судьба, здоровье их и их детей и внуков-правнуков. Это не голословно а из жизненной практики.
Что за растение  Асафетида?

[Бело-рыжая_кошка]

Да я и не из-за характера продуктов лук-чеснок не ем... У меня просто сильнейшая аллергия на эти два овоща, а я себе не враг. Ситуации у всех разные.

[Cания]

Аллергия бывает у людей которые делят людей на категории: нужный-ненужный, хороший-плохой, выгодный-бесполезный...и т.п. Постарайся увидеть в КАЖДОМ человеке его божественное. П.ч.  любой человек ведётся Богом и нам Бог даст такого человека, через которого Он будет очищать нашу душу, хотим мы этого или нет, принимаем мы это или нет. Если поймёшь, что Любой человек это ИСПОЛНИТЕЛЬ божественной воли, тогда даже в голову не придёт обидеться на него.  А, примерно, как работать над собой я выложила  в теме, вроде, "Пропало, либидо", просмотри, м.б. и найдёшь, что-то для себя. Могу ещё кое-какие материалы дать для работы над собой по изменению характера и мировоззрения. Если что не так поняла, извиняюсь. Я хотела помочь только с благими намерениями, поэтому не навязываю, а только предлагаю.

[Бело-рыжая_кошка]

Я благодарна за Ваш ответ, но аллергия у меня развилась (по словам врачей) из-за того, что с самого раннего возраста мне давали антибиотики. Вынужденно, конечно: в 7 мес. у меня была двусторонняя пневмония, после - много еще всякой гадости. Сейчас я отказалась от лекарств, стараюсь обходиться силами собственного иммунитета. Кроме кларитина, пожалуй, ничего и не употребляю. Еще раз спасибо за Ваш ответ.

[Rata]

а мы, если хочется лукового вкуса, используем обжаренную китайскую капусту, очень похоже на лук получается 

[Бело-рыжая_кошка]

Rata, это ту, которая пекинская? Вот такую? я читала, что если ее белую часть с асафетидой и куркумой обжарить, получается очень похоже на лук.

[Rata]

Бело-рыжая_кошка, да да! именно ее 

[Бело-рыжая_кошка]

Надо будет попробовать) Большое спасибо)))